لا تكتمل العطلة الصيفية أو العطلة على الشاطئ أو يوم في البحيرة أو مشاهدة غروب الشمس في المساء بدون الآيس كريم. حتى كشخص بالغ ، لا يوجد شيء أكثر استرخاءً وحنينًا إلى الماضي من تناول مخروط وافل مقرمش مغطى بأشهى الأطعمة المجمدة المفضلة لدي. لحسن الحظ ، على الرغم من ذلك ، تغيرت ذوقي قليلاً ، وأتوق إلى المزيد من النكهات الغريبة في كريم جلاسيه ، مثل وصفة العسل والخزامى والماسكاربوني ، على سبيل المثال.
لطالما حلمت بصنع مخاريط الآيس كريم الخاصة بي ولكني لم أمنح نفسي الوقت أبدًا. بعد الدفعة الأولى ، أدهشني مدى سهولة وسرعة صنعها. كل ما تحتاجه هو صانع وافل ومخروط. حقا ، هذا كل شيء. أوه! وبالطبع ، لا يكتمل أي مخروط وافل بدون تقديم آيس كريم كريمي لاذع ولاذع.
وصفة العسل والخزامى وآيس كريم الماسكاربوني (مع مخاريط الوافل محلية الصنع)
ينتج 2 كوب آيس كريم و 12 كوز
وصفة الآيس كريم مقتبسة من الطعام والنبيذ
مكونات:
للمخاريط
- 2/3 كوب دقيق لجميع الأغراض
- 2 بيضة كبيرة في درجة حرارة الغرفة
- 1/4 كوب سكر أبيض
- 1/4 كوب سكر بني
- 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
- 1 ملعقة كبيرة عصير تفاح غير محلى
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
- 1/4 كوب لبن
- 4 صفار بيض بدرجة حرارة الغرفة (استخدم بيض كبير)
- 3/4 كوب سكر أبيض
- 2 ملاعق كبيرة عسل
- 1-1 / 2 كوب حليب كامل الدسم
- 1/2 كوب كريمة خفق ثقيلة
- 1 كوب جبن مسكربون
- 2 ملاعق كبيرة خزامى مطحون
الاتجاهات:
للمخاريط
- سخني صانعة الوافل المستديرة ورشها برذاذ طهي غير لاصق.
- في وعاء صغير ، اخفقي الدقيق مع القرفة. في وعاء آخر ، اخفقي البيض والسكريات البيضاء والبنية والزبدة وصلصة التفاح معًا حتى يصبح المزيج كريميًا. يُضاف خليط الدقيق إلى خليط الزبدة ، بالتناوب مع اللبن وينتهي بالدقيق. تخلط حتى تمتزج بالكامل.
- املأ ملعقة قياس 1/4 كوب بالخليط ، واسكبها في صانعة الوافل الساخنة. باستخدام ملعقة ، تأكد من تغطية صانع الوافل بالخليط. أغلق الغطاء واتركه يطهى لمدة 3 دقائق.
- سخن الفرن على 400 درجة فهرنهايت. لف الوافل فورًا حول الشكل المخروطي الذي لديك. امسك المخروط لبضع ثوان لضبط شكل الوافل. كرر الخطوتين 3 و 4 حتى تنتهي من استخدام الخليط.
- ضعي الأكواز على ورقة بسكويت واخبزيها لمدة 2 إلى 3 دقائق أو حتى تصبح ذهبية اللون.
للآيس كريم
- في وعاء ، اخفقي صفار البيض مع السكر.
- في قدر مطلية بالنحاس ، اسكب الحليب وكريمة الخفق. اخفقي في العسل.
- يُغلى مزيج الحليب على نار هادئة ، ثم يُرفع عن النار ويُسكب في خليط البيض مع الخفق باستمرار حتى يبدو المزيج ككاسترد. يُسكب المزيج مرة أخرى في القدر ، ويُعاد إلى النار.
- يُطهى المزيج على نار متوسطة ، ويقلب المزيج باستمرار بملعقة خشبية حتى يصبح سميكًا ويغطي ظهر الملعقة ، لمدة 5 إلى 6 دقائق. بمجرد أن ينضج الخليط ، ارفعه عن النار ، واسكبه في وعاء آخر فوق الماء المثلج.
- اخفقي على الفور الماسكاربوني والخزامى وقلبي حتى يمتزجا. اتركي الخليط لمدة 20 دقيقة أو حتى يتكاثف. يُسكب المزيج بالملعقة في حوض مُجمد من صانع الآيس كريم. قم بتشغيل الجهاز ، وقم بتحريكه لمدة 20 دقيقة تقريبًا. غطيها بورق الساران واتركيها تبرد لمدة ساعة.
- بمجرد أن تبرد ، قدم الآيس كريم في الأقماع أو جنبًا إلى جنب مع رشة إضافية من اللافندر.
المزيد من وصفات الآيس كريم محلية الصنع
مخفوق ريد فيلفت مع آيس كريم منزلي الصنع
3 وصفات محلية الصنع من الآيس كريم
شوكو تاكو محلية الصنع
