السمنة هي واحدة من أكبر المشاكل الصحية في أمريكا - والمساهم الكبير في هذه المشكلة هو ميلنا لتناول طعام أكثر مما نحتاج إليه. سواء أكانت أجسامنا ممتلئة أم لا ، يميل المستهلكون الأمريكيون إلى تناول ما هو أبعد من الشبع دون أن يدركوا أنهم تناولوا سعرات حرارية إضافية غير ضرورية - بل ضارة.
متى يكون الإفراط في الأكل مشكلة؟
يقول نان أليسون ، اختصاصي تغذية وخبير تغذية ورئيس ومدير شريك في Allison and Beck Nutrition Consultants Inc ، وهي شركة مقرها ناشفيل متخصصة في الصحة الغذائية ، والتي تمتلكها بالاشتراك مع كارول بيك. لقد أمضت 18 عامًا في العمل مع أشخاص يعانون من اضطرابات في النظام الغذائي ، بما في ذلك الإفراط في تناول الطعام. وهي أيضًا مؤلفة مشاركة في الكتاب ، كاملة ومحققة: علم الأكل لإرضاء روحك. ومع ذلك ، تضيف أنه "إذا كان هذا نمطًا ثابتًا في حياتهم ، نعم فهذه مشكلة".
المشكلة هي زيادة الوزن والأمراض المرتبطة بالوزن
السبب في أن هذا قد يكون مشكلة واضح للغاية: تلك السعرات الحرارية الزائدة التي نحزمها نتيجة لذلك تناول أكثر مما نحتاج إليه يمكن أن يسبب مجموعة من المشاكل ، مثل زيادة الوزن وأمراض القلب والسكري و اكتئاب. يستشهد أليسون بـ "الشعور بالذنب وعدم الراحة الجسدية وشعور أقل عاطفية أو شدة عواطف أقل" كنتائج شائعة يختبرها الأشخاص بمجرد أن يدركوا أنهم تناولوا أكثر مما يحتاجون إليه.
تقول أليسون: "في بعض الأحيان ، يمكن أن تتفاقم هذه المشاعر لسنوات وتسبب إجهادًا كيميائيًا حيويًا آخر في الجسم". يمكن أن يتسبب هذا في "عواقب صحية من الإجهاد المستمر... أمراض القلب وضعف جهاز المناعة والقلق المزمن."
لا يدرك الناس مقدار ما يأكلونه
بالنسبة للجزء الأكبر ، لا يدرك جزء كبير من المستهلكين الأمريكيين أنهم يفرطون في الأكل. يحدث هذا غالبًا عن طريق الصدفة تمامًا ودون سابق إنذار حتى وقت لاحق. هناك حالات قد لا يلاحظ فيها الإفراط في تناول الطعام على الإطلاق.
تقول أليسون: "نحن مشغولون بأشياء أخرى في الحياة تستهلك وقتنا واهتمامنا". "نحن نجوع أنفسنا ، ونحاول أن نكون" صالحين "، وبعد فترة ، نفقد الصلات مع ماهية الجوع. لقد تعلمنا في هذا المجتمع أن نتجاهل الألم ، والجوع ، والمشاعر... يطلب منا العمل بجدية أكبر ، والنوم أقل ، والاستمرار تصلب الشفة... بشكل عام ، تجاهل المشاعر الجسدية والعاطفية... حتى تصبح هذه طريقة حياة."
وتضيف: "لم نتعلم كيفية الاستماع إلى هذه الإشارات والاستجابة بشكل مناسب لمشاعر مثل الغضب والحزن والإحباط والعار... وبدلاً من ذلك ، يتم تعليمنا التستر عليها والمضي قدمًا."
