تقدم لك مجلة كل يوم ويذ راشيل راي التي تصدرها Rachael Ray وصفات وأفكارًا لتخطيط الوجبات التي تضمن لك قضاء وقت ممتع في مطبخك. حظي موقع SheKnows.com بفرصة رائعة للحصول على معاينة حصرية لمطبخ الاختبار داخل مكتب Ray ، حيث يتم اختبار الوصفات والاستمتاع جنبًا إلى جنب. إليك بعض الوصفات السريعة والسهلة التي تم اختبارها والموافقة عليها من عدد يونيو / يوليو من Every Day with Rachael Ray.
لمزيد من المعلومات حول زيارتنا وراء الكواليس إلى مطبخ الاختبار داخل مكتب Rachael Ray في نيويورك ، تأكد من قراءة معاينة حصرية لمطبخ الاختبار الخاص بـ Rachael Ray لـ كل يوم مع راشيل راي. وللمزيد من وصفات راشيل راي زوري موقعها الالكتروني RachaelRayMag.com.
وصفات راشيل راي
كباب سجق ايطالي
يخدم: 4
تجهيز: 20 دقيقة
يطبخ: 15 دقيقة
مكونات:
8 قطع من النقانق الإيطالية الساخنة أو الحلوة ، مقطعة إلى أرباع بالعرض
1 حبة فليفلة خضراء ، مقطعة أرباع بالطول ومقطعة إلى نصفين بالعرض
1 بصلة حلوة ، مقطعة أرباع بالطول ومقطعة نصفين بالعرض
1 رأس ثوم كبير مقشر إلى فصوص
1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
ملح وفلفل
كيسان من السبانخ المجمد يزن 1 رطل ، مذاب ومضغوط حتى يجف
الاتجاهات:
1. تُخلط النقانق الإيطالية والبصل والفلفل الحلو وثلاثة أرباع فصوص الثوم في 8 أسياخ. يُدهن الكباب بـ 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون ويتبل بالملح والفلفل.
2. سخن الشواية الخارجية أو مقلاة الشواء على درجة متوسطة إلى عالية. اشوي الكباب مع التقليب من حين لآخر حتى يتفحم قليلاً ، لمدة 12-15 دقيقة.
3. في هذه الأثناء ، في مقلاة كبيرة غير لاصقة ، سخني الملعقة الكبيرة المتبقية من زيت الزيتون على نار متوسطة عالية. أضيفي فصوص الثوم المتبقية واطهي لمدة دقيقة واحدة. يُضاف السبانخ ويُطهى مع التحريك حتى يسخن لمدة 5 دقائق ويتبل بالملح والفلفل. قدمي الكباب مع السبانخ.
الصلصا فريسكا
يصنع: 5 أكواب
تجهيز: 5 دقائق
مكونات:
1 كوب كزبرة مفرومة خشن
2 فص ثوم
1/2 بصلة مفرومة خشنة
1 جالاب تشيلي ، نصف بالطول
2 1/2 رطل من الطماطم الناضجة (7 أو 8) ، منزوعة البذور ومقطعة إلى أرباع
عصير 1 ليمونة
ملح
الاتجاهات:
باستخدام محضر الطعام ، اخلطي الكزبرة والثوم معًا لمدة 30 ثانية. اكشط الجوانب. نضيف البصل والهلابيه ونخفق حتى يفرم ناعما وينقل إلى وعاء متوسط الحجم. العمل على دفعات ، أضيفي الطماطم إلى محضر الطعام واخلطيها حتى تقطيع ناعماً. أضف إلى خليط الكزبرة. يُضاف عصير الليمون الحامض ويُتبل بالملح.
روبيان و هام رولز
يخدم: 4
تجهيز: 25 دقيقة
مكونات:
2 1/2 ملاعق كبيرة مايونيز
1 ملعقة كبيرة الطرخون الطازج المفروم
2 ملعقة صغيرة خردل ديجون
2 ملاعق صغيرة عصير ليمون طازج
1/2 روبيان مطبوخ ، مقطّع إلى قطع صغيرة الحجم
1/4 رطل من لحم الخنزير ، مقطّع إلى مكعبات بحجم 1/4 بوصة (حوالي كوب واحد)
2 ملاعق كبيرة بصل أحمر مفروم
4 قلوب خرشوف معلبة ، مقطعة إلى أرباع
4 خبز هوت دوج محمص
1 كوب خس مبشور
الاتجاهات:
في وعاء صغير ، يُمزج المايونيز والطرخون والخردل وعصير الليمون. في وعاء متوسط الحجم ، اخلطي الروبيان ولحم الخنزير والبصل الأحمر وقلوب الخرشوف. أضيفي الصلصة إلى مزيج الروبيان وقلبي. املأ كل خبز هوت دوج محمص بسلطة الخس والروبيان ولحم الخنزير.
