عشاء الديك الرومي مع كل الزركشة يتطلب مرق لذيذ فوق كل شيء. إليك ما تحتاج إلى معرفته لصنع مرق الديك الرومي المثالي من الصفر.
قم بتغطيته بالمرق
المرق هو الطبقة العلوية المثالية للبطاطس والحشو والديك الرومي والمزيد في وليمة عيد الشكر الاحتفالية! إليك طريقة سهلة ولذيذة لصنعه منزليًا بشكل أصلي.
مرق الديك الرومي محلي الصنع
يصنع حوالي 2-3 أكواب
مكونات:
- تقطير مقلاة من ديك رومي مشوي مطبوخ بالكامل ومرق ديك رومي إضافي حسب الحاجة (4 أكواب إجمالاً)
- 6 ملاعق كبيرة روبن هود أفضل لخلط الدقيق أو دقيق لجميع الأغراض منخول
- ملح كوشير حسب الرغبة
- فلفل مطحون طازجًا حسب الرغبة
نصيحة الطبخ # 1:
يمكن استخدام رقبة الديك الرومي لعمل مرق بسيط لإضافته إلى مرق اللحم. ضعه في قدر متوسطة الحجم ، وقم فقط بتغطيته بالماء. يُغلى المزيج على نار متوسطة ، ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة 3-4 ساعات أثناء تحميص الديك الرومي. تحقق منه كثيرًا للتأكد من وجود كمية كافية من الماء دائمًا في المقلاة ، ثم قم بتصفية السائل قبل استخدامه.
الاتجاهات:
- ارفع الديك الرومي المطبوخ من صينية التحميص وضعه على لوح تقطيع بحافة أو شفة مرتفعة ، مما سيساعد في جمع القطرات.
- صفي السوائل المتبقية والعصائر من مقلاة التحميص من خلال غربال ناعم أو مبطن بالقماش الجبن في وعاء متوسط. تأكد من ترك القطع ذات اللون البني في قاع المقلاة. اتركي المرق لمدة 15 دقيقة ثم أزيلي الدهون الزائدة التي استقرت فوقها.
- أعد العصير من الوعاء والمقطرات من لوح التقطيع إلى صينية التحميص.
- إذا لزم الأمر ، أضف كمية كافية من المرقة لعمل 4 أكواب من العصير / المرقة.
- ضعي المحمصة فوق شعلتين على الموقد ، وضعيها على حرارة متوسطة.
- يرش الدقيق أو ينخل في المقلاة أثناء الخفق باستمرار. تأكد من كشط الأجزاء ذات اللون البني من القاع. اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، واطبخ المرق لمدة 10 دقائق أثناء الخفق كثيرًا.
- إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
- تصب في قارب مرق دافئ ، وتقدم!
نصيحة الطبخ # 2:
تبلغ نسبة مرق الديك الرومي إلى الدقيق المنخل حوالي 2 كوب إلى 3 ملاعق كبيرة ، أي ما يعادل كوبًا واحدًا من المرق. بمجرد أن تنقص وتتسمك ، إذا كنت ترغب في عمل أكثر من كوبين من هذه الوصفة ، فقط قم بتعديلها وفقا لذلك!
الأسهم تركيا
مكونات:
- 1 جثة ديك رومي ، مقطعة إلى قطع أصغر ؛ أضف رقبة الديك الرومي غير المستخدمة للحصول على نكهة إضافية إذا رغبت في ذلك
- 2-1 / 2 لتر ماء
- 3 حبات بصل صغيرة مفرومة خشنة
- 2 جزر مفروم خشن
- 2 سيقان كرفس ، مفروم خشن
- 2 ورق الغار المجفف
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 2 ملاعق صغيرة زعتر مجفف
الاتجاهات:
- أضف جميع المكونات إلى قدر كبير.
- يُغلى المزيج على نار متوسطة.
- خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 4-6 ساعات. تحقق كثيرًا وأضف المزيد من الماء إذا لزم الأمر. قم أيضًا بإزالة أي رغوة رغوة من أعلى الوعاء.
- عند الانتهاء ، صفيها من خلال غربال مبطن بالقماش القطني في وعاء كبير ، ثم ضعي المرق الصافي في الثلاجة.
- بعد أن يبرد المرق ، قم بإزالة الدهون المجمدة من الأعلى ، ثم استخدم المرقة على الفور ، أو بردها لمدة تصل إلى أربعة أيام ، أو تجميدها لمدة تصل إلى ستة أشهر.
نصيحة الطبخ # 3:
من السهل صنع المرق المثالي ولكن يمكن أن يعتمد على عدد من العوامل. سيؤدي ضبط نسبة تقطير المقلاة إلى الدقيق إلى تعديل السماكة إلى ما تريده ، وسيؤدي طهي المرق لفترة أطول إلى تقليله أكثر ، وبالتالي تكثيف النكهة. تأكد من ضبط القياسات لتناسب ذوقك ، ثم استمتع بعشاء ديك رومي لذيذ مغطى بمرق ناعم ولذيذ!
المزيد من وصفات طعام العيد
اصنع صلصة التوت البري الخاصة بك
الشكر قائمة التخطيط
كيف لطهي الديك الرومي
