بعض الناس ينبعثون من المشاعر الدافئة. أنت تعلم أن منزلهم سيكون مريحًا وبسيطًا ودافئًا ونظيفًا. ربما يكونون رائعين في المحادثات الصغيرة ، ويقدمون القهوة والكوكتيلات المثالية ، وبالطبع يعرفون كيفية الطهي. نيجيلا لوسون يناسب بالتأكيد الفاتورة. هي في الأساس بريطانية إينا جارتن مع القليل من التألق الحسي الذي تم إلقاؤه في هذا المزيج ، وتشتهر بعروض الطهي المتلفزة والعديد من كتب الطبخ التي قامت بتأليفها. لطالما كنا معجبين بلوسون وطبخها ، لذلك عندما رأينا أنها تشارك وصفة لصلصة الخضار المحمصة ، علمنا أنه يتعين علينا وضعها في قائمتنا التي يجب تجربتها.
عرض هذا المنشور على Instagram
تم نشر مشاركة بواسطة Nigella (nigellalawson)
إذا لم تكن من محبي بيكو دي جالو أو غيره من الصلصات الخام والمكتنزة (خاصة في فصل الشتاء عندما يصعب العثور على طماطم طازجة ولذيذة) ، إذن صلصة لوسون المحمصة إنه لك. تحميص الخضار المطلوبة في الوصفة - الطماطم ، والبصل الأحمر ، والفلفل الأحمر ، والفلفل الأحمر ، والثوم - يعمق نكهتها. تصبح الطماطم والفلفل أكثر حلاوة ، وعندما تمتزج الخضار معًا في وقت لاحق ، تضيف الحواف المتفحمة طبقة من التعقيد المدخن إلى صلصة السالسا الخاصة بك.
يدعو لوسون لاستخدام "الفلفل الأحمر" في الوصفة. إذا كنت تريد صلصة فائقة التوابل ، يمكنك استخدام تشيليز الطيور التايلاندية ، أو الفلفل الأحمر مع البذور والأغشية المتبقية. للحصول على توابل متوسطة ، استخدم فريسنو تشيليز أو فلفل الكرز أو فلفل الهالبينو الأحمر مع إزالة البذور والأغشية. أو ، إذا كنت تفضل صلصة خفيفة جدًا ، يمكنك فقط استخدام فلفل أحمر آخر.
عندما يتم تحميص الخضار وتفحمها في بعض الأماكن ، تقوم بخلطها معًا. يمكنك استخدام خلاط عصا، ويوصي لوسون بدفق المكونات معًا بدلاً من تشغيل الخلاط باستمرار ، بحيث يكون لديك المزيد من التحكم في الملمس النهائي.
بمجرد الانتهاء من تحميص الصلصة الحمراء ، يمكنك استخدامها بعدة طرق مختلفة. من الواضح أنها إضافة لذيذة لأي طعام مكسيكي تريد طهيه ، من سندويشات التاكو إلى تاماليس إلى الإنتشلادا. ولكن يمكن أيضًا استخدامه ببساطة لتزيين الدجاج المشوي أو لحم الخنزير ، ولا توجد طريقة أفضل لتقديره صلصة طازجة بدلاً من تقديمها مباشرة مع وعاء من رقائق التورتيلا الدافئة مع الليمون عصير. قل وداعًا للسالسا الممزقة التي عادة ما تحتفظ بها في متناول اليد ، لأنه بمجرد تجربة وصفة صلصة نيجيلا لوسون ، لن يكون هناك عودة إلى الوراء.
قبل أن تذهب ، تحقق من أفضل وصفات العشاء من Garten أقل:
شاهد: قمنا بتجربة Mac & Cheese في Ina Garten طوال الليل ونعرف تمامًا سبب كسر الإنترنت
