الحلوى الصيفية: وصفة فطيرة الشطرنج بالليمون - SheKnows

يتم تحديث وصفة فطيرة الشطرنج بالليمون الكلاسيكية الجنوبية مع قشرة الغريبة الغنية والتوت العصير والكريمة المخفوقة الطازجة.

قصة ذات صلة. تستخدم مارثا ستيوارت مكونًا تم شراؤه في المتجر لتجعل فطيرة الخوخ الصيفية خالية تمامًا من المتاعب

نشأت مع أبي أحب أي حلوى ليمون ، لقد تلقيت حشوتي اللذيذة من ألواح الليمون وفطائر المرينغ بالليمون. أشتهي شيئًا مختلفًا - وبدون المرينغ - لقد وقعت في حب فطيرة الشطرنج بالليمون ، خاصةً عندما يتم استبدال قشرة الفطيرة المعتادة بخبز غريب الأطوار أكثر ثراءً. بالنسبة لي ، تجمع فطيرة الشطرنج بالليمون بين اثنين من الحلويات المفضلة للطفولة والتي ستذكرني دائمًا بوالدي.

فطيرة الشطرنج بالليمون

يخدم 8

مكونات:

للقشرة:

• 7 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى قطع ، بدرجة حرارة الغرفة
• 1/4 كوب سكر حبيبي
• 1 صفار بيضة
• 1-1 / 4 أكواب طحين لجميع الأغراض

لملء:

• 6 ملاعق كبيرة زبدة
• 2 ملاعق كبيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً
• 3/4 كوب عصير ليمون طازج (حوالي 3 حبات ليمون)
• ملح 1/2 ملعقة صغيرة
• 1-2 / 3 كوب سكر حبيبي
• 1 ملعقة طعام دقيق ذرة
• 1-1 / 2 ملاعق كبيرة نشا ذرة
• 5 بيضات مخفوقة قليلاً

لتحضير الكريمة المخفوقة:

• 1-1 / 2 كوب كريمة ثقيلة مبردة
• 2 ملاعق كبيرة سكر الحلواني
• 1 لتر من توت العليق الطازج للتزيين

الاتجاهات:

1. لعمل قشرة كعكة الغريبة ، امزج الزبدة والسكر في وعاء خلاط قائم مزود بملحق مجداف واخلطه على وسط لصنع عجينة.
2. يضاف صفار البيض ويخلط حتى يمتزج جيدا. أضيفي الدقيق واخلطي باستخدام أصابعك لعمل عجينة متفتتة ، مع الحرص على عدم الإفراط في الإرهاق.
3. ضعي العجينة في صينية دائرية مقاس 9 بوصات واتركيها ترتاح في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل أو طوال الليل.
4. عندما تصبح جاهزًا للخبز ، سخني الفرن مسبقًا إلى 375 درجة فهرنهايت.
5. لتحضير الحشوة ، تُذوّب الزبدة في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة. عندما تذوب الزبدة ، تُرفع القدر عن النار وتُخفق في قشر الليمون والعصير والملح والسكر ودقيق الذرة ونشا الذرة والبيض حتى تمتزج جيدًا.
6. صب حشوة الليمون في قشرة الفطيرة المبردة. تُخبز الفطيرة على الرف السفلي لمدة 45 إلى 50 دقيقة ، أو حتى يتم ضبط وسط الحشوة. يجب أن يكون الجزء العلوي ذهبي اللون. إذا بدأت القشرة في التحول إلى اللون البني بسرعة كبيرة خلال وقت الخبز ، قم بتغطيتها بواقي قشرة الفطيرة أو شرائح من رقائق الألومنيوم.
7. أخرجي الفطيرة من الفرن واتركيها تبرد على رف سلكي.
8. عندما تبرد الفطيرة ، حضري الكريمة المخفوقة. في وعاء كبير ، اخلطي الكريمة والسكر. استخدم خلاطًا يدويًا لخفق الكريمة حتى تتشكل قمم متماسكة (لا تفرط في الخفق).
9. للتقديم ، قطعي الفطيرة إلى ثمانية أسافين وقدمي كل قطعة مغطاة بالكريمة المخفوقة ومبعثرة بالتوت.

المزيد من وصفات الفطيرة اللذيذة

وصفة فطيرة S’mores
طعام الراحة: شوكولاتة وصفات الفطيرة
فطائر ووبي