البازلاء السكر هي واحدة من أرقى كنوز الطبيعة. كما يوحي الاسم ، فهي حلوة بشكل طبيعي ، وقوامها مقرمش. بسبب هذا المزيج ، يندمجون بسهولة مع المكونات الأخرى في هذا الطبق. تتعارض "المفاجئة" مع جبن الماعز الكريمي ويتناقض الطرخون الترابي تمامًا مع السكريات النباتية الطبيعية.
قصة ذات صلة. شارك Giada De Laurentiis للتو وصفة كاربونارا القرع وهو طعام الراحة المطلق في الخريف
مكونات
- 2 رطل من البازلاء والسكر الطازج ، تمت إزالة السيقان والخيوط
- 1/2 كوب بالإضافة إلى 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 3 حبات متوسطة الحجم من الكراث ، مفرومة ناعماً
- 3 ملاعق كبيرة من أوراق الطرخون الطازجة المفرومة ، بالإضافة إلى أغصان إضافية للتزيين
- ملح وفلفل مطحون طازج
- 12 أونصة من الطماطم الكرزية (حوالي 1 1/2 كرتون) ، مقطعة إلى نصفين بالطول
- 1/2 رطل من جبن الماعز الطازج ، مثل ريدوود هيل ، مقطّع إلى قطع صغيرة (إذا كان جبن الماعز كريميًا بشكل خاص ، ضعه بالملعقة على الخضار ؛ أو استخدم fromage blanc)
الاتجاهات
- قم بغلي وعاء كبير من الماء المملح. أضيفي البازلاء واطهيها حتى تنضج ، من دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
- يُصفّى ويُترك تحت الماء البارد. اجلس جانبا.
- في مقلاة كبيرة ، سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون على نار متوسطة-منخفضة. يُضاف الكراث ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يعرج ولكن ليس بنيًا ، لمدة خمس إلى سبع دقائق.
- نضيف ما تبقى من 1/2 كوب زيت زيتون ويسخن لمدة دقيقة واحدة.
- أطفئي النار وأضيفي الطرخون والبازلاء مع التقليب لتغطي البازلاء بالزيت والكراث والطرخون. أضف الكثير من الملح والفلفل.
- دعه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، حوالي 15 دقيقة.
- رتب خليط البازلاء والطماطم والجبن في طبق التقديم. يُزيّن الطرخون الإضافي. لا تخلط.
يخدم ثمانية إلى 10.
