ربما كان تناول الحلوى في يوم من الأيام مسارًا سريعًا لاكتساب أرطال إضافية ، لكن موجة جديدة من الطهاة الموهوبين تثبت أنه يمكنك الحصول على كعكتك وتناولها أيضًا - بدون الشعور بالذنب. ستحب هذه الوصفة لملفات تعريف الارتباط بزبيب بذور اليقطين.
كعك بذور اليقطين الخام والزبيب
إذا كنت تريد إسقاط فستان بحجم أو اثنين ، فإن تجنب الحلوى عادة ما يكون طريقة رائعة للبدء. بعد كل شيء ، إنها في طبقات من الشوكولاتة والقشدة وطبقات من الكعك حيث تكمن كل تلك السعرات الحرارية غير الصحية ، في انتظار التمسك بالوركين والفخذين ، أليس كذلك؟ ليس بالضرورة ، كما يقول بعض الطهاة والطهاة المتخصصين بالصحة الرائدين في العالم والذين يعيدون تعريف معنى الحلوى لعالم إنقاص الوزن.
في المقام الأول مجال طهاة الطعام النيء ، تعني الحلويات الصحية حرفيًا أنه يمكنك تناول كعكتك وتناولها أيضًا ، دون الاستحواذ على السكريات المكررة والدهون غير الصحية والكوليسترول السيئ. مصنوع من مكونات مثل الكاجو وجوز الهند والشوكولاتة النيئة وحتى الأفوكادو ، لا يوجد شيء يفقده المذاق ، كما يحصل الجسم أيضًا على العناصر الغذائية الكاملة - وستظل ممتلئًا لفترة أطول.
هذه الحلويات مغرية للغاية - من كعكة الجبن إلى موس الشوكولاتة - لدرجة أنها لا تساعد فقط خبراء الحلوى على إنقاص الوزن ، ولكن أيضًا للحصول على صحة جيدة.
تقول الشيف Laura Dawn ، من Sacred Source Nutrition: "من أفضل الأشياء في حلويات الطعام النيء أنها خالية تمامًا من الشعور بالذنب بنسبة 100 في المائة". "من خلال العمل كطاهي طعام خام على مر السنين ، تعلمت أن أجد بدائلًا خامًا للأطعمة الكاملة لما أصبحنا نعتبره" طبيعيًا " المكونات... التخلي عن منتجات الألبان منذ سنوات عديدة ، لقد وجدت طرقًا بديلة للحصول على تلك النكهة والقوام الكريمي الذي كنت أحصل عليه في بعض الأحيان يريد."
تقول لورا إن بذور القنب تعد بديلاً دسمًا رائعًا ، مثل لحم جوز الهند أو الزبدة. تغني أيضًا مدح الأفوكادو ، موضحة أنه مكون حلوى مثالي ، لأنه غني بالدهون الصحية ، وهو بديل رائع للزيت أو الزبدة.
تم إنشاء الوصفة أدناه بواسطة Dawn لإرضاء رغباتها الغذائية الشخصية ، لكنك لن تعرف أبدًا أنها خالية من الغلوتين ومنتجات الألبان حسب الذوق!
تقول لورا: "كنت أرغب في ابتكار نسخة خام من كعك الشوفان والزبيب ، لكن بدون الشوفان أو الغلوتين أو القمح أو منتجات الألبان". "يجب أن أقول أن هذه الوصفة التي صنعتها تقترب كثيرًا. لقد استخدمت بذور اليقطين بدلاً من الشوفان وهي لذيذة جدًا كعلاج صحي عرضي ولذيذ ".
كعك بذور اليقطين الخام والزبيب
يصنع حوالي 20-25 ملف تعريف ارتباط.
معدات المطبخ الأساسية:
كل ما تحتاجه هو معالج طعام ومجفف طعام. أحب استخدام Excalibur ولكن هناك آخرين في السوق للاختيار من بينهم.
