هل تحتاج إلى بعض الإلهام لمساعدتك في الحصول على طعام صحي على المائدة لعائلتك؟ لدى الشيف دومينيكا كاتيلي بعض الأفكار الرائعة! وهي سيدة مشغولة يمكنها التواصل بالتأكيد!
الشيف دومينيكا كاتيللي هو ايرون شيف امريكا القاضي ، مؤلف كتاب الطبخ (Mom-a-licious: طعام طازج ، سريع ، عائلي للأم الحارة بداخلك!) ، المتحدثة الوطنية باسم رابطة التجارة العضوية وقد أعدت وجبات لأشخاص مثل أوبرا وجون ترافولتا ونيلسون مانديلا ومشاهير آخرين. إلى جانب ذلك والعديد من الأنشطة الأخرى ، فهي تساعد في إدارة مطعمها العائلي ، Catelli’s ، في Geyserville ، كاليفورنيا.
أمضت SheKnows بعض الوقت في التحدث مع Domenica للحصول على رؤيتها حول التغذية ، ولجمع بعض النصائح والنصائح والأفكار حول إعداد وتقديم الطعام اللذيذ والمذاق. أطعمة صحية - خاصة النوع الذي سيحب الأطفال تناوله!
هي تعلم: يبدو أن الآباء يضطرون أحيانًا إلى "الشجار" مع أطفالهم لحملهم على تناول خضرواتهم. هل لديك أي اقتراحات لجعل العملية أسهل؟
دومينيكا كاتيلي: في بعض الأحيان يقوم الآباء برشوة أطفالهم لأكل الخضار (فكر ، "إذا كنت تأكل كل ما تبذلونه من الخضار ، يمكنك تناول الحلوى") ، ولكن أعتقد أن هذا نظام خطير. مثل هذه الحيل تعطي الأطفال فكرة أن الطعام يشبه الكفارة من أجل الحصول على الحلوى. لا أعتقد أن هذا صحيح. في بعض الأحيان ، يمكن أن تكون الوجبة أفضل من الحلوى! أنا لست ضد الحلوى أو الحلوى ، لكنني بالتأكيد لا أعتقد أن رشوة الأطفال لتناول وجباتهم هي الطريق الأفضل.
أعتقد أن وضع مثال جيد للأطفال هو الشيء الأكثر فائدة الذي يجب القيام به. عندما يأكل الأطفال مع والديهم ويرون بالغين لديهم عادات غذائية صحية ، فهذا مثال جيد لهم.
هي تعلم: ما هي أحدث أنواع الخضار "المفضلة للأطفال" وكيف يمكنك تحضيرها؟
دومينيكا كاتيلي: أحب أن أخدم معظم الخضار! أحب تقديم الخضار النيئة ليس فقط لأنها تحتوي على أزمة كبيرة ، ولكنها توفر البروتين أيضًا. تخدمهم مع بلدي صلصة كريمة الشبت وستندهش من مدى شعبيتها! أعتقد أن المذاق والملمس يسيران جنبًا إلى جنب أيضًا. فكر في الفرق بين الفاصوليا الخضراء الطازجة وتلك التي تأتي من العلبة. في بعض الأحيان ، يكون جعل الأطفال يحبون أطعمة معينة مسألة تتعلق بكيفية طهي شيء ما.
صلصة كريمة الشبت
يصنع حوالي نصف كوب
مكونات:
- 1/3 كوب من الكفير العادي (يمكنك استبداله بالزبادي العادي)
- 1/3 زبادي يوناني أو كريمة حامضة
- 2 ملعقة صغيرة شبت (مجفف) أو 1 ملعقة كبيرة شبت طازج مفروم
- 2 ملاعق صغيرة من الثوم الحبيبي
- 1/2 ملعقة صغيرة عسل
- 1/2 ملعقة كبيرة خل نبيذ أبيض
- 3/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب فلفل أحمر ، كرفس ، جزر أو بروكلي ، مقطّع للغطس
الاتجاهات:
- ضعي الكريما الحامضة والكفير في وعاء متوسط الحجم واخفقي المكونات المتبقية.
