إذا كان لديك طاجين ولكنك تخلت عنه بعد اتباع نظامك الغذائي النباتي ، فقد حان الوقت لإزالته وابتكار المكونات النباتية التي ستقدم لك وجبة نباتية غنية بالنكهة.
قصة ذات صلة. شاركت مارثا ستيوارت للتو في كاري البروكلي الكريمي الذي ستكرره هذا الخريف
وصفة الطاجين هذه مقتبسة من أفضل 150 وصفة طاجين (روبرت روز ، 2011) بقلم بات كروكر. على الرغم من أن كتاب الطبخ هذا ليس نباتيًا فقط ، إلا أنه يحتوي على فصل مخصص لوصفات طاجين الخضروات.
طاجين الحمص والقرنبيط الجزائري (يخدم 4)
مكونات:
- 3 ملاعق كبيرة أفوكادو أو زيت زيتون
- 1 بصلة مقطعة أرباع
- 4 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح
- 1 ملعقة كبيرة جارام ماسالا
- 2 فلفل أحمر مفروم
- 3 أكواب زهيرات قرنبيط مقطعة إلى شرائح
- علبة واحدة (14 أونصة) من الطماطم المقطعة مع العصائر
- 1 (15 أونصة) علبة حمص ، مصفاة ، مغسولة
- 2 ملاعق كبيرة من نبات الكبر المغسول المصفى
الاتجاهات:
- في قاع الطاجين المضاد للاشتعال ، سخني الزيت على نار متوسطة.
- يُضاف البصل والثوم وجارام ماسالا ويُطهى مع التحريك لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الفليفلة الحلوة والقرنبيط.
- غطيه بغطاء الطاجين ، خففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 12 إلى 15 دقيقة أو حتى تنضج الخضار.
- تُضاف الطماطم (مع العصائر) والحمص ويُغلى المزيج على نار متوسطة.
- يقلب في نبات الكبر ، في حالة استخدامه ، ويسخن من خلاله.
المزيد من الوصفات النباتية
طاجن خروف خفيف
وصفات كوانزا
ورق عنب محشي بالارز (دولماديس)
