لقد وجدت أخيرًا ما تعتبره أفضل مطعم في مدينتك. أنت متحمس ، لأسباب واضحة ، ولكن أيضًا ، لأن أصدقائك من خارج المدينة سيزورونك قريبًا وسيكون لديك مكان يستحق التباهي به لاصطحابهم. أم أنك ستفعل؟ كانت المطاعم "المنبثقة" رائجة مؤخرًا وعندما ذهبوا ، ذهبوا.
هل تقرأ هذا متسائلاً ، "اممم ، ما هو المطعم المنبثق؟" المطاعم المنبثقة هي تلك التي يبدو أنها تظهر من العدم - ومن هنا جاءت تسميتها - بشكل عشوائي المواقع (في بعض الأحيان في مطعم يفتح فقط خلال النهار ، أو مساحة عامة للفنون ، أو مكان آخر به مطبخ أو بمساحة حيث يمكن إعداد مطبخ مؤقت أعلى). كيكر؟ قد يكون المطعم موجودًا لمدة ليلة واحدة أو أسبوع واحد فقط. ثم ، بالسرعة التي بدت وكأنها تبدو ، رحلوا.
ما هي الكلمة في النوافذ المنبثقة؟
يتنوع الطهاة المؤقتون من طهاة رفيعي المستوى إلى صاعدين ليس لديهم مساحة مطعم خاصة بهم ، لكنهم يبحثون عن مكان يمكنهم من خلاله تجربة أطباق ومفاهيم جديدة. المواقع مرخصة مثل المطاعم العادية ، لذلك لا تقلق هناك. ولكن على عكس المطاعم القائمة ، عادةً ما يتم تسليم المشاركات وتفاصيل القائمة ومعلومات الموقع من خلال الكلمات الشفهية ووسائل التواصل الاجتماعي.
في حين أن هناك استثمارات متضمنة للطهاة ، فإن عمليات المطاعم العامة (رواتب ، تأمين ، إيجار) هي منخفضة بحيث يمكن للطهاة تجربة أشياء جديدة بسهولة دون مخاطر مالية كبيرة إذا كان الناس لا يحبون أو يترددون على أماكنهم.
تجربة الاتجاه
وفقًا لجمعية المطاعم الوطنية ، أكمل استطلاع حديث بعنوان "What’s Hot in 2011" صنف الطهاة شاحنات الطعام والمطاعم المنبثقة باعتبارها الاتجاه التشغيلي الأكثر سخونة في المطاعم 2011.
الطهاة ليسوا الوحيدين المتحمسين للأماكن المؤقتة. النوافذ المنبثقة تمنح رواد المطعم فترة راحة من مؤسساتهم المفضلة المجربة والصحيحة وفرصة لتجربة أحدث الوجبات أو الوجبات التقليدية التي لم تكن متوفرة بأي طريقة أخرى. إذا كنت محظوظًا بمعرفة نافذة منبثقة محلية ، ناهيك عن تناول الطعام في مكان واحد ، فيمكنك إنشاء قائمة رائعة لأصدقائك. الحجوزات ، إلى جانب وجود المطعم ، محدودة ، لذا إذا اكتشفت واحدًا ، فستكسب الحق في التباهي بأنك جزء من "التجربة" التي لن تحدث مرة أخرى أبدًا. ولكن من أجل التمسك بأصدقائك ، حاول تقليل تفاخرك إلى الحد الأدنى.
المطبخ عبر البلاد
تتخيل المدن والمطاعم في جميع أنحاء البلاد هذه البدعة ، ويمكن العثور على النوافذ المنبثقة في شيكاغو وكليفلاند ونيويورك وسان دييغو ونيو أورلينز وفينيكس ودنفر ولوس أنجلوس وميامي. إذا سنحت لك الفرصة وتمكّنت من تحديد موقع واحد ، فجرّب نافذة منبثقة في بلدتك قبل أن تنتهي.
سريع! ابحث عن مطعم منبثق في مدينتك:
شيكاغو - مطبخ لوجان سكوير
دنفر - صمت دنفر
هيوستن - لو سوفاج
نيو أورليانز
فينيكس - سايكل مطعم وبار
سولت لايك سيتي
