سلطة لذيذة ومقرمشة ومثالية للغداء.
سلطة الشتاء مع البروكلي والجوز والفواكه.
يخدم 8
مكونات:
رأسان كبيران من البروكلي ، تمت إزالة السيقان منه ، زهور منفصلة (متجاورة 3 أكواب)
1 كبير روبي جريب فروت أحمر
1 بصلة حمراء صغيرة ، نصفين ، مقطعة إلى شرائح رفيعة بالعرض
3/4 كوب بذور رمان منزوع الغشاء الأبيض
3/4 كوب جوز محمص
1 ملعقة كبيرة عسل ، دافئ
2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأبيض
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
رشة ملح أو أكثر حسب الرغبة
فلفل أسود حسب الرغبة
الاتجاهات:
ضع زهور القرنبيط وملعقتين كبيرتين من الماء في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف ، وقم بتغطيته بغلاف بلاستيكي واقطع بعض الشقوق في البلاستيك للتنفيس. الميكروويف على درجة حرارة عالية لمدة 2 إلى 3 دقائق أو حتى يصبح البروكلي طريًا وليس طريًا. نتركه لمدة 5 دقائق ثم نغطس في وعاء من الماء المثلج ليبرد. اجلس جانبا.
استخدم سكينًا حادًا لقص أطراف الجريب فروت ثم اتبع محيط اللحم بالسكين أثناء تقطيع القشر واللب الأبيض. قطعي الجريب فروت إلى نصفين بالطول ثم قطعيه بالعرض لعمل أنصاف دوائر رفيعة. ضع الجريب فروت في وعاء سلطة كبير. يضاف البصل الأحمر ، الرمان والجوز. يُصفّى البروكلي ويُضاف إلى الوعاء. في وعاء صغير ، اخفقي العسل والخل والملح والفلفل معًا. قلبي السلطة وقسّميها على 8 أطباق أو سلطانيات. رشي عليه القليل من خل العسل وقدميه.
التحليل الغذائي (لكل وجبة): السعرات الحرارية 135 (43٪ من الدهون) ؛ بروتين 4 جرام كربوهيدرات 17 جرام ألياف 3 جرام إجمالي الدهون 6.5 جرام (الدهون المشبعة أقل من 1 جرام ؛ الدهون الأحادية غير المشبعة 1.5 جرام. الدهون المتعددة غير المشبعة 4.5 جرام) ؛ كوليسترول 0 ملليغرام. صوديوم 11 ملليغرام.
