طماطم مجففة بالشمس أضف عنصرًا للذواقة إلى الباستا والسلطات ، لكن سعرها في متجر البقالة باهظ. إنها باهظة الثمن ، في الواقع ، لدرجة أنك تعتقد أن عملية تجفيف الطماطم صعبة للغاية.
طماطم مجففة بالشمس أضف عنصرًا للذواقة إلى الباستا والسلطات ، لكن سعرها في متجر البقالة باهظ. إنها باهظة الثمن ، في الواقع ، لدرجة أنك تعتقد أن عملية تجفيف الطماطم صعبة للغاية. الحقيقة هي ليست كذلك. يمكنك جعل الطماطم المجففة طازجة من حديقتك بأقل جهد.
لا يتم بالضرورة تجفيف الطماطم المجففة في الشمس. تسمح وزارة الزراعة الأمريكية بالفعل بتسمية الطماطم المجففة أو المجففة بالفرن على أنها "مجففة في الشمس" ، ولا يوجد فرق في النكهة حقًا. ومع ذلك ، يعتبر التجفيف بالشمس طريقة طبيعية ومجانية لإنجاز المهمة.
يمكن تجفيف أي نوع من الطماطم ، بما في ذلك العنب أو الغجر أو الموروث. يمكنك إزالة القشرة عن طريق الغليان لبضع ثوان إذا أردت ، لكن هذا ليس ضروريًا. نقطع الطماطم إلى أرباع ونزيل البذور. توضع قطع الطماطم على رفوف سلكية على صفائح الخبز. تبليها بملح الكوشر والتوابل إذا رغبت في ذلك.
لتجفيفها في الفرن ، تحمص الطماطم على أقل إعداد للفرن (حوالي 150 إلى 200 فهرنهايت) لمدة 10 إلى 20 ساعة. تجف الشمس في يوم حار على لوحة القيادة في سيارتك. بارك بحيث يواجه الزجاج الأمامي الخاص بك الجنوب ويتلقى طنًا من ضوء الشمس. ستستغرق هذه العملية يومين ، لذا احضرها إلى الداخل بين عشية وضحاها.
سوف تدرك أن الخاص بك طماطم مجففة محلية الصنع تنجز عندما يكون لها قوام جلدي ومرنة ، مثل الزبيب أو المشمش المجفف. يجب ألا تحتوي على أي رطوبة أو تسرب. قم بتخزين الطماطم المجففة في كيس مضغوط في الثلاجة أو الفريزر.
