بذور الكتان هي أحدث جنون بين الأكل الصحي ، ولكن ما هي بالضبط؟ وكيف يمكن للشخص العادي أن يدمجها في وجبات الطعام؟
كل ما تحتاج إلى معرفته
لقد فكرت في بذور الكتان عندما غطيت معهم زبادي ابنتي المجمد عن طريق الخطأ معتقدين أنهم فتات غراهام كراكرز. لا أريد أن أهدر الزبادي ، أكلت لها وأعطيتها لي.
والمثير للدهشة أنهم لم يتذوقوا طعمًا سيئًا على الإطلاق ، وشعرت بصحة أفضل عندما علمت أنني غطيت الحلوى بالفيتامينات. جعلني هذا أتساءل ما هي بذور الكتان بالضبط ، وما الذي يمكن أن تفعله لجسدي وكيف يمكنني دمجها في وجباتي ...
ما هي بذور الكتان؟
الكتان نوع من النباتات ذات الزهور الزرقاء الجميلة والفاكهة - وهو ما يحتوي على البذور. هناك نوعان مختلفان من البذور - البني والذهبي. كلاهما يحتوي على كميات عالية من أوميغا 3 وغني بالبروتينات وفيتامين ب. يكمن الاختلاف الوحيد في الطعم: تميل بذور الكتان الذهبية إلى أن تكون ناعمة وجوزية ، في حين أن بذور الكتان البني لها نغمات أكثر ترابية ولكن لها طعم جوزي أيضًا. يفضل معظم الناس اللون الذهبي على البني ، لكن كلاهما مفيد لصحتك.
الفوائد الصحية لبذور الكتان
وفق ويبمد، بذور الكتان تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان والسكري. إنها مليئة بالألياف التي يمكن أن تساعد في الإمساك ، ويمكن أن تساعد في خفض مستويات الكوليسترول في الدم. تحتوي بذور الكتان على كميات عالية من المواد الكيميائية النباتية ومضادات الأكسدة ، والتي يمكن أن تساعد في الوقاية من سرطان الثدي وأعراض انقطاع الطمث لدى النساء.
تخزين
سترغب دائمًا في استخدام بذور الكتان المطحونة لتقليل النكهة قليلاً وتسهيل مضغها. تميل بذور الكتان إلى أن تكون شديدة الصلابة في شكلها الكامل. قم بتخزينها في الثلاجة أو الفريزر لمنع أكسدة الزيوت.
كيفية دمج بذور الكتان في وجبات الطعام
نظرًا لأن بذور الكتان الذهبية المطحونة لا تحتوي على نكهة شديدة جدًا ، فيمكن دمجها في أي شيء تقريبًا. إذا كنت لا تحب المذاق ، يمكنك دائمًا رش نصف الكمية الموصى بها على الأطعمة مرتين يوميًا. من المستحسن تناول ما بين 2 و 4 ملاعق كبيرة من بذور الكتان يوميًا - بدءًا من 1 ملعقة كبيرة والعمل حتى 4 ملاعق كبيرة. تتضمن بعض الطرق لاستخدامها في الأطعمة اليومية ما يلي:
- أضف ملعقة كبيرة إلى حبوب الإفطار أو الزبادي أو العصير في الصباح.
- قلبهم في تتبيلات السلطة أو السندويشات القابلة للدهن ، مثل المايونيز.
- أضف إلى طبقة الفتات على السلع المخبوزة.
- امزج مع الزبادي المجمد (تقدم معظم محلات الزبادي بذور الكتان كمزيج).
- استخدميه مع فتات الخبز لتغليف الدجاج (تحقق من هذا وصفة دجاج بذور الكتان هنا!).
- اشترِ الأطعمة التي تحتوي بالفعل على بذور الكتان - مثل ألواح الطاقة والخبز والمقرمشات (تأكد من أن بذور الكتان هي أحد المكونات المدرجة).
عصير التوت الأزرق والموز مع بذور الكتان >>
كما هو الحال دائمًا ، من الأفضل التحدث إلى طبيبك بشأن التغييرات في نظامك الغذائي. نظرًا للكمية العالية من الألياف في بذور الكتان ، ستحتاج إلى دمجها ببطء في نظامك الغذائي للسماح لجسمك بالتكيف. لا يحصل معظم الأمريكيين على كميات الألياف الموصى بها يوميًا ، ويمكن أن تساعد بذور الكتان!
أخبرنا
هل تأكل بذور الكتان بانتظام؟ ما هي الاختلافات التي لاحظتها في صحتك؟
المزيد عن الأكل الصحي
5 فوائد للكالسيوم
أهم 10 أطعمة صحية ليست صحية على الإطلاق
نصائح لتناول الطعام الصحي في مطعم مكسيكي
