أعلنت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) اليوم عن قرار بشأن وضع العلامات الغذائية ، على وجه الخصوص ، التوسيم الطوعي للمنتجات الخالية من الغلوتين.
ماذا يعني هذا
الآن ، بفضل قرار إدارة الغذاء والدواء ، لكي تستخدم الشركات مصطلح "خالٍ من الغلوتين" على طعام أو منتج غذائي الملصق ، يجب أن يفي الطعام بجميع متطلبات التعريف وأن يحتوي على أقل من 20 جزءًا في المليون الغولتين. وينطبق هذا على الادعاءات ذات الصياغة المشابهة مثل "خالٍ من الغلوتين" و "خالي من الغلوتين" و "خالٍ من الغلوتين".
وقالت مفوضة إدارة الغذاء والدواء ، مارغريت أ. هامبورغ ، دكتوراه في الطب "سيساعد التعريف الجديد" الخالي من الغلوتين "من إدارة الغذاء والدواء الأشخاص الذين يعانون من هذه الحالة على اتخاذ خيارات غذائية بثقة ويسمح لهم بإدارة صحتهم بشكل أفضل."
في المجتمع
أظهر استطلاع حديث أجراه Glutino (مسح Glutino 2013 لملصقات خالية من الغلوتين) أن واحدًا من كل خمسة أمريكيين يعيش ، أو تعرف على شخص يعيش ، وأسلوب حياة خالٍ من الغلوتين ، وشاهد 86 في المائة من المستهلكين منتجات خالية من الغلوتين معروضة في محلات السوبر ماركت. Glutino و Udi’s هما علامتان تجاريتان خاليتان من الغلوتين مملوكة لشركة Boulder Brands. "يسعدنا قرار إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) تنظيم وضع العلامات الخالية من الغلوتين ، وهو أمر من شركة Glutino و Udi’s قال تي جيه ماكنتاير ، نائب الرئيس التنفيذي لبولدر العلامات التجارية.
تفاصيل عن مرض الاضطرابات الهضمية
مرض الاضطرابات الهضمية هو رد فعل مناعي لتناول الغلوتين ، وهو بروتين موجود في القمح والشعير والجاودار. إذا كنت تعاني من مرض الاضطرابات الهضمية ، فإن تناول الغلوتين يؤدي إلى استجابة مناعية في الأمعاء الدقيقة. بمرور الوقت ، ينتج عن هذا التفاعل التهاب يضر ببطانة الأمعاء الدقيقة ويمنع امتصاص بعض العناصر الغذائية. يمكن أن يسبب هذا ردود فعل مثل الانتفاخ والإسهال وفقدان الوزن والألم وأعراض أخرى.
تشير إدارة الغذاء والدواء الأمريكية إلى أن ما يصل إلى 3 ملايين أمريكي يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية ، والذي لا يتم إدارته بشكل فعال إلا من خلال اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين.
جرب إحدى هذه الوصفات الخالية من الغلوتين
- فطور كينوا بالقرفة مع التوت والمكسرات
- ترياكي توفو مع كوسة ونودلز أرز
- عناقيد البريتزل الحلوة والمالحة
- الريكوتا والعسل والموز بانيني
- بيتزا بطاطس مارجريتا
- براونيز مع كريمة كراميل ، لوز وملح البحر
- عجة الكوسة والجزر
- كرات الزبادي عنبية
- جبن البارميزان وسمك القد اللوز
- سلطة السبانخ والفاصوليا البيضاء مع صلصة الأفوكادو الكريمية
- خبز الذرة بالفلفل الأخضر والجبن
المزيد من الوصفات الخالية من الغلوتين
سلطة العدس مع صلصة الخردل
كوسة "فرايز"
قوارب الباذنجان مع الدخن والخضروات
