سبتمبر هو الشهر الوطني للتثقيف في مجال سلامة الأغذية ، وقد لجأنا إلى الشراكة من أجل تعليم سلامة الأغذية لكشف الحقيقة حول الأساطير الشائعة حول سلامة الأغذية. على الرغم من أن ملف نظام غذائي نباتي لا تشتمل على اللحوم أو المنتجات الحيوانية الأخرى ، فأنت لا تزال معرضًا لخطر الإصابة بالأمراض التي تنقلها الأغذية التي يمكن أن تأتي من الفواكه والخضروات والأطعمة النباتية الأخرى. فيما يلي أربعة أشياء تحتاج لمعرفتها حول سلامة الأغذية النباتية.
سبتمبر هو الشهر الوطني للتثقيف في مجال سلامة الأغذية ، وقد لجأنا إلى الشراكة من أجل تعليم سلامة الأغذية لكشف الحقيقة حول الأساطير الشائعة حول سلامة الأغذية. على الرغم من أن نظامك الغذائي النباتي لا يشمل اللحوم أو غيرها من المنتجات الحيوانية ، إلا أنك لا تزال معرضًا لخطر الإصابة بالأمراض المنقولة عن طريق الأغذية التي يمكن أن تأتي من الفواكه والخضروات والأطعمة النباتية الأخرى. فيما يلي أربعة أشياء تحتاج لمعرفتها حول سلامة الأغذية النباتية.
جميع الأطعمة معرضة لخطر البكتيريا
يمكنك اتباع نظام غذائي خالٍ من الحيوانات ، ولكن يجب التعامل مع جميع الأطعمة بغض النظر عن طريقة إنتاجها بشكل صحيح لمنع نمو البكتيريا الضارة ، وفقًا للشراكة غير الهادفة للربح من أجل سلامة الأغذية تعليم. دخلت الشراكة في شراكة مع وزارة الزراعة الأمريكية وإدارة الغذاء والدواء الأمريكية والمراكز لمكافحة الأمراض والوقاية منها ، لإعطاء المستهلكين الحقيقة عندما يتعلق الأمر بسلامة الأغذية التي يحتمل أن تكون خطرة الممارسات.
4 أساطير حول سلامة الأغذية النباتية
الخرافة الأولى: تجميد الأطعمة يقتل البكتيريا الضارة التي يمكن أن تسبب التسمم الغذائي.
حقيقة: يمكن للبكتيريا البقاء على قيد الحياة في درجات الحرارة المتجمدة. التجميد ليس طريقة لجعل الأطعمة آمنة للأكل. عند إذابة الطعام ، يمكن أن تظل البكتيريا موجودة وقد تبدأ في التكاثر. يعد طهي الطعام لدرجة الحرارة الداخلية المناسبة أفضل طريقة لقتل البكتيريا الضارة. استخدم مقياس حرارة لقياس درجة حرارة الأطعمة المطبوخة.
الخرافة الثانية: أتناول نظامًا غذائيًا نباتيًا ، لذلك لا داعي للقلق بشأن التسمم الغذائي.
حقيقة: تعتبر الفاكهة والخضروات جزءًا مهمًا من النظام الغذائي الصحي ، ولكنها مثل الأطعمة الأخرى قد تحمل خطر الإصابة بالأمراض المنقولة بالغذاء. اشطف الثمار دائمًا تحت ماء الصنبور الجاري ، بما في ذلك الفواكه والخضروات ذات القشرة والقشور التي لا تؤكل. لا تستخدم أبدًا المنظفات أو المبيض لغسل الفاكهة أو الخضار الطازجة لأن هذه المنتجات غير مخصصة للاستهلاك. الفواكه والخضروات المعبأة المكتوب عليها "جاهزة للأكل" أو "مغسولة" لا تحتاج إلى إعادة غسلها.
الخرافة الثالثة: لا تحمل ألواح التقطيع البلاستيكية أو الزجاجية البكتيريا الضارة على أسطحها مثل ألواح التقطيع الخشبية.
حقيقة: يمكن لأي نوع من ألواح التقطيع أن يحمل البكتيريا الضارة على سطحه. بغض النظر عن نوع لوح التقطيع الذي تستخدمه ، يجب غسله وتعقيمه بعد كل استخدام. البلاستيك الصلب ، والزجاج المقسى ، والجرانيت المحكم ، وألواح التقطيع المصنوعة من الخشب الصلب كلها آمنة للغسل في غسالة الصحون. ومع ذلك ، فإن رقائق الخشب لا تصمد جيدًا في غسالة الأطباق. بمجرد أن تُلبس ألواح التقطيع من أي نوع بشكل مفرط أو تتطور إلى أخاديد يصعب تنظيفها ، يجب التخلص منها.
الخرافة الرابعة: الأطعمة العضوية المزروعة محليًا لن تسبب لي التسمم الغذائي أبدًا.
حقيقة: أي طعام ، سواء كان عضويًا أو تقليديًا ، يمكن أن يصبح غير آمن مع البكتيريا المسببة للأمراض التي تنقلها الأغذية في أي وقت خلال السلسلة من المزرعة إلى المائدة. يمكن للمستهلكين في منازلهم اتخاذ إجراءات للحفاظ على أمان أسرهم. هذا هو السبب في أنه من المهم تقليل خطر الإصابة بالأمراض التي تنتقل عن طريق الأغذية من خلال ممارسة الخطوات الأربع: التنظيف ، والفصل ، والطهي ، والبرودة.
للمزيد من المعلومات قم بزيارة FightBac.org.
أكثر أسلوب حياة نباتي نصائح!
