سكر ظهرت بشكل بارز في وسائل الإعلام على أنها مادة يمكن أن تسبب الإدمان تساهم في تسوس الأسنان وزيادة الوزن والمشاكل الصحية المتعلقة بالسمنة.
وفقًا لتقرير صادر عن هيئة الإحصاء الكندية ، فإن حوالي 20 في المائة من السعرات الحرارية التي يستهلكها الكنديون يوميًا تأتي من السكر ، وهي نسبة أعلى من 10 في المائة التي أوصت بها منظمة الصحة العالمية. تأتي نسبة كبيرة من تناول السكر هذا من السكريات المكررة ، ولهذا السبب يفكر العديد من الأفراد في استخدام المحليات الطبيعية بدلاً من ذلك. ولكن هل المحليات الطبيعية أكثر صحة من السكر؟
عسل
يحتوي العسل على حوالي 20 سعرًا حراريًا في كل ملعقة صغيرة ، وهو أعلى من 15 سعرًا حراريًا لكل ملعقة شاي موجودة في السكر الأبيض. ومع ذلك ، يعتبر العسل أكثر حلاوة بشكل طبيعي ، مما يعني أنك قد تستخدم كميات أقل لتعويض الفرق في السعرات الحرارية. يحتوي العسل على مضادات الأكسدة والبروبيوتيك ، وكلاهما ضروري للوقاية من الأمراض. بالإضافة إلى ذلك ، أ 1990 دراسة منشورة في مجلة المعالجة اليدوية والفسيولوجية أظهر أن هذا المُحلي الطبيعي يحافظ على استقرار مستويات السكر في الدم ، مما يساعد على منع المزيد من الرغبة الشديدة في تناول السكر وانهيار ما بعد السكر. على الرغم من أن تناول العسل لن يساعدك على إنقاص الوزن ، إلا أنه يمكن الاستمتاع به في حصص صغيرة كبديل للسكر. استخدم حوالي 3/4 كوب من العسل لكل كوب سكر مطلوب. فقط تأكد من عدم إعطاء العسل لأي طفل دون سن السنة ، حيث يحتوي العسل على بكتيريا قد تسبب التسمم الغذائي عند الرضع.
الأغاف
الأغاف هو نوع من الرحيق يشبه العسل ولكن طعمه أكثر اعتدالًا. يحتوي هذا الرحيق على حوالي 20 سعرة حرارية لكل ملعقة صغيرة ، مما يجعله أكثر كثافة من حيث السعرات الحرارية من السكر الأبيض. ومع ذلك ، فإن الأغاف أحلى مرة ونصف من السكر ، لذلك يمكنك استخدام كمية أقل. يحتوي الصبار على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم ، مما يعني أنه لا يرفع نسبة السكر في الدم كما يفعل السكر ، مما يجعله بديلاً جيدًا للسكر. اهدف إلى استخدام حوالي ثلث كوب من الصبار لكل كوب من السكر المطلوب. يدعي بعض الناس أن الصبار له خصائص تقوي المناعة. الأغاف أيضًا صديق نباتي ، مما يجعله بديلاً جيدًا للعسل.
ستيفيا
ستيفيا مشتق من عشب موجود في أمريكا الجنوبية. الأفراد الذين يحاولون إنقاص الوزن يتحولون إلى ستيفيا كبديل للسكر لأنها لا تحتوي على سعرات حرارية. بينما أغلى من السكر ، فإن القليل من الستيفيا يقطع شوطًا طويلاً. نصف ملعقة صغيرة من ستيفيا مخففة في الماء تعادل 1 كوب من السكر الأبيض. على الرغم من أن ستيفيا لا تحتوي على مضادات الأكسدة مثل العسل والأغاف ، إلا أنها قد تكون خيارًا جيدًا للأفراد الذين يتطلعون إلى تقليل السعرات الحرارية التي يتناولونها كوسيلة لفقدان الوزن.
إكسيليتول
إكسيليتول هو سكر كحول طبيعي وهو خيار جيد لمرضى السكر. هناك حوالي سعران حراريان في كل عبوة خدمة من إكسيليتول ، مما يجعله بديلاً مثاليًا للسكر للأفراد الذين يحاولون إنقاص الوزن. يمكن استخدام إكسيليتول للخبز بقياسات مكافئة للسكر طالما أن الخميرة ليست من المكونات. استخدم هذا التحلية الطبيعية إذا كنت تعاني من مرض السكري أو تحاول إنقاص الوزن. أظهرت بعض الدراسات ، مثل تلك التي أجرتها جامعة ميشيغان عام 1993 ، أن تناول إكسيليتول يقلل أيضًا من تسوس الأسنان. فقط تأكد من إبقاء هذا المُحلي بعيدًا عن حيواناتك الأليفة ، لأن مادة الإكسيليتول سامة للكلاب.
المزيد عن السكر
كيف تقلل من السكريات المكررة
ماذا يفعل السكر بجسمك
كيف تجعل حلوياتك أكثر صحة
