لدي سؤال للخبراء لدينا؟ أسأل أو إسأله هنا!
سؤالك:
ما هي كحول السكر؟ كيف يمكن أن تؤثر على جسدي؟ يجيب الخبير:
كحول السكر (بوليولات) ، التي تشمل مانيتول ، سوربيتول ، إكسيليتول وغيرها ، هي كحول كيميائي ولكنها مصنوعة من جزيئات السكر. إنها حلوة جدًا ، وتتراوح من حوالي نصف حلوة السكر إلى نفس الحلاوة.
يتم امتصاص كحول السكر ببطء شديد وبشكل غير كامل من الأمعاء. هذا يعني أن جزءًا فقط من الجزيء متاح لعملية التمثيل الغذائي ؛ وبالتالي فهي توفر كربوهيدرات وسعرات حرارية أقل من السكر. يتم تحويل الجزء الذي يتم امتصاصه إلى طاقة من خلال عملية تتطلب القليل من الأنسولين - إن وجد. هذا يجعل هذه المنتجات آمنة بشكل عام لمرضى السكر ، الذين يحتاجون إلى التحكم في الأنسولين بعناية.
ومع ذلك ، فإن كيفية تقييم محتوى الكربوهيدرات في كحول السكر هي موضوع نقاش. عادةً ، يتم سرد إجمالي قيمة الكربوهيدرات على ملصق المنتج ، ولكن العديد من ملصقات المنتجات منخفضة الكربوهيدرات تستخدم أ الحساب الذي يزيل قيمة الكربوهيدرات في كحول السكر ، مما يؤدي إلى مطالبة "لا [أو منخفضة جدًا] صافي الكربوهيدرات. "
ربما تكون هذه الجهود الإعلانية مفرطة في التفاؤل - فالكحوليات السكرية لها بعض تأثير الكربوهيدرات. يختلف الخبراء ، لكنني أوصي بحساب الكربوهيدرات من هذه الكحوليات بحوالي نصف إجمالي قيمتها الحقيقية من الكربوهيدرات.
قد يؤدي تناول الكحوليات السكرية بكميات كبيرة إلى الخروج من الحالة الكيتونية ، وهو الهدف المرغوب لحرق الدهون عند تناول كميات قليلة من الكربوهيدرات النظام الغذائي ، لذلك أوصي بتجنبها خلال المرحلة المبكرة ، عندما يستقر جسمك في حرق الدهون بشكل جيد الاسْتِقْلاب.
هناك مسألتان أخريان يجب ملاحظتهما مع كحول السكر. أولاً ، الجزء غير الممتص الذي يلتصق بالأمعاء يسبب لمعظم الناس درجات متفاوتة من الاضطرابات المعوية (مثل الإسهال والغازات). هذا يعتمد على الجرعات ، لذلك قد تكون كمية صغيرة من كحول السكر جيدة ، ولكن قد يمثل جزء أكبر مشكلة.
ثانيًا ، يمكن أن يؤدي استخدام هذه السكريات "الحيلة" إلى الحفاظ على الرغبة الشديدة في تناول السكر. أنت تقرر ما إذا كانت فوائد هذه البدائل الحلوة تستحق عيوبها.
