مع حلول فصل الربيع ، حان الوقت للتخفيف من الأجرة الثقيلة ، وإحدى الطرق الرائعة للقيام بذلك هي تناول الطعام الخفيف ولكن المُرضي حساء.
الآن بعد حلول الربيع رسميًا ، حان الوقت لترك تلك الوجبات الثقيلة جانبًا واختيار الأطعمة الخفيفة. لا يمكننا التفكير في طريقة أفضل لتسليط الضوء على منتجات الموسم من الحساء الخفيف والمُرضي الذي يُظهر النكهة الحقيقية للخضروات الطازجة.
حساء الهليون
هذه الرماح الخضراء في موسمها الآن. ابحث عن حزمة تحتوي على أعواد رفيعة (بدلاً من الرماح السميكة والمكتنزة) والتي تكون متساوية العرض من القاعدة إلى الأطراف (مما يجعل أوقات الطهي أكثر تساويًا). يجب أن يكون لونها أخضرًا نابضًا بالحياة وأن تكون أطرافها ضيقة ومغلقة. للتحضير ، انحنى لتقطيع الأطراف الخشبية للهليون. أ الهليون الفرنسي الكلاسيكي الحساء هو أحد أفضل الطرق لتسليط الضوء على هذه الخضار ، أو إذا كنت في حالة مزاجية لشيء أكثر دسمًا ، فجرب وصفة حساء الهليون هذه ، والتي تتطلب الكريمة المكثفة بدلاً من الحليب.
حساء السبانخ
في الوقت الحاضر يمكننا الحصول على السبانخ على مدار السنة ، ولكن هذه الخضر الورقية الرقيقة في أوج عطائها في الربيع. ولا تنس أن السبانخ تحتوي على مضادات أكسدة قوية. في يوم ربيعي دافئ ، مقبلات منعشة وغير متوقعة ستذهل ضيوفك (أو تدلل نفسك بهذه الوجبة اللذيذة) هي حساء بارد مثل هذا حساء السبانخ والدجاج المبرد. أو إذا كنت تريد شيئًا أكثر توابلًا ، فهذا حساء السبانخ بالكاري سوف تصل إلى الحال.
شوربة الكراث
يصل هذا البصل الناعم إلى ذروته في الربيع. استخدم فقط الأجزاء البيضاء والخضراء الباهتة من الكراث ؛ القمم الخضراء الداكنة يصعب تناولها. لتنظيف الحبيبات الدقيقة من الأوساخ التي يمكن أن تتجمع بين الطبقات ، قم بتقطيعها إلى شرائح رفيعة ثم نقعها في الماء البارد. أثناء تواجدك بها ، حركها في الماء للمساعدة في فصل الطبقات. إذا كانت الوصفة الخاصة بك تتطلب حبات كراث كاملة ، قم بتقطيعها بالطول ، وقم بتهوية الطبقات لتشطف بينها. للحصول على طبق شهي ، يمكنك تجربة أ حساء البطاطس والكراث (تضيف البطاطس مزيدًا من العمق إليها). لشيء أكثر اعتدالًا ولذيذًا بنفس القدر ، جرب هذا حساء القرنبيط والكراث.
المزيد عن الطعام
حان وقت تناول فواكه وخضروات الربيع
ما هو الزيت الأكثر صحة للطهي؟
سموثي سمارتس: اجعل عصائرك أكثر صحة
