من الصعب تناول الطعام بشكل جيد هذه الأيام. إذا كنت تسير في الطريق العضوي ، فأنت تعلم بالفعل أنه سيكون أغلى قليلاً. وإذا كنت تحاول العثور على خيارات صحية ومغذية من بين الأطعمة المعلبة ، فقد تحصل على مواد مالئة ومواد كيميائية وإضافات أكثر مما كنت تتمناه.
يتفق معظمنا على أن الوجبات السريعة ليست جيدة حقًا لنا ، ولكن في عام 2016 ، جورج واشنطن أكدت كلية معهد Milken Institute للصحة العامة أن تناول الوجبات السريعة قد يعرضك لها مستويات عالية من الفثالات، المواد الكيميائية الصناعية التي يحتمل أن تكون ضارة والموجودة في تغليف المواد الغذائية. وبالحديث عن تغليف المواد الغذائية ، فإن المواد الكيميائية الاصطناعية المستخدمة في تغليف وتخزين ومعالجة الطعام قد تكون كذلك تضر بصحة الإنسان على المدى الطويل ، وفقًا لتحذير من علماء البيئة نُشر في مجلة علم الأوبئة وصحة المجتمع في 2014.
يمكن تجنب الكثير من هذه الأشياء بسهولة إما عن طريق تناول الطعام العضوي أو قراءة ملصقات الأطعمة التي نشتريها. تشتهر الأطعمة المعبأة باحتوائها على نكهات وألوان وأصباغ صناعية ومنتجات القمح المخصب. من خلال التحول إلى طريقة تناول طعام أكثر شمولية ، يمكنك التأكد من تقليل المواد الحافظة والمواد المضافة في نظامك الغذائي "، كريستي أكونا ،
التغذية الشاملة، يقول.أنت ما تأكله ، وإذا كنت تريد أن تبدو وتشعر وكأنك أفضل ما لديك ، فإليك بعض من أسوأ المضافات الغذائية التي يجب تجنبها.
1. كبريتات الامونيوم
نقوم بالتنظيف بمواد كيميائية خطيرة مثل الأمونيا ، ولكن قد لا يسعدك العثور على كبريتات الأمونيوم المستخدمة كمواد حافظة في خبزك. يدعي المصنعون أنه آمن عند المستويات المنخفضة ، ومع ذلك ، يعد هذا أيضًا أحد المكونات التي ستجدها في سماد الحدائق.
2. المحليات الصناعية
مبادلة الأشياء الحلوة لبدائل السكر قد تبدو خطوة جيدة إذا كنت تحاول إنقاص الوزن وتقليل مخاطر ذلك مرض مزمن ، ولكن الجاني الرئيسي في زيادة الوزن وباء السمنة هو أيضًا اصطناعي غير صحي مكونات. لا يفرز الجسم مُحليًا صناعيًا مثل الأسبارتام بنفس الطريقة التي يفرز بها المحليات الأخرى. وأدرجت أكونا الأسبارتام ضمن أفضل المضافات الغذائية التي يجب تجنبها ، موضحة أنه يمكن أن يسبب ضررًا للجسم في النهاية. عن طريق منع امتصاص واستخدام الفيتامينات والمعادن الحقيقية التي يحتاجها الجسم ليعمل على المستوى الأمثل.
أكثر:14 مقايضة طعام صحي تجعل الأكل نسيمًا أفضل
3. هيدروكسيانيسول بوتيلاتي
BHA هو مكوِّن غذائي غير دقيق آخر لا بد أن تراه في كل مكان. هذه المادة الحافظة للأطعمة المصنوعة من الفينول تمنع تعفن الطعام ، وتعمل كمضاد للأكسدة ، لكنها بالتأكيد ليس لها نفس التأثير الوقائي على جسمك. BHA "من المتوقع بشكل معقول أن يكون a مادة مسرطنة للإنسان، "وفقًا لوزارة الصحة والخدمات الإنسانية الأمريكية.