اكتشف سبب الإفراط في تناول الطعام
يعد الاستماع إلى إشارات أجسامنا نقطة رئيسية في تجنب تناول طعام أكثر مما نحتاج إليه. في حين أن القول المأثور القديم "أخذ وقت للمضغ" يمكن أن يساعدك على منع الإفراط في تناول الطعام ، يشير أليسون إلى أنه يجب على الفرد أن ينظر بشكل أعمق في المشكلة. تقول: "إن مضغ طعامك ببطء يمكن أن يساعد فقط إذا كان لدى الشخص الدعم للتعامل مع القضايا الأساسية وراء سبب الإفراط في تناول الطعام". "النهج الأكثر إنتاجية هو... لماذا أتناول الطعام بهذه السرعة؟ إذا أبطأت ومضغ ببطء ، فماذا سأشعر... أو أختبر؟ "
انتبه لجوعك الحقيقي
كما تقترح طرقًا أخرى لتجنب الإفراط في تناول الطعام. "غالبًا ما يساعد ذلك في الاحتفاظ بسجل للطعام والشعور. لتقييم درجة الجوع والامتلاء على مقياس ، على سبيل المثال ، 1-5 أو 1-10 "، كما تقول. "أطلب أيضًا من بعض عملائي تقييم رضاهم (والذي يختلف عن الجوع). كما أطلب منهم التوقف وسؤال أنفسهم عن مقدار الطعام الذي يعتقدون أنه سيستغرق لإرضائهم... كيف الكثير من العصير أو فحم الكوك أو اللحم أو الخبز... أو البسكويت... أو أي شيء... أو ما يرضي حقًا هم. غالبًا لن يكونوا راضين أبدًا لأنهم لا يحبون الطعام... لكنهم يأكلون بطريقة معينة لمجرد ذلك يعتقدون أنهم يجب أن يفعلوا ذلك ، ثم يذهبون لتناول شيء آخر يرضيهم حقًا... على الرغم من أنهم كذلك ممتلىء. إن الاحتفاظ بسجلات الطعام يساعدهم حقًا في تحديد أنماطهم وقضاياهم الخاصة ".
تغلب على الإفراط في الأكل العاطفي
Debbe Weinberg ، MS ، الذي يدير مجموعة Emotional Eating Group في مؤسسة Renfrew Center Foundation في فيلادلفيا ، متخصص في موضوع "الأكل العاطفي" ، وهي حالة يتسم بها الشخص الذي يأكل ويفرط في الأكل بناء على المشاعر السلبية و العواطف.
تقول: "نحن نتعامل مع القضايا الأساسية التي تجعل الشخص يأكل استجابة لمشاعره". "غالبًا ما يأكل العملاء لأسباب مختلفة غير الجوع." وتضيف أن “عدم وعيهم الجسدي الجوع والأكل تلقائيًا دون إدراك مقدار ما استهلكوه أمر شائع بالنسبة للعاطفة أكلة. "
يقترح واينبرغ تمرينًا مستخدمًا في المؤسسة لمساعدة المرء على اكتشاف ما إذا كان ممتلئًا أم لا.
وتقول: "أحد التمارين التي نقوم بها هو فحص الشبع بالجوع". "أجعلهم يفكرون في تقدم الأرقام من صفر إلى 10. الصفر متذبذب ودوار يتقدم إلى 5: أنت لست جائعًا ، غير راضٍ. محشو 10 محشو ، عيد الشكر ممتلئ. قد يكون التحقق من مستويات الجوع محيرًا في البداية. إذا كان شخص ما يأكل مضطربًا أو لم يعانِ من الجوع الجسدي ، فإن أدنى إحساس قد يشعر بأنه صفر أو واحد عندما يكون أقرب إلى ثلاثة أو أربعة. هذا التمرين يتطلب بعض الممارسة ".
افهم الفرق بين كامل وراض
إحدى النقاط التي أشار إليها أليسون هي أن هناك فرقًا بين الشعور بالشبع والرضا. تقول: "يمكن لشخص أن يكون ممتلئًا من تناول الكثير من الحجم (مثل سلطة كبيرة) ، لكنه غير راضٍ". "أو يمكن أن يكون الشخص ممتلئًا حقًا من تناول الكثير من الحبوب أو البطاطس ، لكنه غير راضٍ. لقد طلبت من الناس أن يشرحوا لي أنهم "ليسوا جائعين" لأنهم كانوا يقضمون الحلوى طوال اليوم ، لكنهم لم يكونوا راضين حتى تناولوا وجبة حقيقية ".
مع وضع ذلك في الاعتبار ، من المهم التوقف والتفكير في المرة القادمة التي تجلس فيها لتناول وجبة. خذ وقتًا لمضغ وتحليل كمية الطعام الذي تتناوله ، وانتظر بضع دقائق بين كل قضمة ، وتوصل إلى جذرها. أي مشاكل أساسية قد تتسبب في وصولك تلقائيًا إلى قطعة أخرى من الكعكة أو تناول كوب آخر منها مشروب غازي. كلما كنت أكثر حرصًا على مقدار ما تأكله - ومدى رضاك عن كل وجبة - كانت فرصك في تحسين صحتك أفضل ، من الداخل والخارج.
المزيد من الطرق للتغلب على الإفراط في الأكل
الكربوهيدرات التي تؤدي إلى الإفراط في الأكل
كيفية التغلب على الإفراط في الأكل
