حذرت مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC) يوم الجمعة من أن إدارة سلامة الأغذية والتفتيش التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA-FSIS) التحقيق في تفشي مرض الليستريا المرتبط باللحوم الباردة في ولايات متعددة بعد دخول 10 أشخاص إلى المستشفى في فلوريدا وماساتشوستس ونيويورك مع الإبلاغ عن وفاة واحدة في فلوريدا.
وفقا للوكالة ، تشير الأدلة إلى اللحوم الباردة كمصدر لتفشي المرض، حيث ورد أن تسعة أشخاص مرضى بعد تناول "لحوم على الطريقة الإيطالية ، مثل السلامي والمرتديلا والبروسسيوتو" قاموا بشراء كل من المعبأة مسبقًا أو المقطعة في عدادات الأطعمة الجاهزة. وفقًا لمركز السيطرة على الأمراض ، لم يتم تحديد نوع معين من اللحوم الباردة أو مورد مشترك حتى الآن.
لكل مركز السيطرة على الأمراض، "الليستريات هي عدوى خطيرة تنتج عادة عن تناول طعام ملوث بالبكتيريا الليستيريا حيدات. يصاب ما يقدر بنحو 1600 شخص بمرض الليستريات كل عام ، ويموت حوالي 260 شخصًا. من المرجح أن تصيب العدوى النساء الحوامل وأطفالهن حديثي الولادة ، والبالغين الذين تبلغ أعمارهم 65 عامًا أو أكبر ، والأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة ". إنها القيادة الثالثة
سبب الوفاة من التسمم الغذائي في الولايات المتحدة. مع ما يقدر بنحو 1600 شخص يمرضون و 260 يموتون من الليستيريا كل عام.تعتبر اللحوم الباردة (المعروفة أيضًا باسم لحوم الغداء أو اللحوم الباردة) أمثلة على الأطعمة التي يمكن أن تحتوي على بكتيريا الليستيريا. توصي الوكالة الأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بمرض خطير من العدوى بتجنب تناول اللحوم الباردة ما لم يتم تسخينها إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 165 درجة فهرنهايت (أو حتى تبخيرها).
نظرًا لأن الليستريا يمكن أن تعيش في درجات حرارة مبردة ويمكن أن تنتشر بسهولة إلى الأطعمة الأخرى ، فإن بعض الخطوات الإضافية التي يمكن للأفراد اتخاذها لمنع الإصابة بالمرض يمكن أن تشمل: غسل اليدين بعد التعامل مع اللحوم الباردة ، وتنظيف الأسطح (أرفف الثلاجة ، وطاولات المطبخ ، وما إلى ذلك) التي تتلامس مع هذه اللحوم ، والحفاظ على العصير من اللحوم الباردة بعيدًا عن الأطعمة الأخرى أو مناطق تحضير الطعام ورميها بعيدًا أو استخدم منتجات اللحوم اللذيذة على الفور وفقًا للإرشادات (العبوات غير المفتوحة المختومة في المصنع والتي تبقى لمدة لا تزيد عن أسبوعين وعبوات مفتوحة أو شرائح اللحوم لمدة لا تزيد عن خمسة أيام.)
لا يتعين عليك ترك هذا التحذير يعيقك خطط مجلس رعي الهالوين المحتملة، ولكن كن إستراتيجيًا وقم بإجراء بدائل عند الضرورة إذا كنت معرضًا لخطر الإصابة بالمرض!
قبل أن تذهب ، تحقق من الاقتباسات المفضلة لإلهام المواقف الصحية حول الطعام:
