ما هو ملف التقليديين عشاء عيد الشكر بدون وجبة صحية من يقطين فطيرة? تتماشى هذه الحلوى الكلاسيكية مع العطلات حتى أنك قد تعتقد أن الحجاج تناولوا شرائح من هذه الحلوى خلال عيد الشكر الأول.
ما هو ملف عشاء عيد الشكر التقليدي بدون وجبة صحية من فطيرة اليقطين? هذه حلوى كلاسيكية يتماشى مع العطلات لدرجة أنك قد تعتقد أن الحجاج تناولوا شرائح من هذه المكافأة خلال عيد الشكر الأول. على الرغم من أن القرع كان حاضرًا عندما تناول الحجاج والسكان الأصليون العشاء معًا في عام 1621 ، إلا أن تحضيرهم لهذا الاسكواش يختلف كثيرًا عما سنقدمه الأسبوع المقبل.
يتفق معظم العلماء على أن القرع نشأ في أمريكا الجنوبية منذ أكثر من 7000 عام. بمرور الوقت ، أصبحت مجموعة متنوعة من القرع ، بما في ذلك اليقطين ، موطنًا لمنطقة نيو إنجلاند. من المرجح أن الأمريكيين الأصليين في المنطقة أعدوا اليقطين في شرائح وشووه مباشرة على الفحم الساخن.
جلب الحجاج الإنجليز بعض وصفات اليقطين معهم على ماي فلاور ، وعلى الرغم من أسلوبهم في الطهي صنع طبقًا أحلى من الوصفة الأصلية ، وما زال ليس فطيرة اليقطين التي نتطلع إليها بعد عيد الشكر وليمة. كانت وصفة الحجاج عبارة عن بودنغ اليقطين المؤقت - كان اليقطين مجوفًا ومملوءًا بالحليب والعسل والتوابل قبل خبزه في الرماد الساخن.
الوصفات التي تشبه فطيرة اليقطين كما نعلم لم تتطور حتى خمسينيات القرن السادس عشر في فرنسا. طور الشيف الشهير فرانسوا بيير لا فارين من القرن السابع عشر وصفة لتورتة "بومبيون" ، كاملة مع قشرة من المعجنات. بعد عقود ، اتبعت الوصفات الإنجليزية مثال لا فارين ، ولكنها تضمنت أيضًا مجموعة متنوعة من الفواكه المجففة والكشمش والمكسرات في حشوة اليقطين. بعد ما يقرب من 150 عامًا من تطوير أول وصفة لفطيرة اليقطين في فرنسا ، طبق حلوى مشابه بشكل لافت للنظر للطبق الحديث فطيرة اليقطين في عام 1796 في الولايات المتحدة.
