هذا بديل سهل لرقائق البطاطس المملحة.
مكونات:
رقائق
16 تورتيلا ذرة مقطعة إلى أرباع ، قطرها حوالي ستة بوصات
1 ملعقة طعام من مسحوق الفلفل الحار
1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
صلصة الفاصوليا السوداء
10 طماطم برقوق
15 أوقية من الفاصوليا السوداء الخالية من الملح ، مغسولة ومصفاة
1/4 كوب بصل مفروم ناعماً
2-4 هالبينو متوسط الحجم أو فلفل حار سيرانو مع بذور ، مفروم *
2 فص ثوم مفروم
1/4 كوب كزبرة مفرومة ناعماً
1/4 كوب عصير ليمون (حوالي 2 ليم)
* إزالة البذور لتقليل التوابل 
الاتجاهات:
1. يسخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.
2. يقلب البهارات الجافة معا ويضاف زيت الزيتون. امزج حتى تتجانس. ضعي التورتيلا في وعاء كبير وقلبيها حتى تتغطى.
3. تُوزّع التورتيلا في طبقة واحدة على ورقة أو اثنتين من البسكويت وتُخبز لمدة 10-12 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. سوف تنضج الرقائق أكثر بمجرد إخراجها من الفرن.
4. ** قطع الطماطم إلى أرباع وإزالة البذور بالأصابع. ثم تُقطع الطماطم ناعماً وتُضاف إلى وعاء كبير. يُضاف ويُمزج البصل والفلفل الحار والثوم والكزبرة وعصير الليمون. يقلب برفق في الفاصوليا السوداء. لدمج النكهات ، اتركها مغطاة واتركها لمدة 10 دقائق على الأقل حتى ليلة وضحاها.
** في حالة استخدام محضر الطعام: نقطع الطماطم أولاً باستخدام عدة حبات ثم نضيفها إلى وعاء كبير ، ثم نضيف البصل والثوم والفلفل الحار ونخفقها لتقطيعها ناعماً. أوقف المحرك وأضف الكزبرة ونبض مرتين أخريين. أضيفيها إلى الطماطم وانتهي بالفول وعصير الليمون.
يخدم 8
: حجم الحصة 16 رقائق و 1/2 كوب صلصة الفاصوليا السوداء
لكل وجبة (رقائق): السعرات الحرارية 141 ، دهون 4.76 جم ، كربوهيدرات 23.19 جم ، بروتين 2.93 جم ، كوليسترول 0 ملجم ، صوديوم 87 ملجم.
لكل وجبة (صلصة): السعرات الحرارية 83 ، دهون 0.66 جم ، كربوهيدرات 16.68 جم ، بروتين 4.46 جم ، كوليسترول 0 ملجم ، صوديوم 13 ملجم.
نصيحة التحضير: لتوفير الوقت أثناء تواجد ضيوفك ، قم بإعداد رقائق التورتيلا مسبقًا. دعهم يبردوا ثم خزنهم في وعاء محكم الغلق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى يومين أو في الفريزر لمدة تصل إلى أسبوعين.
نصيحة غذائية صحية: أي توابل تستخدم "الملح" كجزء من الاسم تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم. ومن الأمثلة ملح الثوم وملح الكرفس وملح البصل. استخدم الأعشاب الطازجة أو الثوم العادي والكرفس ومسحوق البصل لإضفاء النكهة. يعطي عصير الليمون والفلفل الحار هذه الوصفة نكهة إضافية دون إضافة الملح.
