ماذا سيكون التحلية المثالية؟ سيكون من الطبيعي. سيكون طعمه فقط
مثل السكر. سوف تطبخ وتخبز مثل السكر. لن يكون لها سعرات حرارية في
الجميع. وستكون صحية: صديقة للأسنان وآمنة لمرضى السكري.
هل يبدو ذلك مستحيلا؟ قابل شقر.
طعم شجر مثل قصب السكر ، يشبه طعم قصب السكر في الفم ، وليس له مذاق. كما أنه لا يحتوي على سعرات حرارية - صفر. شقر يطبخ ويخبز مثل قصب السكر - فهو يرتفع ويصبح بنيًا ويتكرمل. ليست هناك حاجة إلى تحويلات قياس معقدة. ملعقة صغيرة من شجر تساوي ملعقة صغيرة سكر. فنجان الشقر يساوي فنجان سكر.
شجر طبيعي بنسبة 99.5 في المائة. إنه ليس إنشاء مختبر كيمياء اصطناعية. بدلا من ذلك ، فهو مصنوع من السكريات التي تحدث بشكل طبيعي في الأطعمة الصحية جيدة المذاق مثل الفواكه والخضروات والذرة ومنتجات الألبان. توفر هذه السكريات الطبيعية التي يطلق عليها الإريثريتول والمالتوديكسترين والتاجاتوز طعمًا حلوًا نظيفًا ولذيذًا.
يوجد الإريثريتول بشكل شائع في البطيخ والعنب والفطر وفول الصويا. مالتوديكسترين مشتق من سكر الذرة ، وهو غير معدّل وراثيًا وخالي من الغلوتين. يأتي تاجاتوز من منتجات الألبان ، ولكنه لا يؤثر على الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز. يوفر Tagatose أيضًا فائدة صحية إضافية - الألياف الحيوية التي تعزز صحة الأمعاء ، على غرار الطريقة التي يعمل بها الزبادي.
كل هذه المكونات تحمل تصنيف GRAS (المعترف به عمومًا على أنها آمنة) لسلامة الغذاء من إدارة الغذاء والدواء الأمريكية. نصف واحد بالمائة؟ كمية ضئيلة من السكرالوز ، أقل من .005 جرام لكل ملعقة صغيرة ، مما يضيف لمسة نهائية عالية إلى المذاق الحلو الاستثنائي لشقر.
ربما يكون ما لا يحتويه شقر على نفس القدر من الأهمية. لا يصنع من أي أسبارتام أو قصب السكر أو أسيسولفام- K أو السكرين أو شراب الذرة عالي الفركتوز أو النيوتام أو الفركتوز أو العسل أو الستيفيا. يقول لورين مايلز ، الرئيس التنفيذي لشركة Swiss Research، Inc. في لوس أنجلوس ، صانع Swiss Diet and Shugr. "يمكن القول إن السمنة هي أكبر تهديد صحي في عصرنا ، حيث تقود جيلًا كاملاً نحو أمراض القلب والسكتة الدماغية والسكري. يعتبر تسوس الأسنان مشكلة كبيرة. يستهلك الأمريكيون 20 ملعقة صغيرة من السكر يوميًا في المتوسط ، أي 100٪ أكثر من الكمية الموصى بها. يستهلك المراهقون أكثر. لأول مرة في تاريخنا ، أصبحت السمنة الآن مرضًا خطيرًا لدى الأطفال والبالغين على حد سواء ".
"الأشخاص المهتمون بالصحة يريدون تجنب السكر. ولكن حتى الآن ، تمثل جميع المُحليات المتاحة حلاً وسطاً. البعض لا يحتوي على سعرات حرارية ، لكن طعمه مر. البعض لا يحتوي على سعرات حرارية حتى تطبخ معهم - ثم يرتفع عدد السعرات الحرارية بشكل كبير. كانوا جميعا من المواد التركيبية. حتى الآن ، لم يكن هناك مُحلي طبيعي خالي من السعرات الحرارية في السوق يتذوق طعمه ويطبخه تمامًا. السكر ، ليس له مذاق لاحق ، مناسب للأسنان ، وآمن لمرضى السكر والذين يعانون من اللاكتوز غير متسامح. يمثل Shugr علامة فارقة جديدة في سعي أمريكا للحصول على محلي يمكننا تذوقه والثقة فيه ".
قال مايلز إنه من المتوقع أن يتوفر Shugr في 3000 منفذ بيع بالتجزئة ، بما في ذلك الأطعمة الصحية و مخازن المنتجات الطبيعية الأخرى ، وكذلك في مخازن الأدوية والمواد الغذائية ، خلال الربع الثاني من 2005.
منذ أن قدمت شركة Shugr للعالم في يوم عيد الحب ، قامت Swiss Research Inc. تلقى عشرات الاستفسارات من كبار مصنعي المواد الغذائية الذين يرغبون في استكشاف استبدال Shugr بمُحليات أخرى في منتجاتهم. تتوقع الشركة أن تعلن عن ترتيب توزيع مع مقهى ممتاز رئيسي واتفاقية ترخيص مع مشروب بارز في الأشهر القليلة المقبلة.
قال مايلز: "كانت هناك أيضًا مكالمات من طهاة ذواقة ، ومطاعم رائدة ، وحتى من مدارس تدرب الطهاة". "إن مفهوم التحلية الطبيعية الخالية من السعرات الحرارية ومذاقها مثل السكر وطهي الطعام والمخبوزات مثل السكر تثبت بشكل خاص أنها مثيرة للاهتمام للطهاة الماهرين."
للمزيد من المعلومات قم بزيارة www.shugr.com أو www.swissdiet.com.