بونبون الفراولة
يصنع: 25
تجهيز: 20 دقيقة (بالإضافة إلى التجميد)
يطبخ: 25 دقيقة
مكونات:
1 باينت فراولة مفرومة ناعماً
1 ملعقة كبيرة سكر
1 باينت آيس كريم فانيليا مخففة
25 ويفر سادة بالفانيليا
1 رطل من الشوكولاتة الداكنة ، مفرومة
1/2 كوب فستق مفروم
الاتجاهات:
1. في قدر متوسطة الحجم ، تُطهى الفراولة والسكر على نار متوسطة. يُطهى المزيج مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح طريًا وشرابًا ، حوالي 20 دقيقة. لتهدأ.
2. انقلي الآيس كريم إلى وعاء كبير وضعيه في نصف كوب من صلصة الفراولة (احتفظي بالصلصة المتبقية لاستخدام آخر). يغطى ويجمد حتى يتماسك لمدة ساعة.
3. ضع جانبًا مسطحًا من ملفات تعريف الارتباط لأسفل على صينية خبز مبطنة بالورق. ضعي فوق كل ملف تعريف ارتباط ملعقة صغيرة من الآيس كريم. جمده حتى يتماسك ، حوالي 30 دقيقة.
4. في غلاية مزدوجة ، تذوب ثلاثة أرباع الشوكولاتة. نرفع عن النار ونقلب باقي الشوكولاتة حتى تذوب. اغمس كل بونبون في الشوكولاتة لتغليفها ثم أعدها إلى صينية الخبز المعدة. يرش الفستق على الفور. جمده حتى يتماسك ، حوالي 30 دقيقة.
كب كيك مارشميلو
يصنع: 2 دزينة
تجهيز: 40 دقيقة (بالإضافة إلى التبريد)
خبز: 25 دقيقة
مكونات:
5 قطع (3.5 أونصة) من الشوكولاتة الداكنة
3 1/2 أعواد بالإضافة إلى 4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة طرية
3 بيضات كبيرة مخفوقة
1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
1/2 ملعقة صغيرة بالإضافة إلى 1/8 ملعقة صغيرة ملح
2 1/2 كوب دقيق
2 كوب سكر حبيبات
1 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
1 ملعقة كبيرة شراب ذرة
1 كوب سكر الحلويات
1 برطمان (7.5 أونصة) من كريمة الخطمي
الاتجاهات:
1. سخن الفرن على 350 درجة فهرنهايت. ضعي اثنين من قوالب المافن ببطانات للخبز. قطعي 3 قطع شوكولاتة وضعيها في وعاء صغير. قطعي قطعتي الشوكولاتة المتبقيتين وضعيهما في وعاء صغير آخر.
2. في قدر كبير ، ذوبي قطعتين من الزبدة في كوبين وربع من الماء مع التحريك المستمر على نار متوسطة. تُرفع عن النار وتُخفق في 3 ألواح شوكولاتة مفرومة حتى تذوب. اخفقي البيض والفانيليا ونصف ملعقة صغيرة ملح. اخفقي الدقيق والسكر الحبيبي وصودا الخبز.
3. قسمي الخليط بين أكواب المافن ، وملء ثلاثة أرباع كل منها. اخبزيها حتى تعود الفطائر عند الضغط عليها برفق ، حوالي 25 دقيقة. اتركه يبرد تمامًا ، ثم أخرجه من المقالي.
4. في وعاء متوسط ، اخلطي قطعتي الشوكولاتة المتبقيتين مع 1 1/2 قطعة زبدة وشراب الذرة والميكروويف على نار متوسطة لمدة دقيقة واحدة. يقلب ، ثم يوضع في الميكروويف لمدة دقيقة أخرى بقوة متوسطة. حرك حتى يصبح ناعما.
5. اغمس الجزء العلوي من كل كب كيك في طلاء الشوكولاتة وضع الجانب الأيمن لأعلى على رف التبريد. اغمس كل كب كيك مرتين أخريين. دعها تقف حتى يتم ضبط التزجيج ، حوالي ساعة واحدة.
6. باستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفقي 4 ملاعق كبيرة من الزبدة المتبقية وسكر الحلويات و 1/8 ملعقة صغيرة ملح على سرعة عالية حتى يصبح رقيقًا. أضيفي كريمة الخطمي واخلطيهم بسرعة متوسطة. انقله إلى كيس معجنات مزود برأس صغير. زين الكب كيك بتصميم متعرج أو دولوب بملعقة.
لمزيد من وصفات راتشيل راي ، قم بزيارة هذه الروابط:
أفضل 10 مكونات لراشيل راي لا يمكنها العيش بدون وصفات Good Deal
وصفات الهليون راشيل راي
وتأكد من زيارة قناة التسوق SheKnows.com للحصول على كتب طبخ Rachael Ray.
