تُضاف المضافات الغذائية إلى الأطعمة بانتظام لتعزيز مذاقها أو مدة صلاحيتها. على الرغم من أنها قد تجعل الطعام يبدو أجمل ، إلا أنها غالبًا لا تفيد جسمك. دعونا نلقي نظرة على أربعة إضافات يجب تجنبها.
تشمل المضافات الغذائية الأكثر شيوعًا اليوم المحليات الصناعية وثاني أكسيد التيتانيوم والدهون المتحولة وحمض الستريك والنيتروجين والكبريتات والمزيد. المضافات الغذائية موجودة في كل مكان وتوجد في بعض الأطعمة المفضلة لدينا. على الرغم من أن بعضها ليس سيئًا بالنسبة لنا - على سبيل المثال ، يبدو أحادي نيترات الثيامين مخيفًا ولكنه في الحقيقة مجرد اسم رائع لفيتامين B1 ، والبعض الآخر ضار ، وعلينا التأكد من أننا نحاول ونتجنبها. فيما يلي أهم أربع إضافات غذائية يجب أن تبحث عنها.
1
زيت مهدرج جزئيًا ، أو دهون منقولة
تحتوي الأطعمة السريعة والأطعمة المصنعة عادة على دهون متحولة. على الرغم من أنها واحدة من أخطر المواد ، إلا أن إدارة الغذاء والدواء لا تزال تسمح بذلك. مسائل الغذاء تنص على أن تناول الدهون المتحولة بانتظام يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية والسكري وغيرها من المشكلات المتعلقة بالقلب. يمكن العثور عليها حتى في بعض قشور الفطائر والمعجنات والرقائق والسمن النباتي. إذا وجدت نفسك مع الوجبات السريعة كخيار وحيد لك ، فاختر سلطة ذات قدر ضئيل من الصلصة.
2
شراب الذرة عالي الفركتوز
يوجد شراب الذرة عالي الفركتوز في كل الأطعمة المصنعة التي يمكن تخيلها. إنه سبب رئيسي للسمنة وأمراض القلب والسرطان وتسوس الأسنان وغير ذلك ، وفقًا ل جائع للتغيير. نظرًا لأنه يحتوي على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية ، فإن تناول كميات صغيرة منها يمكن أن يكون ضارًا بصحتك. إذا لم تكن قد لاحظت مقدار شراب الذرة عالي الفركتوز الذي تستهلكه ، فابدأ بقراءة ملصقات الطعام واستبدال الأطعمة المصنعة بالفواكه والخضروات الطازجة. يجب أن تلاحظ اختلافًا في شعورك على الفور.
3
أصباغ الطعام
عادة ، لا نعتقد أن صبغات الطعام ضارة لنا ، لكنها كذلك. تحتوي معظم المشروبات الغازية وتوابل السلطة والمشروبات الرياضية والعصائر على أصباغ غذائية وقد تم ربطها بانخفاض معدل الذكاء. مرة أخرى، مسائل الغذاء تنص على أن بعض الأصباغ تسبب تلف الكروموسومات وسرطان الغدة الدرقية والأورام. الأطعمة الأخرى التي يجب تجنبها ، أو على الأقل تناولها باعتدال ، تشمل المعكرونة والجبن والآيس كريم وحشوة فطيرة الكرز.
4
نترات الصوديوم
تستخدم نترات الصوديوم بشكل شائع في اللحوم المصنعة - مثل لحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد والنقانق ولحوم الغداء. يعطي هذه اللحوم لونها الأحمر ، مما يجعلها تبدو شهية أكثر ، ولكنها في الواقع شديدة السمية للجسم. نترات الصوديوم مادة مسرطنة تؤثر في الغالب على الكبد والبنكرياس ، وفقًا لـ مركز العلوم في المصلحة العامة (CSPI). حتى الآن ، لا يزال شائع الاستخدام في اللحوم لأنه لا يوجد بديل. نوصي بالحد من هذه الأنواع من اللحوم المصنعة أو تجنبها كلما أمكن ذلك.
المزيد من نصائح التغذية
فهم حقائق التغذية على الملصقات الغذائية
هل يمكن للأطعمة التي يأكلها طفلك أن تسبب سلوكيات سيئة؟
نصائح غذائية مدهشة لفصل الربيع
