لفات بيض
يجعل 8 حصص
مكونات:
1 رطل لحم خنزير مفروم
1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
1 لتر زيت الفول السوداني للقلي
2 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض
2 ملاعق كبيرة ماء
2 كوب ملفوف مبشور
2 أوقية جزر مبشور
8 (7 بوصة مربعة) لفافات لفائف البيض
2 ملاعق طعام من بذور السمسم
الاتجاهات:
1. في وعاء كبير ، يُمزج لحم الخنزير والزنجبيل ومسحوق الثوم ، ويُقلب المزيج. في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة ، حمّر لحم الخنزير مع القليل من الزيت في مقلاة حتى ينضج تمامًا. انقلي المزيج إلى وعاء كبير وضعيه جانباً ليبرد قليلاً.
2. في وعاء صغير ، اخلطي الدقيق والماء لعمل عجينة. يُضاف الملفوف والجزر إلى مزيج لحم الخنزير ويُقلب المزيج معًا. سخني الزيت في مقلاة عالية الجوانب على نار متوسطة إلى عالية.
4. أثناء تسخين الزيت ، ضعي الأغلفة بشكل مسطح وضعي 1/3 كوب من الخليط على الغلاف ولفي الركن فوق الخليط. اطوِ الزوايا الأخرى ولفها. يُدهن معجون الدقيق على الحواف لإغلاق لفائف البيض.
5. لفائف البيض بالزيت حتى تصبح ذهبية اللون. يُرفع بملعقة مشقوقة ويُصفى على مناشف ورقية. ضعي بذور السمسم فوقها إذا رغبت في ذلك. قدميها دافئة.
