وصفة ملفوف محشي - SheKnows

قمنا بسحب الملفوف المحشو من سبعينيات القرن الماضي وأضفنا عليه مظهرًا عصريًا بنكهات جريئة. يضيف الثوم والبهارات والاستخدام غير المتوقع لتفاح Granny Smith حلاوة ونكهة إلى هذا العشاء الممل والممل.

قصة ذات صلة. وصفة غينيس للمرق المهروس سهلة ولذيذة

وصفة ملفوف محشي

6 خدمات

مكونات:

• 2 لتر مرق دجاج
• 1 رأس ملفوف أخضر ، محفور
• 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
• 1 بصلة متوسطة مفرومة
• 2 فص ثوم مفروم ناعماً
• 2 كوب أرز بني مطبوخ
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير
• 12 أوقية لحم خنزير مفروم
• 1 ملعقة كبيرة بهارات مطحونة
• 1 ملعقة كبيرة بقدونس إيطالي طازج مفروم (ورق مسطح)
• 1 فلفل أخضر متوسط ​​، منزوع البذور ومفروم
• 2 سيقان كرفس مفروم
• 4 أكواب هريس الطماطم
• 2 تفاح جراني سميث ، مقشر ومنزوع البذور ومقطع
• 1/2 كوب كريمة حامضة ، بالإضافة إلى المزيد للتزيين

الاتجاهات:

1. في قدر كبير غير نشط ، احضر مرق الدجاج حتى يغلي. يُضاف الملفوف ويُطهى لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق أو حتى تصبح الأوراق الخارجية خضراء زاهية وطرية. ارفع الكرنب من خالصة المرق وأزل الأوراق الخارجية. إعادة الملفوف إلى المخزون ؛ كرر حتى تنضج جميع الأوراق. احتفظي بكوبين من مرق الكرنب. باستخدام سكين تقشير ، قم بإزالة أي عروق سميكة من منتصف كل ورقة.
2. في مقلاة متوسطة الحجم ، تذوب الزبدة على نار متوسطة حتى الرغوة. يُضاف البصل والثوم ويُطهى المزيج حتى يصبح نصف شفاف لمدة أربع دقائق تقريبًا. يرفع عن النار ، يترك لمدة خمس دقائق. في وعاء كبير ، يُمزج مزيج البصل والأرز والملح ولحم البقر ولحم الخنزير والبقدونس والفلفل الأخضر والكرفس حتى يمتزج جيدًا.
3. أضف 1/2 كوب من حشوة الأرز إلى ورقة كرنب واحدة. اطوِ جوانب الملفوف فوق الحشوة ، وبدءًا من طرف الجذع ، قم بلف الملفوف لأعلى مثل البوريتو. كرر مع الأوراق المتبقية والحشو.
4. قم بتبطين فرن هولندي سعة 5 لتر بورق زبدة. انقل أوراق الملفوف المحشوة إلى الفرن الهولندي.
5. في وعاء كبير ، يُمزج معجون الطماطم والتفاح ومرق الملفوف المحفوظ ؛ صب على أوراق الملفوف. يُغلى المزيج ويُخفّف المزيج على نار هادئة. يُطهى لمدة ساعة أو حتى ينضج الملفوف بالشوكة.
6. إزالة الكرنب من الفرن الهولندي. نقل إلى طبق التقديم. تُخفق الكريما الحامضة مع عصائر المقلاة وتُسكب فوق الملفوف المحشو. قدميها دافئة مع الكريمة الحامضة الإضافية.

المزيد من وصفات عيد القديس باتريك

7 كوكتيلات لاكي سانت باتريك
وصفات حلوى عيد القديس باتريك
وصفات منخفضة الكربوهيدرات في عيد القديس باتريك