ما هو الغلوتين بالضبط؟ ولماذا يقوم الكثير من الناس بإزالته من نظامهم الغذائي؟ دعنا نلقي نظرة فاحصة وفاحصة على الحقائق ونرى ما إذا كان يجب عليك أيضًا التخلص من الغلوتين.
الغلوتين هو بروتين موجود في القمح والشعير ومنتجات الجاودار. يساعد على رفع العجينة ويمنح الخبز هذا الملمس المرن. ومن المثير للاهتمام ، وفقا ل الولايات المتحدة الأمريكية اليوم حوالي 25 في المائة من الناس خالية من الغلوتين ، لكن 1 في المائة فقط من السكان يعانون من ذلك مرض الاضطرابات الهضمية و الاحتياجات لتكون خالية من الغلوتين. أما الـ 24 في المائة الباقية فهم إما حساسية من الغلوتين أو يعانون من عدم تحمل الغلوتين. لا توجد طريقة لتشخيص هذا بخلاف إخبار المريض للطبيب عن أعراضه. تشمل الأعراض الشائعة الانتفاخ والتعب بعد تناول الغلوتين ، ثم النسيان. إذا كنت تعاني من هذه الأعراض بشكل منتظم ، فقد ترغب في محاولة التخلص من الغلوتين لمعرفة ما إذا كان يحدث فرقًا. فيما يلي بعض الأسباب الأخرى التي قد تجعلك ترغب في تجربة أسلوب حياة خالٍ من الغلوتين.
هذا منطقي
في الوقت الحاضر ، أصبح العيش بأسلوب حياة خالٍ من الغلوتين أمرًا شائعًا ، مما يجعله مناسبًا. لست مضطرًا للسفر إلى متاجر بقالة مختلفة ولا تتناول الطعام أبدًا بالخارج ، حيث توجد عادةً خيارات خالية من الغلوتين في معظم المطاعم. لا يزال بإمكانك طهي نفس الأطعمة - بما في ذلك البيتزا والباستا - فقط ستستخدم عجينة بيتزا خالية من الغلوتين ومعكرونة خالية من الغلوتين.
يمكن أن يكون أكثر صحة
الكلمات الرئيسية - ذلك علبة كن أكثر صحة. يفترض معظم الناس ذلك لأن التسمية تقول "خالي من الغلوتين"، فهو أكثر صحة. للأسف، ليست هذه هي القضية. في الواقع ، فإن معظم الأشخاص الذين يتحولون إلى نظام غذائي خالٍ من الغلوتين يكتسبون الوزن في البداية. من أجل أن تكون صحية ، تحتاج إلى اتباع نظام غذائي غني بالفواكه والخضروات والبروتين. لا تفكر لأنك تتناول وجبة خفيفة من كعكة خالية من الغلوتين طوال اليوم فأنت بصحة جيدة!
يمكن أن تقلل من الاكتئاب
إذا كنت تعاني من حساسية أو عدم تحمل للجلوتين ، فقد تشعر بالاكتئاب. الخبر السار هو أن الغلوتين والاكتئاب مرتبطان. حاول التخلص من الغلوتين من نظامك الغذائي ليس فقط لجعل معدتك تشعر بتحسن ، ولكن تمانع أيضًا.
يمكن أن يجعلك تتجنب الإصابة بمرض الاضطرابات الهضمية
الداء البطني هو اضطراب وراثي ينجم عن الغلوتين. إذا كنت لا تأكل الغلوتين ، فلن يتمكن المرض من التقدم. إذا كان هذا المرض ينتشر في عائلتك ، فمن الأفضل أن تكون آمنًا بدلاً من الأسف وتبدأ في العيش بدون الغلوتين نمط الحياة في أقرب وقت ممكن ، لا سيما بالنظر إلى مدى ملاءمة الولايات المتحدة خالي من الغلوتين.
يمكن أن تقلل الألم
إذا كنت تعاني من ألم مزمن ، مثل هشاشة العظام ، فقم بإزالة الغلوتين من نظامك الغذائي ولاحظ ما إذا كنت تشعر بتحسن. تبين أن التخلص من الغلوتين من نظامك الغذائي يقلل من مستويات الألم. إذا كنت تعاني من ألم مزمن ، فتأكد من التحدث مع طبيبك حول مرض الاضطرابات الهضمية والتخلص من الغلوتين من نظامك الغذائي.
الأطعمة الشائعة التي تحتوي على الغلوتين
- بقوليات
- معكرونة
- خبز
- حبوب
- كيك
- بسكويت
- خبز البيغل
- قشرة البيتزا
- لحم الغذاء
- جعة
- رقائق البطاطس
- حلويات
- البطاطس المقلية
أغذية خالية من الغلوتين بشكل طبيعي
- الكينوا
- الحمص
- جبنه
- لبن
- سمنة
- بيض
- حليب الصويا
- زبادي
- جوزة الهند
- عسل
- فاكهة
- خضروات
أخبرنا
هل أنت خالي من الغلوتين؟ هل كانت عملية انتقال سهلة أم صعبة؟ شارك في التعليقات أدناه!
المزيد من الوصفات الخالية من الغلوتين
وصفة كوكيز الحمضيات والسكر
المعجنات الناعمة المملحة
بيتزا تونة وزيتون اسود
