يعتبر الريزوتو الدافئ والرائع والمليء طعامًا إيطاليًا مريحًا مع العديد من الاختلافات الشهية. هذه نباتي وصفة الريزوتو تتميز بالفطر البري والأعشاب الطازجة.
قصة ذات صلة. شاركت مارثا ستيوارت للتو في كاري البروكلي الكريمي الذي ستكرره هذا الخريف
وصفة ريزوتو الفطر البري
6 خدمات
مكونات:
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 1/2 كوب بصل مفروم ناعم
- 2 فص ثوم مفروم
- 1-1 / 4 كوب فطر بري طازج من اختياركم مفروم ناعماً
- 1 كوب أرز أربوريو ، مغسول ومصفى
- 2 كوب مرق نباتي دافئ
- 3 ملاعق كبيرة زبدة نباتية
- 2 ملاعق كبيرة من الأعشاب الطازجة المفرومة من اختيارك
- ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
الاتجاهات:
- سخني الزيت في قدر كبير مع غطاء مناسب على نار متوسطة. يضاف البصل والثوم والفطر. يُطهى مع التحريك كثيرًا حتى يطلق الفطر السائل.
- يُضاف الأرز ويُطهى مع التحريك حتى تنبعث منه رائحة محمصة قليلاً.
- قلبي 1/4 كوب من المرق ، وغطي المقلاة واتركيها تنضج لمدة دقيقتين.
- أضيفي المرق تدريجيًا ، من 1/4 إلى 1/3 كوب في المرة ، مع التقليب والتغطية في كل مرة ، حيث يمتص الأرز المرق.
- ينضج الريزوتو عندما يصبح الأرز طريًا ويكون المزيج سميكًا.
- أضيفي الزبدة والأعشاب الطازجة مع التقليب حتى تذوب الزبدة ودمجها في الريزوتو.
- يتبل بالملح والفلفل. قدميها على الفور.
المزيد من الوصفات النباتية الإيطالية اللذيذة
صني ماير حمص بالليمون والصنوبر
وصفة نباتية فيتوتشيني ألفريدو
وصفة سلطة المعكرونة النباتية
