طبق "فلاح" كلاسيكي من منطقة كالابريا الإيطالية.
هذا الطبق سيعمل مع الجرس الفلفل أو الفلفل الحار الخفيف إذا لم يتوفر الفلفل الإيطالي المقلي.
مكونات:
3 إلى 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
2 إلى 3 حبات فلفل إيطالي مقلي ، مقطعة إلى شرائح 1/4 بوصة
1 فص ثوم صغير مفروم
8 بيضات كبيرة مخفوقة
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
2 ملاعق كبيرة بقدونس إيطالي (ورق مسطح) منزوع السيقان ومفروم
الاتجاهات:
1. ضعي الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار عالية لمدة 30 ثانية تقريبًا واطهي الفلفل في الزيت الساخن لمدة دقيقة إلى دقيقتين أو حتى ينضج الفلفل. قلّب من حين لآخر لمنعها من الاحتراق.
2. قم بطهي الثوم لمدة 15 ثانية ، حتى يبدأ في التحول إلى اللون الذهبي ، ثم قلل الحرارة. يتبل البيض بالملح والفلفل.
3. أضف البيض واقلبه ، كما تفعل عند صنع البيض المخفوق ، حتى ينضج ، لمدة دقيقتين تقريبًا.
4. يُرفع عن النار ويُضبط التوابل إذا لزم الأمر ، ويُوضع على طبق دافئ ويُرش بالبقدونس المفروم الطازج.
يصنع أربع حصص.
لكل وجبة:
