كلنا نتوق إليه أحيانًا: هذا المزيج اللذيذ من المكونات المالحة واللذيذة والحلوة أحيانًا والساخنة أحيانًا التي تشكل المذاق المميز للطعام الصيني الأمريكي. لكن لا تلمس هذا الطلب (الهاتف)! يمكنك طهي هذه النكهات الرائعة بنفسك.
يختلف الطعام الصيني الذي يتم تناوله في الخارج كثيرًا عن نظيره الصيني الحقيقي المطبوخ في المنزل ، حيث يركز الأخير على الخضار بدلاً من اللحوم وهو أخف في الصلصات والدهون والصوديوم. عندما تقوم بإعداد الأطباق الصينية الخاصة بك في المنزل ، فإنك تتحكم في المكونات وينتهي بك الأمر بوجبة أكثر أصالة. ليست هناك حاجة لـ MSG - وهو مكون تستخدمه المطاعم الأمريكية الصينية غالبًا لتعزيز النكهة بسعر رخيص ، ولكن يمكن أن يسبب الصداع لدى الأشخاص الحساسين. وليس هناك انتظار لموظف التوصيل عندما تحتفظ بما تحتاجه في متناول اليد ، وعلى استعداد لتأليف وليمتك الصينية القادمة.
يقدم عدد قليل من الشركات وجبات جاهزة تجعل المهمة سهلة للغاية. ما عليك سوى التحقق من الملصقات - لن تحتوي الوجبة عالية الجودة على MSG أو الجيلاتين. ولكن إذا كنت تريد حقًا المشاركة ومحاولة طهي بعضها بنفسك ، فإليك بعض الأشياء الأساسية المفضلة لتبدأ. إنها مرافق مثالية للوجبات الجاهزة ، أو رائعة بمفردها:
حساء البيض
4 أكواب مرق دجاج
1/8 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون (طازج لذيذ)
2 ملاعق كبيرة من الثوم المعمر المفروم
1-1 / 2 ملاعق كبيرة نشا ذرة
2 بيض
نضع جانبا 1/2 كوب مرق. أضف الباقي إلى وعاء كبير. أضف الزنجبيل والثوم المعمر. وصل الى درجة الغليان. يُمزج المتبقي من المرق ونشا الذرة في وعاء صغير ؛ اجلس جانبا. يخفق البيض بالشوكة في وعاء صغير منفصل أو كوب قياس ؛ صب البيض ببطء شديد في الحساء الساخن مع التحريك باستمرار. يُضاف خليط نشا الذرة قليلاً في كل مرة حتى يصبح الحساء بالسماكة المطلوبة.
لفائف البيض السهلة
1 صدر دجاج كامل منزوع الجلد ، مقطع
1 ملعقة صغيرة نشا ذرة
2 ملاعق صغيرة صلصة الصويا
3 ملاعق كبيرة زيت
3 بصل أخضر مفروم
14 أونصة من الخضار المقلية المجمدة والمقطعة ناعماً
12 لفافة بيض ، مخزنة تحت منشفة رطبة أثناء تحضير الوصفة
يُغطى الدجاج بمزيج من نشا الذرة وملعقة صغيرة من صلصة الصويا. سخني 2 ملاعق كبيرة زيت في مقلاة أو ووك. يضاف الدجاج والبصل الأخضر. تقلى لمدة ثلاث إلى أربع دقائق ، أو حتى يختفي لون الدجاج من اللون الوردي. توضع جانبا في وعاء. أضيفي ملعقة صغيرة من صلصة الصويا ، ثم صفيها في مصفاة.
تقلى الخضار المقطعة لمدة دقيقتين (أضف 1 ملعقة كبيرة زيت إذا لزم الأمر).
اخلطي 1 ملعقة كبيرة طحين و 2 ملاعق كبيرة ماء. سيكون هذا غلافك "الغراء". ضع غلافًا واحدًا بحيث تواجهك إحدى الزوايا. ضعي 3 ملاعق كبيرة حشوة في مركز الغلاف. أضعاف الزاوية السفلية فوق الحشوة. بلل الزوايا اليمنى واليسرى باستخدام "الغراء" ؛ قم بطيها إلى مركز الغلاف ، وإرفاق الحشوة ، وإغلاقها في الزاوية السفلية. فرشاة "الغراء" على الزوايا العلوية. لف لفة البيض بعيدًا عنك ، ولف الحشوة بإحكام. اضغط على الزاوية العلوية على لفافة البيض للإغلاق. كرر لكل لفة بيض.
تقلى ثلاث لفات من البيض بالزيت في المرة الواحدة حتى تصبح بنية اللون من جميع الجوانب ؛ استنزاف على منشفة ورقية. كرر حتى تقلى جميع لفائف البيض. تقدم مع صوص الصويا أو البط أو صلصة الخردل.
