أنت تعلم بالفعل أن وجبة الإفطار هي أهم وجبة في اليوم لبدء حياتك الأيض وتعزز طاقتك. الآن هناك سبب إضافي لزيادة معدل التمثيل الغذائي لديك بتناول وجبة الصباح - محيط الخصر لديك. وجد باحثو جامعة ميسوري أن تناول أ بروتين- الإفطار الغني يحسن التحكم في الشهية ويقلل من الإفراط في تناول الطعام في وقت لاحق من اليوم. إليك كيف يمكن لوجبة إفطار غنية بالبروتين أن تساعدك على التخلص من الطعام الرغبة الشديدة.
يؤثر الإفطار على الجسم والدماغ
ليس سراً أن الرغبة الشديدة في تناول الطعام يمكن أن تبرز أسوأ خيارات الوجبات الخفيفة في وقت لاحق من اليوم. ولكن كيف تشعر بالرضا وتتجنب إغراء آلة البيع؟ دراسة جديدة نشرت على الإنترنت في المجلة بدانة في مايو 2011 ، يوضح أن تناول وجبة الإفطار الغنية بالبروتين يزيد من الشعور بالشبع ويقلل من الجوع طوال اليوم. استخدم الباحثون في جامعة ميسوري أيضًا فحوصات الدماغ على المشاركين في الدراسة التي أظهرت ذلك الإفطار المثالي يقلل من إشارات الدماغ التي تتحكم في الدافع الغذائي والأكل الذي يحركه المكافأة سلوك.
استراتيجية الإفطار للتحكم في الوجبات الخفيفة
تقول هيذر ليدي: "يعلم الجميع أن تناول وجبة الإفطار أمر مهم ، ولكن لا يزال كثير من الناس لا يجعلونه أولوية" ، مؤلف رئيسي للدراسة وأستاذ مساعد في قسم التغذية والتمارين الرياضية بجامعة ميسوري علم وظائف الأعضاء. "يوفر هذا البحث دليلًا إضافيًا على أن وجبة الإفطار هي استراتيجية قيمة للتحكم في الشهية وتنظيم تناول الطعام."
الدافع الغذائي والمكافأة
بالنسبة للدراسة ، قام الباحثون بتقييم الجوع والشبع عن طريق قياس الإحساس بالشهية والعلامات الهرمونية جنبًا إلى جنب مع الحالة النفسية الدافع المدفوع بالمكافأة لتناول الطعام ، باستخدام التصوير بالرنين المغناطيسي الوظيفي (fMRI) لتحديد تنشيط الدماغ في المجالات المتعلقة بالتحفيز الغذائي والمكافأة. بالنظر إلى أن ما يقدر بنحو 60 في المائة من المراهقين يتخطون وجبة الإفطار على أساس يومي ، فإن مجموعات الدراسة تتألف من مراهقين لم يتناولوا وجبة الإفطار.
لمدة ثلاثة أسابيع ، استمرت مجموعة من المراهقين في تخطي وجبة الإفطار بينما تناولت المجموعة الأخرى وجبات الإفطار 500 سعرة حرارية من الحبوب مع الحليب - الذي يحتوي على كميات طبيعية من البروتين - أو الوجبات عالية البروتين ، مثل الفطائر المصنوعة من مسحوق البروتين والشراب و زبادي. قبل الغداء مباشرة ، أكمل المتطوعون في كلا المجموعتين فحصًا للدماغ باستخدام الرنين المغناطيسي الوظيفي لتحديد استجابات تنشيط الدماغ. في نهاية كل أسبوع ، أكمل المتطوعون استبيانات الشهية والشبع.
أضف المزيد من البروتين في وجبة الإفطار للشبع
الموجودات؟ بالمقارنة مع تخطي وجبة الإفطار ، أدت كلتا وجبتي الإفطار إلى زيادة الشبع وتقليل الجوع طوال الصباح. أظهرت نتائج التصوير بالرنين المغناطيسي الوظيفي أن تنشيط الدماغ في المناطق التي تتحكم في تحفيز الطعام والمكافأة انخفض قبل وقت الغداء عندما يتم تناول وجبة الإفطار في الصباح. أدت وجبة الإفطار التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين إلى تغييرات أكبر في الشهية والشبع وسلوك الأكل المدفوع بالمكافأة مقارنةً بوجبة الإفطار العادية التي تحتوي على البروتين.
"يصل الناس إلى الأطعمة الخفيفة الملائمة لإشباع جوعهم بين الوجبات ، ولكن هذه الأطعمة كذلك غالبًا ما يكون مرتفعًا في السكر والدهون ويضيف كمية كبيرة من السعرات الحرارية إلى النظام الغذائي "، ليدي يقول. "تشير هذه النتائج إلى أن وجبة الإفطار الغنية بالبروتين قد تكون استراتيجية فعالة لتحسين السيطرة على الشهية ومنع الإفراط في تناول الطعام لدى الشباب."
تم تمويل البحث من قبل المعاهد الوطنية للصحة.
المزيد من أفكار الإفطار الصحية
أعلى 10: أفكار الإفطار المليء بالبروتين
خصص وقتًا لتناول الإفطار
تنشيط أطعمة الإفطار للأمهات المشغولات
