إذا شعرت بالخوف من صنع العجين من الصفر ، فلا تقلق. تتجمع هذه العجينة الخفيفة والمتجددة الهواء معًا بسهولة وهي رائعة بشكل خاص كقشرة على فطائر القدر لأنها تتحول إلى لون بني ذهبي جميل.
وصفة سهلة لعجينة المعجنات محلية الصنع
ينتج عن الطحين والماء والزبدة مكعبات عجين زبداني قشاري رائع يتصدر الفطائر.
وقت التحضير 25 دقيقة | وقت التبريد 2 ساعة | الوقت الإجمالي ساعتان و 25 دقيقة
تعطي 1 قشرة
مكونات:
- 3/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
- 6 ملاعق كبيرة زبدة باردة غير مملحة ، مقطعة إلى مكعبات
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح البحر
- 1/4 كوب ماء بارد مثلج (بالإضافة إلى كمية إضافية إذا لزم الأمر)
الاتجاهات:
في وعاء كبير امزج الدقيق مع الزبدة وملح البحر. باستخدام خلاط المعجنات ، ابدأ في تقطيع مكعبات الزبدة إلى الدقيق حتى يبدو الخليط متفتتًا والزبدة في قطع صغيرة (بحجم حبة البازلاء). إذا كان العجين لا يزال جافًا ، أضف ملعقة كبيرة من الماء حتى تتمكن من الخلط بسهولة.
تُقلب العجينة على سطح مرشوش قليلاً بالدقيق وتشكل حفرة في وسط العجين. صب الماء المثلج في وسط العجين وباستخدام شوكة ابدأ بالخلط برفق حتى تبدأ العجينة في التماسك (ستظل هناك قطع من الزبدة في العجين وهي جيدة).
اعجن العجينة حتى تتلاشى. طحين شوبك. يتم دحرجة العجين على شكل مستطيل بسمك حوالي 1 بوصة ، ودقيق العجين ومسمار العجين حسب الحاجة.
اطوي طرفي العجين في المنتصف وقلبي العجينة في الاتجاه المعاكس. افردي العجينة مرة أخرى على شكل مستطيل وبسمك حوالي 1 بوصة. كرر هذه العملية 3-4 مرات حيث تساعد على دمج الزبدة في العجين.
بمجرد الانتهاء من لف العجين ، قم بطيه مرة أخيرة ولفه بإحكام في غلاف بلاستيكي. ضع العجينة في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل أو حتى تصبح جاهزًا للاستخدام.
عندما تكون جاهزًا لاستخدام العجينة ، أخرجها من الثلاجة. افرديها واستخدميها حسب الحاجة مع أي وصفة لذيذة أو حلوة.
هذا المنشور برعاية Hannaford. انضم إليهم في الكفاح ضد الجوع في موسم الأعياد مع هانافورد يساعد في محاربة الجوع.
المزيد من أفكار الوصفات محلية الصنع
كيفية عمل فطيرة وعاء الدجاج في جيب ساخن
كيفية عمل فطيرة اليقطين داخل اليقطين
فطيرة كراميل التفاح
