يصيب الألم المزمن الناجم عن التهاب المفاصل ملايين البشر في الولايات المتحدة كل عام. في الواقع ، يبلغ حوالي واحد من كل أربعة بالغين مصابين بالتهاب المفاصل (15 مليون شخص) أنهم يعانون من التهاب المفاصل الشديد الم المفاصل المتعلقة بالتهاب المفاصل ويعاني ما يقرب من نصف البالغين المصابين بالتهاب المفاصل من ألم مستمر. إذا كنت أحد هؤلاء الأشخاص ، فربما تكون قد جربت كل شيء تقريبًا للمساعدة في تخفيف بعض آلام المفاصل - من يطرح اليوغا و يمتد لاستخدام حمية البحر الأبيض المتوسط، والتي ثبت أنها تعمل. "أظهرت الدراسات آثارًا مفيدة لنظام البحر الأبيض المتوسط في تقليل الألم وزيادة النشاط البدني تعمل في الأشخاص المصابين بالتهاب المفاصل الروماتويدي "، كما تقول إيمي شابيرو ، MS و RD و CDN والمؤسس والمدير من التغذية الحقيقية. "مثال على الوجبة يمكن أن يشمل أي نوع من الأسماك مثل السلمون ، والخضروات المطبوخة على البخار أو المقلية مثل البروكلي أو الجزر ، وأرز الحبوب الكاملة ، وسلطة جانبية مع صلصة زيت الزيتون."
ومع ذلك ، بالإضافة إلى الأطعمة الموجودة في نظام غذائي متوسطي ، هناك أيضًا عدد من الأطعمة المسببة للالتهابات التي يجب تجنبها (أو على الأقل الحد منها) إذا كنت ترغب في تخفيف آلام المفاصل. قد يبدو الأمر مربكًا ، خاصةً إذا كانت هذه الأطعمة عنصرًا أساسيًا في نظامك الغذائي ، ولكن مثل
نيلانجانا بوس MDيقول ماجستير إدارة الأعمال ، أن امتلاك هذا الأساس المتين يمكن أن يحدث فرقًا كبيرًا. يقول الدكتور بوس: "عندما تتبع إجراءات نمط حياة صحي ، بما في ذلك نظام غذائي صحي ، فإن الجسم والجهاز المناعي يتغذيان ويقل التهابًا". "يتطور لدى المريض عدد أقل من الأمراض المصاحبة لأن مرضى التهاب المفاصل الروماتويدي هم أكثر عرضة للإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية والسرطان وما إلى ذلك. لذا فإن [النظام الغذائي الصحي] يساعد في حالات الالتهاب والأمراض المصاحبة المصاحبة له ويسمح لهم بالحدوث حياة صحية ونشيطة.”السكريات
الأطعمة التي تحتوي على السكر المكرر مثل المشروبات الغازية والعصائر والحلويات تحفز إفراز بروتينات في الجسم تسمى السيتوكينات ، والتي تسبب الالتهاب. بالإضافة إلى السكر ، احترس من شراب الذرة أو الفركتوز أو السكروز أو المالتوز في قوائم المكونات ، وفقًا لـ صحة التهاب المفاصل. إذا كنت تعاني من شغف بالحلويات أو لديك شغف بالحلوى بين الحين والآخر ، فحاول تناول الفاكهة ، وهي حلوة بشكل طبيعي ، أو بذور الشيا ، أو البقوليات ، أو التمر كبديل صحي. وكما يلاحظ شابيرو ، تحتوي الفواكه والخضروات والفاصوليا والبقوليات على مستويات عالية من المواد الكيميائية النباتية التي تظهر تأثيرات مضادة للالتهابات.
الكربوهيدرات المكررة
يعتبر الأرز الأبيض والمعكرونة البيضاء والخبز والبطاطس من الكربوهيدرات المكررة ويجب تجنبها إن أمكن لمنع الالتهاب. وما هو القاسم المشترك بين هذه الأطعمة؟ تحتوي على الغلوتين. يعتبر الدقيق القائم على القمح أحد المكونات الأكثر شيوعًا المستخدمة في صنع الخبز والمعكرونة والأطعمة الأخرى الغنية بالكربوهيدرات ، كما أن الغلوتين هو أحد المكونات الطبيعية للقمح. إذا كان لديك بالفعل حساسية من الغلوتين ، فمن المؤكد أنه يجب عليك الابتعاد عن الطعام.
لحم أحمر
ويشير الدكتور بوس إلى ضرورة تجنب اللحوم الحمراء مثل اللحم البقري ولحم الخنزير لأنها تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة التي قد تسبب ارتفاع نسبة الكوليسترول والالتهابات. تحتوي اللحوم الحمراء أيضًا على أحماض أوميغا 6 الدهنية ، والتي يمكن أن تساهم أيضًا في الالتهاب. يقول الدكتور بوس: "هذه أطعمة تساعد على الالتهابات في النظام الغذائي". "وعندما يأكل المرضى هذه الأطعمة ، يمكن أن يؤدي ذلك إلى استمرار دورة الالتهاب."
كحول
يلاحظ شابيرو أن الكحول قد يزيد من تواتر وشدة نوبات النقرس. النقرس هو شكل شائع من التهاب المفاصل وهو مؤلم للغاية وعادة ما يؤثر على مفصل واحد في كل مرة. هناك أوقات تزداد فيها الأعراض سوءًا ، والمعروفة باسم التوهجات ، وأوقات لا تظهر فيها أعراض ، والمعروفة باسم مغفرة. باعتدال ، الكحول على ما يرام ، ولكن إذا كنت تعاني بالفعل من التهاب المفاصل أو حالة مثل النقرس ، فقد يضر أكثر مما ينفع ، وفقًا لـ مؤسسة التهاب المفاصل.
الأطعمة المقلية والمعالجة
عند قلي الأطعمة أو الإفراط في طهيها ، فإنك تدمر العناصر الغذائية القيمة. كما تحتوي أيضًا على العديد من المواد المسرطنة المعروفة ، وفقًا لـ مركز أمراض الروماتيزم في نيو جيرسي. تحتوي العديد من الأطعمة المقلية أيضًا على عدد من المكونات المعالجة بكثافة والملح. كل هذه تسبب الالتهاب عن طريق تحفيز آليات دفاع الجسم ، مما يؤدي إلى اشتعال التهاب المفاصل. يقول شابيرو: "قد يؤدي الإفراط في تناول الملح إلى تورم أعراض التهاب المفاصل وتفاقمها". "والأطعمة المصنعة / السريعة قد تزيد من الالتهاب."
زيت نباتي
كقاعدة عامة ، يلاحظ شابيرو أن الأشخاص الذين يعانون من آلام المفاصل ويتطلعون إلى الحفاظ على نظام غذائي صحي "يجب أن يتجنبوا (أو يقللوا) تناول الدهون المشبعة / المتحولة وزيادة استهلاك أوميغا 3 ". وهذا يعني الابتعاد عن الزيوت النباتية الغنية بأوميجا 6 الدهنية الأحماض و يمكن أن تحفز الجسم لإنتاج المواد الكيميائية المؤيدة للالتهابات. بالإضافة إلى الزيوت النباتية ، توجد هذه الأحماض الدهنية في الذرة والقرطم وعباد الشمس وبذور العنب وفول الصويا وزيوت الفول السوداني والمايونيز.