التخطيط لهذه الوصفة:
إذا كنت ترغب في عمل ملفات تعريف الارتباط هذه لمناسبة خاصة ، فأنت بحاجة إلى التخطيط مسبقًا عن طريق نقع 4 أكواب من بذور اليقطين في الليلة السابقة والسماح أيضًا بـ 12 ساعة للتجفيف. أحب أن أحدد الوقت حتى أضع ملفات تعريف الارتباط في الليل وأستيقظ لتدفئة ملفات تعريف الارتباط الطرية لتناول وجبة الإفطار.
مكونات:
- 3/4 كوب من العسل العضوي الخام
- 3 أكواب جوز هند عضوي مبشور
- 3/4 كوب زبيب
- 2 ملاعق كبيرة قرفة
- 1 ملعقة كبيرة بهار فطيرة اليقطين
- 4 أكواب من بذور اليقطين المنقوعة
- 1/2 رطل تمر
- 2 أوقية ماء
- 2 ملاعق كبيرة فانيليا
- 1/2 كوب سكر جوز هند عضوي خام
الاتجاهات:
- في وعاء ، ضع 3/4 كوب من العسل العضوي الخام. إذا كنت لا تحب تناول العسل ، يمكنك التعويض باستخدام المزيد من التمر.
- اخلطي العسل وجوز الهند العضوي بملعقة أو شوكة حتى تمتزج جيدًا.
- يُضاف الزبيب والقرفة وبهارات فطيرة اليقطين ويُخلط جيدًا. ضع الوعاء جانبا.
- خذ نصف 4 أكواب من بذور اليقطين المنقوعة وضعها في معالج الطعام واخلطها حتى تصبح ناعمة. أضفه إلى وعاءك واخلط جيدًا.
- قم بمعالجة 1/2 رطل من التمر أو 1 كوب معبأ في محضر الطعام بالماء والفانيليا. قم بالمعالجة حتى تحصل على عجينة التمر. امزج في وعاء.
- أضف سكر جوز الهند العضوي الخام إلى عجينة البسكويت.
- أفضل طريقة لخلط العجين للوصفات ، في رأيي ، هي باليد. بأيدٍ نظيفة ، امزج جميع المكونات معًا ، بأفكار عن المحبة واللطف.
- رشي بذور اليقطين الكاملة المتبقية في المزيج واستمري في الخلط بيديك حتى يتوزع الخليط بالتساوي.
- خذ صينية المجفف وصنع كعكات صغيرة (ish) ، بعرض حوالي 1 إلى 2 بوصة. تجنب جعلها سميكة جدًا لأن ذلك سيستغرق وقتًا أطول في المجفف. أحب أن أصنع ملفات تعريف الارتباط النيئة بالكمية المناسبة التي أرغب في تناولها كوجبة خفيفة.
- أنا أضع 4 × 4 من ملفات تعريف الارتباط الخام على الدرج ، ليصبح المجموع 16 ملف تعريف ارتباط خام متساوي التباعد.
- ضعهم في المجفف على درجة 150 في الساعة الأولى ، ثم اخفض درجة الحرارة إلى 115. إنها جاهزة بمجرد الحصول على الاتساق المطلوب. بعض الناس يحبونها أكثر جفافا والبعض الآخر أكثر لزجة. عادةً ما أترك لي لمدة 12 ساعة - أخذ العينات بانتظام بالطبع.
نصيحة لورا
معظم الناس يقارنون الحلويات بالسكر المعالج ، لكن ليس بالضرورة أن يكون الأمر كذلك. يؤدي تناول السكر المكرر إلى استنفاد المعادن في الجسم ، وله جودة إدمان مماثلة للعقاقير الأخرى. لا داعي لاستخدام السكر المكرر عندما يكون لدينا أطعمة كاملة مثل التمر لتحلية الوصفات. اعتمادًا على الوصفة ، أحب أيضًا استخدام التين المجفف أو ربما القليل من سكر جوز الهند العضوي الخام. بديل رائع آخر هو العسل المحلي الخام العضوي ، حيث أنه غني بالفيتامينات والمعادن.
الصورة مقدمة من Laura Dawn.
المزيد من الأكل الصحي
وصفة كيم سنايدر لمشروب سموذي أخضر متوهج
وجبات نباتية في منتصف الأسبوع
عشاء منخفض الكربوهيدرات
