فقط عندما كنت تعتقد أنك تجاوزت مرحلة الأشخاص الذين يصعب إرضاؤهم ، فإن طفلك الصغير يعلن أنه يريد أن يكون نباتي.
وفجأة ، لم تعد وجباتك الاحتياطية المجربة والصحيحة من رغيف اللحم وطاجن الدجاج "على القائمة" في عينيها.
ماذا ستفعل إذا قرر ابنك أنه لن يأكل المنتجات الحيوانية بعد الآن؟ يقفز المراهقون (والمراهقون) على عربة نباتية نظرًا لعدد من الأسباب - فالاهتمام بالحيوانات وكيفية معاملتها أمر شائع. يعد التخطيط لوجبات لجميع أفراد الأسرة تحديًا بالفعل ، ولكن هناك طفل صغير يحتاج إلى التغذية السليمة وفجأة يشعر وقت الوجبة بالإرهاق.
الاتجاه الشعبي
ينجذب المراهقون والمراهقون إلى نظام غذائي نباتي لعدد من الأسباب. يصبح الكثيرون أكثر وعيًا بسوء معاملة الحيوانات التي تربى من أجل الطعام ، ويصبحون مهتمين بنظام غذائي نباتي. قد يتغير البعض الآخر بسبب المعتقدات الدينية أو تفضيلات الطعام أو في محاولة للعيش بأسلوب حياة أكثر صحة.
بينما لم يثبت أن اتباع نظام غذائي نباتي يؤدي إلى اضطراب الأكل ، إدارة الصحة العامة بكاليفورنيا يحذر العاملين في المجال الطبي من إدراك أنه في بعض الحالات ، يمكن للمراهقين والمراهقين استخدام النظام النباتي لإخفاء مشكلة تتعلق باضطراب الأكل. إذا أراد طفلك التفكير في أن يصبح نباتيًا ، فمن المهم لك كوالد أن تفهم دوافعه وتساعده في الحفاظ على نظام غذائي متوازن.
تحدثنا مع سوزان وولف ، أخصائية تغذية ومدوّنة مسجلة في ديلي بايت، عن تجربتها الشخصية مع ابنتها المهتمة بأن تصبح نباتية. تقول وولف: "عندما أخبرتني ابنتي البالغة من العمر 15 عامًا فجأة أنها تريد تجربة نظام غذائي نباتي لمدة أسبوع ، كانت مترددة في إخباري بالسبب". "تبين أنها التقت بشاب نباتي في مزرعة خيول تحدث معها عن سوء معاملة الحيوانات. لقد اعتقدت دائمًا أن الحيوانات كانت رائعة ، ولكن يجب أن يكون مفتاح الضوء قد نقر على أن الخنازير (والحيوانات الأخرى) لطيفة جدًا بحيث لا يمكن تناولها ".
ما هو مصدر القلق؟
يتطلب التحول إلى نظام غذائي نباتي التخطيط والبحث للتأكد من حصول طفلك الصغير على العناصر الغذائية المناسبة اللازمة لمواصلة النمو والازدهار. يقول وولف: "هناك خمسة عناصر غذائية يجب أن يهتم بها الآباء والمراهقون عند اتباع نظام غذائي نباتي هي الكالسيوم وفيتامين د والحديد والزنك وفيتامين ب 12". اعتمادًا على نوع النظام الغذائي النباتي الذي يقرر طفلك الصغير اتباعه ، سيكون لديه تحديات مختلفة.
- يشمل النظام الغذائي النباتي للبيض واللبن كلاً من منتجات الألبان والبيض ، ويحمل أقل قدر من القلق من نقص التغذية
- يشمل النظام الغذائي النباتي اللاكتو منتجات الألبان ، لكنه لا يشمل البيض
- النظام الغذائي النباتي ، الذي يستبعد جميع اللحوم أو المنتجات الحيوانية - بما في ذلك الحليب والبيض - يضع طفلك في خطر أكبر لنقص التغذية ، وخاصة فيتامين ب 12 وفيتامين د.
