عشاء الليلة: سموكي ماك آند تشيز - شيكنوز

Mac & Cheese هو أحد الأطعمة الكلاسيكية المريحة التي تعتبر رائعة بغض النظر عن أي وقت من السنة. هذا الإصدار يحصل على القليل من النكهة المدخنة بفضل بعض جودة المدخن.

قصة ذات صلة. يحصل سمك السلمون التايلاندي المطلي بالفلفل الحار من Rachael Ray على نكهته من هذه الإضافة المدهشة

Mac & Cheese ليس فقط أحد الأطعمة الكلاسيكية المريحة ، بل إنه أيضًا طعام الراحة المفضل لدي. في أي وقت أطلبه في قائمة الطعام. في بعض الأحيان يكون الأمر مدهشًا وفي بعض الأحيان يكون مروعًا. أفضل أنواع المعكرونة والجبن ليست جبنة فحسب ، بل إنها غنية جدًا وقشدة. لطالما اعتقدت أن الأمر يتعلق بكمية الكريمة والزبدة التي أضفتها. ولكن بغض النظر عن كمية الكريمة أو الزبدة التي أضفتها ، لم تكن قشدة بما فيه الكفاية. لذا ، أخيرًا سألت أحد الطهاة: "من فضلك ، أخبرني ما هو السر وراء كريمة المعكرونة والجبن." اتضح أنها ليست قشدة أو حتى زبدة لهذه المسألة. إنه عنصر صغير موجود في ممر الخباز في السوبر ماركت: الحليب المبخر. نعم ، لا يزال الحليب ، ولكن شيئًا ما حول طريقة معالجته يحدث فرقًا كبيرًا في العالم. هذا وصب المعكرونة مباشرة في الحليب.

إذا كنت مثلي ، فمن المحتمل أنك تقوم بتصفية المعكرونة الخاصة بك وشطفها بالماء البارد لمنعها من الطهي. حسنًا بالنسبة إلى المعكرونة والجبن ، هذا رقم كبير. نعم ، لا يزال يتعين عليك تصفية المعكرونة ، ولكن لا يجب شطفها تحت أي ظرف من الظروف. شطف المعكرونة يزيل كل اللزوجة التي تساعد على تماسكها في الطاجن. هذا الالتصاق ممزوجًا بالحليب المبخر والجبن الأمريكي هو ما يجعل ماك أند تشيز من المعكرونة والجبن الغنية بشكل رائع والتي أحبها أنا ومعظم الأشخاص الذين أعرفهم. لذلك في المرة القادمة التي تصنع فيها المعكرونة بالجبن ، تذكر هذين الأمرين البسيطين: لا تشطف المعكرونة واستخدم الحليب المبخر. لن تكون آسفًا.

سموكي ماك اند تشيز

مكونات

• 1 رطل باستا صغيرة الحجم
• 1 (12 أونصة) يمكن تبخير الحليب
• 2 بيض
• 2 كوب جبن شيدر مبشور
• نصف كوب زبدة مذابة
• 8 أونصات جبنة شيدر حادة ، مقطعة إلى مكعبات
• 4 أونصات من الجبن الأمريكي ، مقطعة إلى مكعبات
• 4 أونصات مدخنة جودة ، مقطعة إلى مكعبات
• 1/2 كوب فتات خبز بانكو

الاتجاهات

1. يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. في قدر كبير من الماء المملح ، اسلقي المعكرونة لمدة خمس دقائق أو حتى تنضج. يُصفّى ويُترك جانباً. لا تشطف.
2. في وعاء كبير ، اخفقي الحليب المبخر والبيض معًا. أضيفي جبن الشيدر المبشور والزبدة المذابة. ضعي معكرونة الدنتي في طبق خَبز غير مدهون سعة 3 لتر. يُسكب مزيج الحليب فوق المعكرونة. أضيفي مكعبات الشيدر الأمريكية والجودة المدخنة. رشي فتات الخبز فوقها.
3. تُخبز مكشوفة لمدة 35-45 دقيقة أو حتى يصبح فتات الخبز بنياً ذهبياً. قدميها على الفور.

وصفات مكرونة أخرى من SheKnows

• المعكرونة المخبوزة والجبن "كب كيك"
• معكرونة وجبنة خالية من الغلوتين
• طاجن لحم و مكرونة