تشبه هذه الوصفة طبق "دولمادس" اليوناني ، لكن لها جذور شرق أوسطية. في اللغة العربية يسمى الطبق "ورق عنب" وفيه تُحشى أوراق العنب بحشوة نباتية مصنوعة من الأرز ثم تُلف. محشي ورق العنب يصنع وجبة صحية أو وجبة خفيفة أو طبق جانبي. فيما يلي الوصفة حتى تتمكن من إعداد هذه الوجبة اللذيذة في المنزل.
قصة ذات صلة. جيمي أوليفر باذنجان ميلانيز هو بديل مقرمش وجبن لباذنجان بارم
محشي ورق عنب
حجم الحصة: 4-5 أشخاص. أكثر إذا تم تقديمه كطبق جانبي
مكونات:
- ورق عنب (يمكن شراؤه في برطمان).
- 1 حزمة بقدونس
- 3 طماطم
- 1 حزمة بصل أخضر
- عصير 2-1 / 2 ليمون معصور
- 2 كوب أرز (استخدم الأرز البني لخيار صحي أكثر)
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة؛ استخدم أكثر أو أقل حسب الرغبة
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل استخدم أكثر أو أقل حسب الرغبة
- 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- 1/4 ملعقة صغيرة قرفة
- 1/2 كوب زيت زيتون أو زيت نباتي
- 1/2 ملعقة كبيرة نعناع مجفف مطحون أو بضع أوراق نعناع مفروم طازج
الاتجاهات:
- يُفرم البقدونس والطماطم والبصل الأخضر. ضعهم معًا في وعاء.
- نضيف جوزة الطيب والقرفة والملح والفلفل والنعناع.
- بعد غسل الأرز ، أضفه إلى الوعاء.
- أضف الزيت وعصير الليمون. مزج.
- ضع ورقة عنب في طبق. يُسكب القليل من مزيج الأرز في خط أفقي على أوسع جزء من الورقة. اطوِ كل جانب من جوانب الورقة على أوسع نطاق إلى الداخل. اطوِ الجزء السفلي من الورقة (حيث يقطع الساق) لأعلى. لفة بإحكام في اسطوانة. كرر مع جميع أوراق العنب.
- ضعي كل ورقة عنب ملفوفة في قدر. ضعي ورق العنب المحشي متقاربًا ، ثم فوق بعضهما البعض في طبقات. صب كمية كافية من الماء في الوعاء بحيث تغطي أوراق العنب فقط.
- على نار متوسطة ، اطبخي حتى يختفي الماء ، والذي عادة ما يستغرق حوالي 40-45 دقيقة.
- بمجرد النضج ، اترك ورق العنب يبرد ، ثم قدمه مع الزبادي العادي. قد يرغب بعض الضيوف في عصر عصير ليمون إضافي عليهم حسب الرغبة.
- يتمتع!
وقت التحضير قبل الطهي: ساعة.
المزيد من الوصفات
وصفة للحمص الأصيل السريع
التبولة سلطة صحية جدا
طرق تزيين طبق جانبي من الأرز
