إذا قمت بشراء منتج أو خدمة تمت مراجعتها بشكل مستقل من خلال رابط على موقعنا ، فقد تتلقى SheKnows عمولة تابعة.
هناك بعض أطعمه الراحة لا يسعنا إلا أن نتوق عامًا بعد عام ، ولكن عندما نذهب للبحث ، أدهشنا كيف يمكن أن تكون مملة ومخيبة للآمال. لا إهانة لدجاج وفطائر Meemaw أو رغيف لحم أبي ، ولكن في بعض الأحيان نجد أنفسنا مشتاقًا لطبق يحتوي على نفس القدر من الراحة في طبقنا ، ولكن بنكهة أكثر إثارة. هذا هو بالضبط ما وجدناه مارثا ستيوارت'س لمسة فرنسية على فطائر وعاء الدجاج الصغيرة.
عرض هذا المنشور على Instagram
تم نشر مشاركة بواسطة Martha Stewart (marthastewart)
انها لديها كتاب الطبخ الخاص بها عن الفطيرة
، لذلك فمن المنطقي أنها ستقوم بكسر رمز ملء هذا المفضلة. بدلاً من البيج ، وأحيانًا حشو فطيرة الدجاج اللامعة التي نشأنا عليها ، يأخذ ستيوارت إشارة من طبق كلاسيكي آخر. طبق Coq au vin الفرنسي ، المصنوع تقليديًا من الدجاج أو الدجاج القديم ولكنه يُصنع الآن من أي دجاجة يمكن للمرء الحصول عليها في متجر البقالة ، طبق من الدواجن المطهو في النبيذ الأحمر مع الفطر ولحم الخنزير المقدد ، وهو مليء بالنكهات الغنية والمالحة ، بينما يقدم النبيذ جرعة ترحيب من حامض. هذا شيء ينقصه بشدة الكثير من أطباق طعام الراحة المفضلة لدينا.
ستيوارت تصنع كوك أو فين لملء فطائر القدر. أولاً ، تُطهى أرجل الدجاج وصدوره على نار هادئة حتى تنضج اللحم ويمكن سحبها من العظام ، مع الاحتفاظ بالمرق لبقية الطبق. ثم تقلى لحم الخنزير المقدد حتى يصبح هشًا ، وتزيله من المقلاة ، وتطبخ الفطر والخضار الأخرى في دهن لحم الخنزير المقدد ، وتضيف طبقات من النكهة. يتم إزالة الجليد من المقلاة بالنبيذ الأحمر ، وبمجرد أن يصبح الحساء جاهزًا ، يتم تقليب لحم الدجاج ولحم الخنزير المقدد والبازلاء والزعتر. اغرف الحشوة في أربعة أطباق فطيرة صغيرة مبطنة بـ Pâte Brisée (أو قشرة الفطيرة المشتراة من المتجر - لن نخبرها) واخبزها.
عندما تخرج الفطائر من الفرن ، يتم تغطيتها بعجين مقرمش ومليء بالزبدة. يوجد في الداخل حساء دجاج غني بالحريري ومليء بالخضروات والملوثات العضوية الثابتة اللذيذة من أومامي من الفطر ولحم الخنزير المقدد ، وحموضة متوازنة من النبيذ. لن نقول أنك لن تعود أبدًا إلى فطيرة وعاء الدجاج التي نشأت معها ، ولكن بمجرد تذوق فطائر ستيوارت الصغيرة ، قد يكون الأمر صعبًا.
قبل أن تذهب ، تحقق من عرض الشرائح لدينا أقل:
شاهد: قمنا بتجربة Mac & Cheese في Ina Garten طوال الليل ونعرف تمامًا سبب كسر الإنترنت
