اللحم
على الرغم من أننا نحاول دائمًا إيجاد طرق لخفض الدهون من وجباتنا الغذائية ، إلا أن الحقيقة هي أن اللحم المفروم الذي يحتوي على نسبة دهون أعلى يجعل البرجر أكثر عصيرًا. تفاقم هذا مرة واحدة واشترِ لحم بقري مفروم بنسبة لحوم خالية من الدهون / دهون لا تقل عن 80/20.
كن لطيفآ
عند خلط اللحم المفروم مع أي توابل وإضافات أخرى ، توخى الحذر. لا تفرط في خلط أو عصر اللحم معًا بإحكام لأن ذلك سينتج برجرًا قاسيًا. امزجيها برفق بأطراف أصابعك وشكليها برفق على شكل فطائر.
تشكيل الفطائر
عند تشكيل فطائر الهمبرغر الخاصة بك ، تأكد من أن الوسط ليس أسمن من الحواف عن طريق عمل مسافة بادئة بإبهامك في وسط الفطيرة لتسطيحها. بهذه الطريقة تكون السماكة موحدة ، وسوف يطهى البرغر بالتساوي.
على استجواب
بمجرد وضع البرغر على الشواية ، اتركهم وشأنهم! لا تضغط عليها لتسويتها (كان من المفترض أن تكون قد قمت بتسويتها بالفعل على أي حال) ولا تقلبها أكثر من مرة. لا يسمح تحريك وتقليب البرغر باستمرار بطهيها بالتساوي ، وتخاطر بتكسيرها. من خلال التقليب مرة واحدة فقط ، تسمح بتكوين قشرة على كل جانب وستتخلص بسهولة من الشواية بمفردها.
لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول المطلوبة محددة *
