تحارب البرد أم تحتاج فقط إلى بعض القوت لروحك؟ هذا الحساء اللذيذ والمريح هو الترياق المثالي. تحتوي الحصة الواحدة على كميات كبيرة من الألياف ، وفيتامين أ ، وفيتامين ب 2 ، وفيتامين ج ، والكالسيوم ، والبوتاسيوم ، والكثير من مم مم مم. تنتج هذه الوصفة حصصًا 12 - تناول بعضها الآن ، وقم بتجميد بعضها لاستخدامها لاحقًا.
يخدم 12
مكونات:
2 جزر مقطعة إلى شرائح قطرية (حوالي 1 كوب)
2 من سيقان الكرفس ، مقطعتان إلى شرائح قطرية (حوالي 1 كوب)
نصف كوب بازلاء مجمدة
1 (8 أونصات) بطاطا حلوة مقطعة مكعبات (حوالي كوب واحد)
1 (28 أونصة) يمكن طماطم محمصة أو طماطم برقوق إيطالية مقطعة
علبة واحدة (15 أونصة) من الفاصوليا الشمالية ، مغسولة ، ومصفاة
3 أكواب مرق دجاج مخفضة الصوديوم
2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر
2 ملاعق صغيرة من الأوريجانو المجفف
1 ملعقة طعام من بذور الشمر، مهروسة
رشة حريف
رشة ملح
1 رطل من الإسكارول أو السبانخ ، مغسول ومربى جاف ومقطع (حوالي 3 أكواب)
4 أونصات معكرونة صغيرة جافة (حوالي 1 1/4 كوب)
1/2 كوب بصل أخضر ، مقطع أخضر وأبيض
1/2 كوب بقدونس مفروم طازج
1/2 كوب جبن رومانو طازج مبشور
الاتجاهات:
قلبي الجزر والكرفس والبازلاء والبطاطس والطماطم والفاصوليا والمرق والخل وبذور الشمر والفلفل الحار والملح لإبطاء الطهي. يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 6 إلى 8 ساعات أو على حرارة عالية لمدة 4 إلى 5 ساعات. خلال آخر 30 دقيقة من الطهي ، أضيفي الإسكارول والمعكرونة. الحساء جاهز عندما تصبح المعكرونة طرية. يُقسم إلى أطباق التقديم ويُزين بالبصل الأخضر والبقدونس والجبن الروماني. تقدم مع شريحة مقرمشة من خبز الحبوب الكاملة أو الخبز المحمص المخبوز.
التحليل الغذائي (لكل كوبين مزينين بملعقة كبيرة من البصل الأخضر والبقدونس والجبن): 254 سعرات حرارية (14٪ من الدهون) ؛ بروتين 17 جرام كربوهيدرات 40 جرام ألياف 9 جرام إجمالي الدهون 4 جرام (الدهون المشبعة 2 جرام ؛ الدهون الأحادية غير المشبعة 1 غرام ؛ الدهون المتعددة غير المشبعة 1 جرام) ؛ الكوليسترول 6 ملليغرام. الصوديوم 335 ملليغرام.
كلمة النقاط والجوائز: رومانو بقيمة 50 نقطة جيدة حتى 17/02/08.
