ما هي الممارسة البسيطة التي يبدو أن لها أحد أكبر التأثيرات على مدى جودة أداء الأطفال في المدرسة؟ الجواب: تناول الفطور.
أظهرت الدراسة بعد الدراسة أن الأطفال والطلاب البالغين الذين يتناولون وجبة الإفطار يقومون بعمل أكثر وأفضل في المدرسة من أولئك الذين لا يفعلون ذلك. أولئك الذين لا يتناولون وجبة الإفطار يميلون إلى التعب بسرعة أكبر ، ويكونون أكثر سرعة في الانفعال ويكون رد فعلهم أسرع من أولئك الذين يتناولون وجبة الإفطار.
على سبيل المثال ، في دراسة حديثة أجريت في المملكة المتحدة ، تم إعطاء أطفال المدارس بشكل عشوائي وجبة إفطار واحدة أو أربع وجبات أربعة أيام متتالية ، ثم اختبار المهارات المعرفية (الانتباه والذاكرة العاملة والذاكرة العرضية) في جميع أنحاء صباح. تألفت وجبات الإفطار من حبوب القمح والحليب وحبوب الشوفان والحليب ، أو المشروبات التي تحتوي على السكر أو لا شيء على الإطلاق. سجل الأطفال نتائج أفضل بشكل ملحوظ في الأيام التي أعقبت وجبتي الإفطار القائمة على الحبوب مقارنة بوقت عدم تناولهم وجبة الإفطار أو تناول مشروب يحتوي على السكر فقط على الإفطار.
أبلغت دراسات أخرى عن نتائج مماثلة. كما هو متوقع ، فإن تأثيرات تناول وجبة الإفطار في المنزل أو المدرسة تكون أكبر في تلك الدراسات التي تركز على السكان الفقراء. ومع ذلك ، حتى في الأطفال الذين يتمتعون بصحة جيدة ، فإن البدء بوجبة إفطار جيدة يبدو أنه يعزز القدرة على الأداء العقلي في المدرسة.
لماذا الفطور مهم جدا؟ الأسباب كثيرة. أولاً ، الإفطار يضيف إلى التغذية الشاملة للطفل. تظهر الدراسات عادةً أن الأطفال الذين يتناولون وجبة الإفطار في المنزل أو المدرسة يسجلون درجات أعلى في جودة النظام الغذائي بشكل عام من أولئك الذين لا يتناولون وجبة الإفطار. حتى نقص الحديد الهامشي يمكن أن يؤثر على سلوك الأطفال وإدراكهم. تعتبر الحبوب والخبز المخصب بالحديد مصدرًا مهمًا للحديد لمعظم الأطفال.
كما أن الفطور يخفف من الشعور بالجوع. عندما يشعر الأطفال بالجوع ، فإنهم يجدون صعوبة أكبر في التركيز على مهام مثل الحساب والاحتفاظ بالقراءة. في كل من الدراسات قصيرة وطويلة المدى التي أجريت في جامايكا ، كان أداء الطلاب الذين تناولوا وجبة الإفطار في المدرسة باستمرار أفضل في الاختبارات المعرفية من أولئك الذين لم يتناولوا وجبة الإفطار. كان هذا صحيحًا بشكل خاص بين الأطفال الذين كانوا أقصر أو ناقصي الوزن بالنسبة لطولهم. كانت المكافأة الإضافية في الدراسات طويلة المدى هي الحضور الأفضل بين الطلاب في المجموعات التي تناولت وجبة الإفطار مقارنةً بالمجموعات الضابطة التي لا تتلقى وجبة الإفطار في المدرسة.
إذا كان الإفطار مهمًا جدًا ، فلماذا يتم تخطيه غالبًا؟ تشمل الأسباب الأكثر شيوعًا: "لا يوجد وقت" ، "الطعام الذي يصيبني بالمرض مبكرًا" ، "لا أحب أطعمة الإفطار" ، و "أنا أتخطى وجبة الإفطار من أجل التحكم في الوزن." في كثير من الحالات ، كل ما هو مطلوب هو إعادة التفكير أو إعادة صياغة المفاهيم المتعلقة بها إفطار. يمكن أن يكون الإفطار بسيطًا أو متقنًا ، أو مطبوخًا أو غير مطبوخ ، أو الجلوس أو الأكل أثناء التنقل ، أو منخفضًا أو مرتفعًا في السعرات الحرارية ، أو عاديًا أو متنوعًا. الشيء الرئيسي الذي يجب تذكره هو تضمينه في روتين أطفالك - وفي الصباح الخاص بك.
إلى جانب ضيق الوقت ، فإن توفير السعرات الحرارية هو السبب الأكثر شيوعًا لتخطي وجبة الإفطار. إذا كان إفطارك النموذجي عبارة عن مشروب غازي أو اثنين من الكعك والقهوة مع ملعقتين صغيرتين من السكر ، فلديك سبب للقلق بشأن قيمة السعرات الحرارية التي تتناولها على الإفطار. ومع ذلك ، فإن الإجابة لا تكمن في تخطي وجبة الإفطار ، ولكن في اختيار وجبة الإفطار التي توفر لك العناصر الغذائية التي تحتاجها للحصول على أقل عدد من السعرات الحرارية. على سبيل المثال ، وجبة فطور تتكون من ثمانية أونصات من الحليب منزوع الدسم مع أونصة واحدة من الحبوب الجافة أو الخبز المحمص وستة أونصات من عصير الفاكهة توفر أقل من 250 السعرات الحرارية ولكن ما يكفي من الطاقة والبروتين والفيتامينات والمعادن لمساعدتك على تجنب إجهاد منتصف الصباح والحافز اللاحق لتناول أي شيء فيه رؤية.