قم بتغييره لتحصل على ما تحتاجه
"بشكل عام ، يأكل نباتي الألبان والبيض مجموعة متنوعة من المكسرات والفاصوليا ومنتجات الألبان قليلة الدسم والبيض والمدعم الخبز والحبوب ومنتجات الصويا المخصب والفواكه والخضروات يمكن أن تلبي احتياجاته الغذائية " وولف. حتى مع اتباع نظام غذائي متنوع ، فمن المنطقي أن تكمل الفيتامينات المتعددة التي تحتوي على الكالسيوم وفيتامين د والحديد والزنك و B12.
يقول وولف: "ينتشر فيتامين ب 12 في المنتجات الحيوانية مثل اللحوم والدواجن والأسماك والبيض والحليب". "المصدر الوحيد الآخر هو الأطعمة المدعمة مثل الحبوب ، حيث لا يوجد B12 في معظم الأطعمة النباتية." يمكن لمستويات B12 المنخفضة يسبب أعراضًا مثل التنميل والضعف والإرهاق والاكتئاب - بالإضافة إلى فقر الدم واضطرابات المزاج - لذا فإن الحصول على ما يكفي هو مفتاح.
تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من فيتامين ج - مثل عصير البرتقال والحمضيات والطماطم - جنبًا إلى جنب مع الأطعمة التي تحتوي على الحديد (الفول والأوراق المورقة الخضر والمكسرات وزبدة البندق والحبوب والخبز المدعم وكذلك الفواكه المجففة) تساعد طفلك على امتصاص المزيد من الحديد. الاحتياجات.
منتجات الصويا المخصبة مثل حليب الصويا والتوفو وبدائل اللحوم يمكن أن توفر ليس فقط البروتين ، ولكن الزنك والحديد والكالسيوم وفيتامين د. على الرغم من أن الايسوفلافون الموجود في فول الصويا قد تمت دراسته لمعرفة التأثيرات السلبية على مستويات هرمون التستوستيرون لدى الرجال خطر الإصابة بسرطان الثدي لدى النساء الأكبر سنًا ، فمن الآمن استهلاك ما يصل إلى 3 حصص من أطعمة الصويا يوميًا " وولف.
أحضره إلى الطاولة
كيف تدمج الوجبات النباتية مع ما يأكله باقي أفراد أسرتك؟ أشرك طفلك الصغير في البحث عن وصفات مناسبة للعائلة والتسوق بحثًا عن المكونات. لدى وولف بعض الاقتراحات التي ستحاولها في المنزل.
- جرب تاكو / فاهيتا بار مع الفاصوليا النباتية المجففة ، والجبن المبشور ، وشرائح الزيتون ، والخس ، والطماطم ، والأفوكادو ، والضوء القشدة الحامضة أو الزبادي قليل الدسم ، الصلصة ، خبز التورتيلا والحبوب الكاملة ولحم البقر والدجاج ولحم الخنزير أو السمك لمن يفضلونه لحم
- بالنسبة إلى السباغيتي ، قم بإعداد كرات لحم الديك الرومي المفروم أو كرات اللحم المفروم الخالية من الدهون بشكل منفصل لغير النباتيين
- جرب خبز الحبوب الكاملة أو الخبز الرقيق مع الحمص وشرائح الجبن والأفوكادو على الغداء
مزايا النظام الغذائي النباتي
"والخبر السار هو أن المراهقين النباتيين يميلون إلى اتباع نظام غذائي غني بالألياف وحمض الفوليك وفيتامين أ لأنهم تستهلك المزيد من الفواكه والخضروات - وكمية أقل من الحلويات والوجبات السريعة والوجبات الخفيفة المالحة - مقارنة بالمراهقين غير النباتيين "، وولف. وتضيف: "قد يساعد النظام الغذائي النباتي أيضًا في الوقاية أو العلاج من أمراض مثل أمراض القلب وارتفاع ضغط الدم والسكري من النوع 2 والسمنة والسرطان".
المزيد من صحة المراهقين
كيف تساعد طفلك على إنقاص الوزن
3 لقاحات يحتاجها طفلك الآن
الدليل النهائي لمرحلة البلوغ
