يخنة البطاطا الحلوة الأفريقية - شيكنوز

اصنعي حساء نباتيًا بسيطًا ولذيذًا لكنه شهي ستحبه عائلتك بأكملها. مع بعض المكونات الأساسية ، ستصبح مرقك قريبًا واحدة من وجباتك المفضلة لتسخينها.

قصة ذات صلة. شاركت مارثا ستيوارت للتو في كاري البروكلي الكريمي الذي ستكرره هذا الخريف

يُعد هذا الحساء النباتي اللذيذ ، حارًا وحارًا وحلوًا بشكل طبيعي ، وجبة مسائية مثالية بعد يوم شاق من اللعب في الخريف أو الشتاء. يبدأ بتوابل مطحونة طازجة ، والتي تقدم نكهة لا مثيل لها مقارنة برطمانات التوابل المطحونة بالفعل والموجودة على الرف منذ شهور.

يخنة البطاطا الحلوة الأفريقية (6 خدمات)

مكونات:

• 1 ملعقة صغيرة بذور كمون
• 1/2 ملعقة صغيرة بذور كزبرة
• 1/2 ملعقة صغيرة من بذور الخردل الصفراء
• 2 فصوص ثوم كاملة
• رشة من رقائق الفلفل الأحمر
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 1 بصلة مفرومة ناعماً
• 2 فص ثوم مفروم
• 2 ملاعق كبيرة من الزنجبيل الطازج المفروم
• حوالي 1 رطل من البطاطا الحلوة ، مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم
• 1 حفنة كرنب ، تمت إزالتها من السيقان الخشبية ، أوراق مقطعة
• 2 جزر مقطع مكعبات
• 1 (15 أونصة) يمكن طماطم مقطعة محمصة على النار
• 4 أكواب مرق نباتي أو ماء
• 1 كوب زبيب
• 2/3 كوب زبدة لوز ناعمة
• ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
• 1/4 كوب كزبرة طازجة مفرومة

الاتجاهات:

1. في مطحنة التوابل ، يُمزج الكمون والكزبرة والخردل والقرنفل ورقائق الفلفل الأحمر. يطحن إلى مسحوق خشن.
2. في قدر كبير على نار متوسطة ، سخني الزيت. يُضاف البصل ويُطهى مع التحريك كثيرًا حتى يتكرمل البصل.
3. يُضاف الثوم والزنجبيل ويُطهى لمدة دقيقة واحدة أو حتى تفوح رائحته (لا تحرق).
4. تُضاف البطاطا الحلوة واللفت والجزر ويُطهى مع التحريك المستمر لمدة 2 إلى 3 دقائق.
5. تُضاف الطماطم وتُطهى مع التحريك المستمر لمدة 2 إلى 3 دقائق.
6. يُضاف المرق أو الماء والزبيب ويُغلى المزيج. خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
7. أضيفي زبدة اللوز واستمري على نار هادئة لمدة 10 دقائق أو حتى تنضج البطاطا الحلوة.
8. يتبل بالملح والفلفل. قدميها ساخنة ومزينة بالكزبرة.

المزيد من الروابط ذات الصلة

شوكولاتة بالبندق صويا لاتيه
ساندوتش التوفو "Eggless"
5 طرق جديدة لتناول الجرجير