شاي عادة ما يتم حفظه للشرب ، لكن الطهاة مؤخرًا يستخدمون الشاي كعنصر في الوصفات المالحة والحلوة. يمكن أن يستفيد كل شيء من الدجاج إلى السمك إلى الكب كيك من إضافة الشاي ، لذلك جرب جميع أنواع الشاي المختلفة واستمتع بطبق فريد من نوعه. إليك بعض الأفكار للطهي مع الشاي لمساعدتك على البدء.
الطبخ مع الشاي السائل
طريقة واحدة لاستخدام الشاي في الأطباق اللذيذة هو استخدامه في شكل سائل. يمكنك تحضير الشاي المفضل لديك ثم استخدامه كمخلل. على سبيل المثال ، الدجاج والسلمون متبلان بشكل رائع في الشاي. يعطي الشاي لحومك نكهة لذيذة ومعقدة ويساعد أيضًا في جعلها طرية ورائعة.
يمكنك استخدام أي نوع من الشاي إلى حد كبير ، ومع ذلك ، فإن بعضها يعمل بشكل أفضل من البعض الآخر. يضيف الشاي الأخضر وآسام وإيرل جراي والشاي الأسود الأساسي نكهة رائعة.
حاول الابتعاد عن أنواع الشاي المنكهة مثل الفانيليا لأنها ستضيف تلك النكهة إلى البروتين (قد يعمل شاي الليمون أو بعض أنواع الشاي بالفواكه). يمكنك أيضًا استخدام الشاي المخمر لطهي الأرز أو المعكرونة (طهيه تمامًا كما تفعل مع الأرز أو المعكرونة بالماء).
الطبخ مع الشاي السائب
طريقة أخرى لاستخدام الشاي هي التوابل. على سبيل المثال ، امزج الشاي السائب المفضل لديك مع الملح أو مسحوق الفلفل الحار أو أي من توابلك المفضلة. استخدمه كمطهر على لحم الخنزير أو شريحة لحم أيضًا. شاي تشاي يعمل بشكل رائع ، وكذلك إيرل جراي.
ببساطة قم بطحن أوراق الشاي السائبة باستخدام الهاون والمدقة ، إذا كان لديك واحدة ، أو استخدم مطحنة قهوة نظيفة وطحنها في حبوب الفلفل أو مسحوق الفلفل الحار أو أي أعشاب أو توابل مجففة أخرى. الهيل أو الطرخون أو الريحان خيارات رائعة. افركي مزيج التوابل على شريحة لحم أو لحم خنزير ثم اشويها أو اطهيها حسب رغبتك.
الطبخ مع الشاي في الحلويات
لاستخدام الشاي في الحلويات الحلوة ، مثل الكعك أو الكعك ، يمكنك ببساطة خلط الشاي السائب في الوصفة أو يمكنك صنع زبدة أو سكر مملوء بالشاي.
>> أنواع الشاي وفوائده
لعمل زبدة مملوءة بالشاي ، فقط قم بإذابة الزبدة وأضف الشاي إليها ؛ اتركيه ينقع لبضع دقائق ، ثم اسكبي المزيج من خلال القماش القطني لفصل الشاي عن الزبدة. دع الزبدة تبرد حتى تتماسك واستخدمها في وصفتك.
>> وصفة حلوى الشاي
يمكنك أيضًا أن تفعل الشيء نفسه مع السكر. سخني أجزاء متساوية من السكر والماء على نار خفيفة حتى يذوب السكر بالكامل ؛ أضف أوراق الشاي السائبة واتركها لبضع دقائق ؛ يصفى من خلال القماش القطني ويصب في وعاء نظيف ؛ اتركيه في درجة حرارة الغرفة واستخدميه بدلاً من السكر في الوصفات.
