سلمون مسلوق بالزعفران - شيكنوز

لمسة من الزعفران والشبت تضيف نكهة إلى طبق السلمون المسلوق. وصفة مقتبسة من The Fitness Kitchen: وصفات لأسلوب حياة خالٍ من الموضة.

سلمون مسلوق بالزعفران

يخدم 4

مكونات:

2 رشة من خيوط الزعفران ، مفتتة
قشر وعصير ليمون
1 ليمون شرائح
2 ورق الغار
1 ملعقة كبيرة فلفل أسود
قليل من الملح
ماء
4 (5 أونصات لكل واحدة) شرائح سمك السلمون منزوعة الجلد والعظام
2 ملاعق كبيرة شبت طازج
فلفل اسود

الاتجاهات:

1. في قدر كبيرة مستقيمة الجوانب ، اخلطي الزعفران والليمون وأوراق الغار وحبوب الفلفل والملح وماء كافٍ لتصل إلى منتصف المقلاة (إذا كنت تستخدم أداة سلق ، اتبع تعليمات المصنع).

2. يُغلى الماء على نار عالية ، ثم يُخفّف إلى درجة حرارة متوسطة منخفضة. تُطهى المكونات على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.

3. يُضاف السلمون بحذر إلى المقلاة في طبقة واحدة. اضبط الحرارة حتى يظهر سائل السلق حركة ولكنه لا يصدر فقاعات. يُطهى بدون غطاء حتى يصبح سمك السلمون متماسكًا وينضج تمامًا ، حوالي 10 دقائق.

4. استخدم ملعقة مشقوقة وأزل السلمون من السائل واتركه يجف. ضعها على كومة من المناشف الورقية لبضع دقائق.

5. انقلي كل منهما إلى طبق وزينيه بالشبت الطازج والفلفل الأسود حسب الرغبة والتقديم.

لكل حصة: كربوهيدرات ضئيلة ، ألياف ضئيلة ، 35 جم بروتين ، 13 جم دهون ، 2.5 جم دهون مشبعة ، 84 مجم صوديوم ، 111 مجم كوليسترول ، 275 سعرة حرارية ، 117 سعرة حرارية من الدهون.