قد يكون البروكلي من الخضروات المفضلة في أمريكا ، ولكن أطفالك يجعدون أنوفهم وهم يدقون "Ewwwww" في كل مرة تقدم لهم جانبًا من صليب على البخار. معبأ بالفيتامينات A و C والألياف والكالسيوم والمغذيات النباتية الأخرى ، البروكلي نبات صحي للغاية تريد أن يأكله أطفالك. ولكن كيف يمكنك نقلهم إلى ما بعد مرحلة التجنب ودفعهم إلى مضغ زهيرات وسيقان الخضروات الخضراء؟ من خلال تقديم وصفات البروكلي التالية الملائمة للأطفال ، والتي تتميز بالصليب المغذي في أطباق مثيرة للاهتمام والتي ستمنع أطفالك من دفع أطباقهم بعيدًا.
سوفليه البروكلي والفيتا
يخدم 4
اجعل أطفالك ينخرطون في عملية صنع السوفليه ودعهم يشاهدون كيف يتحول خليط البيض والحليب والجبن البسيط إلى وجبة خفيفة ومنتفخة ورقيقة. نظرًا لأن البروكلي ليس النقطة المركزية في هذا الطبق ، فمن غير المرجح أن يرفع أطفالك أنوفهم. سيكونون أيضًا أكثر ميلًا للحفر إذا ساعدوك في صنع مثل هذا الطبق اللذيذ.
مكونات:
1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
2 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض
1/4 كوب حليب
1 ملعقة صغيرة خردل محبب
1 ملعقة صغيرة بهارات إيطالية
ملح البحر والفلفل الأسود المطحون طازجًا حسب الرغبة
1/2 كوب جبنة فيتا مفتتة
3 بيضات عضوية ، منفصلة
2 بياض بيض عضوي
1-1 / 2 كوب من زهور البروكلي المفرومة ناعماً ، مطهوة على البخار قليلاً حتى تنضج
الاتجاهات:
1. يسخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. دهن أربعة سلطانيات (10 أونصات) برذاذ الطبخ وضعها على صينية خبز.
2. تذوب الزبدة والزيت في قدر كبيرة على نار متوسطة عالية. يُخفق في الدقيق ويُطهى مع الخفق المستمر لمدة دقيقة واحدة أو حتى يتكاثف ويصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.
3. يُضاف الحليب والخردل والتوابل الإيطالية ويُطهى مع الخفق باستمرار حتى يتماسك. يُرفع عن النار ويُخفق على الفور في الملح والفلفل وجبن الفيتا و 3 صفار بيض. اجلس جانبا.
4. اخفقي بياض 5 بيضات في وعاء كبير بالخلاط الكهربائي على سرعة عالية حتى تتشكل قمم متماسكة. باستخدام ملعقة مطاطية ، اطوي نصف بياض البيض برفق في خليط الحليب. أضيفي ما تبقى من بياض البيض والبروكلي برفق حتى تختفي الخطوط البيضاء.
5. يقسم خليط السوفليه بين السلطانيات المحضرة. اخبزيها لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج وتنضج. قدميها على الفور.
بطاطا حلوة مهروسة مع البروكلي
يخدم 4 إلى 6
البطاطس المهروسة هي المفضلة لدى الأسرة. يجد الكبار لهم طعامًا مريحًا للغاية ويحب الأطفال ببساطة الملمس والذوق. لن يؤدي هرس البروكلي والجبن إلى بطاطا حلوة إلى تعزيز عامل تغذية الأسرة فحسب ، بل سيحول هذا الجانب ذو اللون اللطيف عادةً إلى طبق ملون مناسب للأطفال.
مكونات:
1 رطل من البطاطا الحلوة ، مقطعة إلى قطع كبيرة
4 أكواب من زهور البروكلي المفرومة
3/4 كوب جبن سويسري مبشور
1/2 كوب حليب قليل الدسم
ملح وفلفل مطحون طازج حسب الرغبة
الاتجاهات:
1. يُغلى 2.5 سم من الماء في قدر كبير. ضعي البطاطس في سلة طهي بالبخار واتركيها على البخار لمدة 15 دقيقة.
2. ضعي البروكلي على البطاطس ، ثم غطيها واتركيها على البخار لمدة 5 إلى 7 دقائق أو حتى تنضج البطاطس والبروكلي.
3. انقلي البروكلي إلى وعاء كبير واهرسيه بشكل خشن باستخدام هراسة البطاطس. أضيفي البطاطس والجبن والحليب واستمري في الهرس إلى القوام المطلوب. يتبل بالملح والفلفل ويقدم ساخناً.
سلو البروكلي
يخدم 8
لن يدرك أطفالك حتى أنهم يأكلون البروكلي عندما تقدم هذه الكرنب المقرمش الملون. يمكنك العثور على أكياس من سلو البروكلي (سيقان البروكلي المبشورة) في ممر الإنتاج أو يمكنك صنعها بنفسك عن طريق وضع سيقان البروكلي في آلة التقطيع على معالج الطعام الخاص بك. سلو البروكلي هو مرافقة ممتازة للكابوبس المشوي وطبق جانبي سريع الإصلاح في الصيف.
مكونات:
1 (16 أونصة) كيس من البروكلي مبشور
2 جزر مبشور
1/3 كوب تمور مفرومة ناعماً
1/2 بصلة حمراء صغيرة مفرومة
1/4 كوب زبادي يوناني عادي
1/4 كوب مايونيز خفيف
3 ملاعق كبيرة خل عصير التفاح
ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
الاتجاهات:
1. في وعاء كبير ، اخلطي البروكلي مع الجزر والتمر والبصل الأحمر.
2. في وعاء صغير ، اخفقي الزبادي والمايونيز والخل معًا.
3. يُسكب مزيج الزبادي فوق مزيج البروكلي سلو ويُقلب جيداً حتى يمتزج. يتبل بالملح والفلفل ويقلب مرة أخرى. برد لمدة ساعة قبل التقديم.
للمزيد من الوصفات والأفكار:
وصفات الأطفال المعتمدة مع الكليمنتين
وصفات المعكرونة بالجبن
اجمع عائلتك معًا لتناول العشاء
