تكون السرطانات الطازجة وافرة خلال فصل الصيف ، مما يمنحك فرصة لذيذة لطهيها بالكامل بدلاً من إخفاء اللحوم اللذيذة في كعك السلطعون. تخيل العصارة وأنت تكسر قشور السلطعون وتتذوق اللحم الطري للقشريات. فقط كن حذرًا - سرطان البحر الطازج الحي قد يعضك مرة أخرى! فيما يلي بعض وصفات سرطان البحر البسيطة للاستمتاع بها هذا الصيف.
ما يجب أن تعرفه عن أكل سرطان البحر
قبل البحث في وصفات سرطان البحر التالية ، اتبع هذه النصائح لتحقيق أقصى استفادة من تجربة أكل سرطان البحر.
السرطانات الزرقاء في الموسم
يعد سرطان البحر الأزرق في ماريلاند أحد أكثر أنواع السرطانات شيوعًا المتاحة مباشرة خلال فصل الصيف. عادة ما يكون طولها من 4 إلى 6 بوصات ولونها أزرق. تحقق مع تاجر الأسماك المحلي لمعرفة الأنواع الأخرى من السرطانات وشراء اللقطات الطازجة.
سرطان البحر الطازج أو المجمد
إذا كنت تشتري سلطعونًا طازجًا لتناول عشاء كبير ، قم بشرائها حية وليست مجمدة. يمكنك شراء سلطعون في بوشل يتراوح بين 60 و 96 سلطعون حسب حجمه. قد يبدو هذا كثيرًا من السرطانات ، لكنه سيطعم 12 شخصًا على الأقل. تأكد من أن جميع السرطانات تعيش في البوشل ، وإذا مات بعضها ، فتخلص منها قبل الطهي.
قم بتخزين السرطانات الحية في مبرد
يجب تحضير السرطانات الحية للأكل بمجرد شرائها. يصعب تخزينها ويمكن أن تموت بسرعة. إذا لم تتمكن من استخدام السرطانات على الفور ، فقم بتخزينها في مبرد مع وجود ثلج في الأسفل وضع المبرد في مكان بارد. امنع السرطانات من وضعها مباشرة على الجليد لأن الجليد سوف يذوب وقد تستهلك السرطانات كل الماء وتموت. أيضًا ، حافظ على تشقق الغطاء للسماح بدخول الهواء النقي ، فقط تأكد من عدم قدرة السرطانات على التسلق للخارج.
نصائح لطهي سرطان البحر
يمكن لسرطان البحر الحي أن يقرص ، لذا تأكد من ارتداء زوج من القفازات شديدة التحمل أثناء تحضيرهم لتناول العشاء.
1. نظف السرطانات
قبل أن تبدأ في طهي سرطان البحر ، قم بإحضاره إلى درجة حرارة الغرفة. نظف كل سلطعون جيدًا ، بما في ذلك القشرة والمخالب والساقين والجانب السفلي.
2. إزالة الدواخل
مزق الجزء العلوي من القشرة وإزالة الجزء المثلث من البطن أسفل السلطعون. ثم قم بإزالة الأحشاء والأعضاء التناسلية من الداخل. يجب أن يبقى اللحم فقط. يمكن أن تظل الأرجل سليمة.
3. اطبخ السرطانات
توجد طرق متنوعة لتحضير السرطانات الكاملة. طريقتان تقليديتان هما تقليب السلطعون بالثوم والزيت أو طهي السلطعون في قدر كبير من صلصة الطماطم وتقديمها مع السباغيتي. يعد حساء السلطعون أيضًا طريقة شائعة أو يمكنك ببساطة تبخير القشريات وتقديمها مع الزبدة المذابة. بغض النظر عن طريقة الطهي التي تختارها ، حافظ على النكهات بسيطة لتذوق نضارة لحم السلطعون. ثم استمتع بالحفر.
