صاحب المطعم والقاضي التالي للشيف الحديدي دوناتيلا أربيا أعسر ، ولا يبدو الأمر بهذه الأهمية الآن ، ولكن عندما كبرت ، عندما أرادت المساعدة في المطبخ ، كان كل ما تفعله يتطلع إلى الوراء والقليل من الإيطالية أم. لذلك ، تم تكليف Arpaia بمهام أقل ، مثل فرز الطماطم وانتقاء الفاسدة التي لا يمكن تحويلها إلى مجموعات من صلصة المعكرونة.
تقول أربيا: "أردت أن أفعل كل الأشياء الممتعة ، لكنها لم تسمح لي". تبين أنه لم يكن انتكاسة كبيرة. تشتهر صاحبة المطعم في نيويورك بإبداعها مطاعم أنيقة مثلها - فقد افتتحت تسعة مطاعم منذ عام 1998. وهي أيضًا قاضية في برنامج "The Next Iron Chef" على شبكة Food Network ، والذي يبدأ موسمه الثالث يوم الأحد.
خلال الرحلات الصيفية إلى إيطاليا ، تعلمت Arpaia الطبخ مع والدتها وخالاتها وخالاتها العظماء في منطقة بوليا (في كعب حذاء إيطاليا) ، حيث لا تزال عائلتها تمتلك أراضي زراعية.
اليوم ، تشمل مطاعمها Mia Dona و Kefi في مدينة نيويورك و Eos في ميامي - وأحدث مطعم لها ، Donatella ، في مانهاتن ، حيث تنضج بيتزا نابولي في فرن يعمل بالحطب مصنوع يدويًا بمواد مستوردة من نابولي ، إيطاليا. (خشية أن تصبح الأشياء ريفية للغاية ، كان الفرن العملاق مغطى ببلاط ذهبي لامع).
تشتمل إمبراطورية دوناتيلا أيضًا على كتاب طبخ ، "Donatella Cooks: Simple Food Made Glamorous" ، وهو عبارة عن مجموعة من صلصات المعكرونة المتقطعة ، وفي النهاية ، برنامجها التلفزيوني الخاص. هنا ، تسمع صوت الطهي في المنزل ، وحبها للموضة ، وزيادة الوزن الحتمية التي تأتي مع الحكم على "الطاهي الحديدي التالي".
سؤال: لقد كنت قاضيًا في المواسم الثلاثة لمسلسل "The Next Iron Chef". كيف ستفعل كمتسابق في العرض؟
دوناتيلا أربيا: سؤال المليون دولار! أنا أعرف ما هو شعور أن أكون في حذاء (المتسابقون). أعتقد أنني سأفعل ما يرام ، لكني لا أريد معرفة ذلك في أي وقت قريب. (لتكون في العرض) يجب أن تكون طاهياً رائعاً ، ولكن يمكنك أن تكون طاهياً رائعاً وألا تكون طاهياً حديدياً.
س:يبدو أن عملية التحكيم - من التذوق إلى المداولات - تحدث بسرعة كبيرة على الهواء. كيف تبدو حقا؟
دوناتيلا أربيا: لقد تم تعديلها إلى مقاطع صوتية وعملية تحكيم مدتها ثلاث دقائق ، ولكنها غالبًا ما تستغرق ساعات. نحن نأخذ الأمر على محمل الجد لأن هؤلاء الطهاة عملوا بجد لكسب مكان ويريدونه أكثر من أي شيء آخر. لا يمكنني أن أكون غريب الأطوار حيال ذلك. يجب أن يدرك الجمهور أن هناك الكثير مما يدخل في ذلك.
س:هل يمكنك أن تعطينا لمحة عن العرض من وراء الكواليس؟ ما الذي لا يظهر على الكاميرا؟
دوناتيلا أربيا: من الصعب حقًا التحديق في الطهاة عندما يتم استبعادهم لساعات. يريدون معرفة من سيعود إلى المنزل (من خلال قراءة وجوه الحكام). أغمض عيني لأنهم يحاولون إشراكي ؛ هذا هو أصعب جزء في العرض.
إنهم يبقوننا منفصلين (عن المتسابقين) ولا يُسمح لنا بالتحدث معهم أو إلقاء التحية عليهم. إذا كنتما في غرفة المكياج معًا ، فعليك المغادرة.
نحن كقضاة لا نراهم يطبخون. أعتقد أنه كان اختيارًا ذكيًا لأنه... لا ينبغي أن يكون لدي ارتباط عاطفي.