4. ملونات الطعام
كانت غريزة القناة الهضمية لديك صحيحة طوال الوقت. من المحتمل ألا يكون أحد مكونات الطعام الذي يحمل اسم "أحمر" أو "أصفر" جيدًا لك أو لأطفالك. كانت الصبغة الحمراء رقم 3 متساوية منعت من قبل ادارة الاغذية والعقاقير في عام 1990 بسبب ارتباط يسبب السرطان. يعرف الكثير من الآباء أن صبغات الطعام هذه مرتبطة بالأطفال مفرطي النشاط. ما قد لا تعرفه هو أن الدراسات تربطها أيضًا بالسرطان والاكتئاب ومشاكل الصحة العقلية الأخرى. في نهاية اليوم ، فهي مادة كيميائية غير طبيعية تضاف إلى طعامنا ، "مايكل جوزيف ، اختصاصي التغذية في تقدم التغذية، يقول.
أكثر: 7 أطعمة ليست صحية كما تعتقد
5. شراب الذرة عالي الفركتوز
بغض النظر عن مدى صعوبة المحاولة ، سيكون من الصعب تجنب شراب الذرة عالي الفركتوز. يشاع أن مركبات الكربون الهيدروفلورية ، التي توجد بشكل شائع في عدد من تتبيلات السلطة والمشروبات الغازية والأطعمة المصنعة ، تسبب الإدمان بدرجة كبيرة. كما تم ربط شراب الذرة عالي الفركتوز زيادة الوزن ومرض الكبد الدهني.
6. برومات البوتاسيوم
يشرح جوزيف أن هذه مادة مضافة للخبز لتقوية العجين والسماح بارتفاع أفضل أثناء عملية الخبز. على الرغم من أنه قانوني للاستخدام في الولايات المتحدة ، إلا أنه محظور في العديد من البلدان حول العالم. كما أنها مادة مسرطنة مشتبه بها ".
7. نترات الصوديوم
عشاق لحم الخنزير المقدد، فإن النظرة المستقبلية للنتريت ليست جيدة. نتريت الصوديوم ونترات الصوديوم من المواد الحافظة الشائعة للحوم التي توفر اللون الأحمر وتساعد على منع نمو البكتيريا. على الرغم من كونها لذيذة ، فقد تم ربط تناول اللحوم المصنعة بـ a ارتفاع خطر الإصابة بسرطان البنكرياس.
أكثر: 21 من البدائل النباتية "اللحمية" لمساعدتك على التخلص من عادة النقانق واللحم المقدد
8. زيت الصويا
في هذه الأيام ، من الصعب أيضًا تجنب زيت فول الصويا - إنه الزيت غير الصحي الذي ستجده في جميع أنحاء صناعة الوجبات السريعة. يقول جوزيف ، "لقد أُطلق على زيت فول الصويا تسميته بأنها مُسببة للسمنة ومسببة للسكري أكثر من الفركتوز وله روابط بكل من السرطان وأمراض القلب في دراسات مختلفة."
المكافأة: MSG - قم بأداء واجبك
حتى مع حركة "لا MSG" ، كان هناك جدل حول هذا المكون الإضافي لسنوات. مُحسِّن للأطعمة المالحة مصنوع من ملح حمض الجلوتاميك من الأحماض الأمينية ، يحتوي الغلوتامات أحادية الصوديوم على بعض بحث مظلمة ومتعرجة خلفها. يعتبر البعض أنها تسبب الإدمان بدرجة كبيرة ، مع وجود أدلة على أنها قد تؤدي إلى ذلك تحريض السمنة. ومع ذلك ، فإن الإجماع الأخير هو أن مادة MSG جيدة تمامًا. كما هو الحال مع أي شيء تضعه في فمك ، قد يكون هذا وقتًا آخر لإجراء البحث الخاص بك حول المكون الذي تمت مناقشته على نطاق واسع وتحديد ما هو الأفضل بالنسبة لك.
نُشر في الأصل في مايو 2012. تم التحديث في سبتمبر 2016.