- يقلب حتى يمتزج جيدًا. يحفظ في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
هناك طريقة أخرى لتشجيع الأطفال على تناول الخضار وهي تبديل نهجك. بدلاً من سؤالهم ، "هل ترغبون ببعض الجزر؟" فقط ضع طبقًا من الجزر المرتبة بشكل جيد. تبدو وتتذوق بشكل رائع وستصبح جزءًا من روتين بدلاً من شيء يبدو غير جذاب.
لدي طريقة لطهي الطعام كرة قدم التي يحبها كل من البالغين والأطفال! أولاً ، قم بتنظيف البراعم وقطع الأطراف ، ثم قطعها إلى نصفين. على نار متوسطة ، أضيفي زيت الزيتون إلى مقلاة. يُضاف القليل من البصل أو الكراث ويُطهى لبضع دقائق. أضيفي كرنب بروكسل وبعض التوابل المفضلة واطهيه لمدة 10 دقائق مع التقليب بين الحين والآخر. إذا التصقت البراعم بالمقلاة ، أضف القليل من الماء لفكها. تبليهم بالملح والفلفل وقدميه. لن يكونوا طريين أو نتن!
هي تعلم: كيف توازن بين تقديم وجبات الأطفال الغذائية والحلويات؟
دومينيكا كاتيلي: السمنة في مرحلة الطفولة هي وباء كبير ، ولا أعتقد أن الأطفال بحاجة لتناول الحلوى مع كل وجبة. أشجع ابنتي على اختيار حلوى واحدة لهذا اليوم. هذا يعني أنه يمكنها اختيار تناول كب كيك مع الغداء أو بعض الآيس كريم إذا كنا بالخارج ، ولكن ليس كليهما أو شيء ما مع كل وجبة. أريد أن أشركها في القرار حتى تفكر فيه. يساعد على موازنة خيارات الطعام.
أفضل طريقة لتقديمها ، والتي هي في الواقع صحية للغاية ، هي ألواح جرانولا بطبقات الشوكولاتة الداكنة من كاشي TLC. غالبية الحلاوة تأتي من التمر. القضبان منخفضة السعرات الحرارية وغنية بالبروتين. أضعها في صندوق غداء ابنتي كهدية خاصة.
هي تعلم: ما هي بعض النصائح التي قد تعطيها لوالد مشغول للمساعدة في إعداد وجبة منزلية تُعد أيضًا خيارًا صحيًا سيحبها الجميع؟
دومينيكا كاتيلي: أعتقد أن وجبات الطبق الواحد رائعة! لدي الكثير من الأفكار على موقع الويب الخاص بي ، أمي ليسيوسلكن المفضل لدي هو دجاج الليمون مع الخضار والبارميزان. إنها وجبة من طبق واحد سريعة ، طازجة ، صحية وذات مذاق رائع!
أود أيضا أن أقترح أطباق المعكرونة. إنها سهلة وصحية وهناك العديد من الخيارات المختلفة المتاحة. من السهل جدًا تحضير طبق مكرونة بصلصة طماطم بسيطة. لا تنس تضمين البروتين في وجباتك. الدجاج أيضًا سريع إلى حد ما وسهل التحضير.
سأتركك مع فكرة وجبة رائعة للعائلات المشغولة: لضمان حصول أطفالك على فطور صحي ، حتى عندما تتأخر ، جرب عصيرًا يمكن للأطفال تناوله معهم في كوب بلاستيكي. استخدم الكفير العضوي أو اللبن العضوي العادي وأضف بعض التوت الطازج والموز وبعض بذور الكتان. هذه وجبة فطور غنية بالبروتين وهي أفضل بكثير بالنسبة لهم من بعض حبوب الإفطار التي ينتهي بها الأمر باحتوائها على الكثير من السكر - إنها مثل تقديم وعاء من الحلوى على الإفطار!
عندما يكون لديك وجبات ووجبات خفيفة سهلة ولذيذة ومغذية ، يصبح الأكل الصحي أسلوب حياة!
المزيد من نصائح الأكل الصحي
عادات الأكل الصحية للعائلات المزدحمة
تخطيط وجبة صحية على الميزانية
5 أفكار سهلة (لكنها صحية) لوجبات عائلية
5 مقايضات طعام بسيطة وصحية
3 طرق لجعل أطفالك يأكلون طعامًا صحيًا
