كما يقول المثل ، أنت ما تأكله ، لكن هل تعرف ما تأكله؟ غالبًا ما يكون هناك جدل حول الطعام والمكونات الغذائية والنظام الغذائي و تغذية بشكل عام ، ولكن يبدو أن الكائنات المعدلة وراثيًا تأخذ الكعكة حقًا.
هناك الكثير من المعلومات المتاحة بخصوص الكائنات المعدلة وراثيًا. إذا كنت مهتمًا بالأطعمة التي تتناولها وكيف يتم تناولها تؤثر عليك وعلى عائلتك ، من المفيد البحث عن مواضيع مثل هذه من أجل البقاء على اطلاع مستهلك. المعلومات التالية هي لمحة عامة عن الكائنات المعدلة وراثيًا وبعض الأطعمة التي تتناولها.
أبجديات الكائنات المعدلة وراثيًا
وفقًا لمنظمة الصحة العالمية (WHO) ، فإن الكائنات المعدلة وراثيًا هي كائنات حية تم تغيير مادتها الوراثية (DNA) بطريقة لا تحدث بشكل طبيعي. تُعرف هذه العملية أيضًا بالتكنولوجيا الحيوية الحديثة أو تكنولوجيا الجينات أو الهندسة الوراثية. يمكن نقل الجينات الفردية من كائن حي إلى آخر أو بين الأنواع غير ذات الصلة. تخلق هذه الطرق نباتات معدلة وراثيًا تستخدم لزراعة المحاصيل الغذائية المعدلة وراثيًا (GM). صوت فاتح للشهية؟
في الولايات المتحدة (الشركة الرائدة عالميًا في إنتاج المحاصيل المعدلة وراثيًا) ، المحاصيل الرئيسية الثلاثة المعدلة وراثيًا هي أنواع مختلفة من الذرة وفول الصويا والقطن. وفقًا لـ Pew Charitable Trust ، في عام 2004 ، شكلت النسبة المئوية لفول الصويا في الولايات المتحدة المزروعة في أصناف معدلة وراثيًا 85 ٪ من جميع فول الصويا المزروع ؛ شكلت الذرة 45٪ والقطن 76٪. تشمل المحاصيل المعدلة وراثيًا الأخرى الشائعة الكانولا والكوسا والبابايا. تتغذى بعض الحيوانات على أعلاف معدلة وراثيًا ، مما يعني أنه إذا كنت تأكل لحومًا غير عضوية بنسبة 100٪ ، فقد تتناول نفس هذه الأطعمة المعدلة وراثيًا.
في الولايات المتحدة ، قبل أن تصل المحاصيل الغذائية المعدلة وراثيًا إلى الرفوف ، تم اختبارها واعتبرت آمنة للاستهلاك في عام 1987. أخيرًا ، في عام 1992 ، وافقت وزارة الزراعة الأمريكية على محصول معدّل وراثيًا للاستخدام التجاري - الطماطم - تم تغييره بحيث تظل أقوى لفترة أطول من متوسط الطماطم. في عام 2000 ، قضت إدارة الغذاء والدواء بأن الأطعمة المعدلة وراثيًا لم تكن مطلوبة للحصول على ملصقات خاصة تشير إلى أنها أطعمة معدلة وراثيًا.
لماذا تنتج المحاصيل المعدلة وراثيا؟
كان الهدف الأصلي من إنشاء نباتات تعتمد على الكائنات المعدلة وراثيًا هو تحسين حماية المحاصيل. تعد المحاصيل المعدلة وراثيًا اليوم مقاومة جدًا للأمراض النباتية التي تسببها الحشرات أو الفيروسات وتتحمل مبيدات الأعشاب (وهذا يسمح للمزارعين بالرش للأعشاب الضارة دون الإضرار بمحاصيلهم). تشمل الأسباب الإضافية زيادة غلة المحاصيل وإنشاء محاصيل تبدو أكثر جاذبية من الناحية المرئية (فكر في آذان الذرة المثالية للصورة).
المعارضة الشعبية
لدى معارضي النباتات والمحاصيل المعدلة وراثيًا عدة حجج ضد هذا النوع من الزراعة بما في ذلك ما يلي:
- لن تتكاثر بعض البذور المعدلة وراثيًا التي تنتجها الشركات من تلقاء نفسها ، مما يعني أنه يتعين على المزارعين شراء البذور باستمرار لمحاصيلهم الخاصة.
- يقول الكثيرون أن هناك عددًا قليلاً جدًا من الدراسات المستقلة (غير الصناعية) حول الآثار الصحية للأطعمة المعدلة وراثيًا.
- يمكن أن تحدث إمكانية التهجين. يشير هذا المصطلح إلى العملية الطبيعية لعبور أحد المحاصيل (GM) أو خلطه مع محصول آخر (مزروع تقليديًا).
- التأثير البيئي - قد تكون هناك مخاطر على الأنواع التي ليست "الهدف" المقصود للمحاصيل المقاومة. أيضًا ، إذا أصبحت الحشرات "شديدة المقاومة" للمحاصيل المعدلة وراثيًا ، فقد يحتاج المزارعون إلى استخدام بخاخات كيميائية إضافية عليها.
هل لديك الاختيار؟
لديك بعض الخيارات عندما يتعلق الأمر بما تشتريه. لتجنب الكائنات المعدلة وراثيًا ، خطط لشراء الأطعمة المعتمدة فقط كعضوية 100٪ أو ابحث عن الملصقات التي تشير إلى الأطعمة المكونات "خالية من الكائنات المعدلة وراثيًا." يرغب معارضو الكائنات المعدلة وراثيًا في أن تذكر جميع المنتجات الغذائية التي تحتوي على كائنات معدلة وراثيًا ذلك التعبئة والتغليف. بهذه الطريقة ، لديك حقًا خيار فيما تأكله.
الخيار الآخر أمامك هو أن تظل مستهلكًا مطلعًا. مواكبة الاتجاهات والأخبار الغذائية لأنها يمكن أن تؤثر على قراراتك وربما صحتك.
مزيد من المعلومات حول الأكل الصحي
كيفية شراء الفاكهة والخضروات العضوية
الحال بالنسبة للحوم العضوية
محادثة مع مزارعي الأغذية العضوية
الأكل الصحيح: قواعد الغذاء الصحي
الفواكه والخضروات العضوية تستحق أسعارها المرتفعة
