ورق عنب محشي بالأرز (دولماديس) - شيكنوز

ورق العنب المحشي من الأطعمة المفضلة لدي. على الرغم من أنها متوفرة في البحر الأبيض المتوسط ​​أو المأكولات الجاهزة ، يمكنك بسهولة صنعها بنفسك. تحقق من الوصفة لترى كيف يتم ذلك.

قصة ذات صلة. شاركت مارثا ستيوارت للتو في كاري البروكلي الكريمي الذي ستكرره هذا الخريف

هذه الوصفة ميزات حصاد أوراق العنب اليونانية في مطبخ Cat Cora مبكرًا، والتي يتم تعبئتها في محلول ملحي وجاهزة للدحرجة.

ورق عنب محشي بالارز / دولمادس (يخدم 24)

مكونات:

• 1/3 كوب زيت زيتون مقسم
• 1 بصلة مفرومة ناعماً
• 1 جزرة كبيرة مفرومة ناعماً
• قشر وعصير 1 ليمونة
• 1 كوب أرز بني طويل الحبة
• 1/2 كوب صنوبر
• 3 أكواب مرق خضار مقسمة
• 2/3 كوب كشمش مجفف
• 2 ملاعق كبيرة نعناع طازج مفروم
• 1/4 كوب بقدونس طازج مفروم ناعم
• ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
• جرة واحدة (10 أونصات) من مطبخ Cat Cora’s الحصاد المبكر لأوراق العنب اليونانية ، مغسولة ومصفاة *

الاتجاهات:

1. سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. يُضاف البصل والجزر وقشر الليمون والعصير ويُطهى مع التحريك المستمر حتى تنضج الخضار.
2. يُضاف الأرز البني ويُطهى مع التحريك المستمر لمدة دقيقتين ثم يُضاف الصنوبر.
3. يضاف 2 كوب مرق ويقلب حتى يمتزج. يُغلى المزيج ويُخفّف النار ويُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة أو حتى يتشرب السائل ويصبح الأرز طريًا.
   click fraud protection
4. أضيفي الكشمش والنعناع والبقدونس. يتبل بالملح والفلفل. توضع جانباً لتبرد بدرجة كافية لتحملها.
5. يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. ورش طبق خبز 9 × 13 بوصة برذاذ طبخ أو فرشاة بالزيت. اجلس جانبا.
6. بالنسبة لأوراق العنب ، قم بإزالة السيقان القاسية ، مع الحفاظ على الأوراق سليمة. ثم جففيها مع المناشف الورقية.
7. ضع ورقة عنب على سطح عمل. ضعي حوالي ملعقتين كبيرتين من حشوة الأرز بالقرب من نهاية ساق الورقة. اطوِ طرف الجذع فوق الحشوة ، ثم اطوِ كلا الجانبين باتجاه المنتصف ، ولفي بإحكام ولكن ليس بإحكام شديد في سيجار صغير.
8. اضغط برفق في راحة يدك لتأمين الأسطوانة. كرر مع باقي أوراق العنب والحشو.
9. ضعي الدولمادات في طبق الخبز المُجهز ، مع وضع جانب التماس لأسفل. يُسكب الكوب المتبقي من المرق وزيت الزيتون المتبقي فوق الدولماديس ، ويجب أن يصل السائل إلى نصف الرول ، ويُضاف بعض الماء إذا لزم الأمر.
10. غطي الطبق واخبزيه لمدة 35 دقيقة أو حتى تنضج الدولمادات وتسخينها. خدمة الحارة أو في درجة حرارة الغرفة.

* ستدعم عائدات هذا المنتج ومنتجات Cat Cora الأخرى طهاة من أجل الإنسانية في كفاحهم ضد الجوع.

المزيد من الوصفات النباتية

اصنع وجبة متوسطية صحية
روبيان وسكالوب دايت البحر الأبيض المتوسط
وصفات يونانية صحية للقلب ونصائح حول النظام الغذائي