لسنوات حتى الآن ، احتدم الجدل حول اللحوم الحمراء وما إذا كانت مفيدة لك أم لا. فيما يلي الأسئلة الأكثر شيوعًا التي يطرحها الناس حول الطعام الموجود في وجباتنا الغذائية منذ أن كنا جميعًا صيادين وجامعين.
حقيقة اللحوم الحمراء
هل اللحوم الحمراء تسبب أمراض القلب؟
أظهرت الدراسات أن بعض اللحوم الحمراء تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة مقارنة بالأطعمة الغنية بالبروتين مثل الدجاج والأسماك. يمكن أن تؤدي الدهون المشبعة ، إذا تم تناولها بكميات كبيرة ، إلى ارتفاع مستويات الكوليسترول ، مما قد يزيد من خطر الإصابة. مرض قلبي. أظهرت دراسة حديثة أن الأشخاص الذين يتناولون حصتين من اللحوم الحمراء يوميًا هم أكثر عرضة للوفاة بأمراض القلب بنسبة 30٪ مقارنة بمن لم يتناولوها بكميات كبيرة. ومع ذلك ، فقد ثبت أيضًا أن تناول جزء أو حصتين من اللحوم الحمراء كل أسبوع ليس له آثار ضارة على الصحة.
هل اللحوم الحمراء تسبب السرطان؟
قد يجيب العديد من الباحثين بـ "نعم" على هذا السؤال ، خاصة عندما يتعلق الأمر بسرطان القولون والثدي. خلصت دراسة حديثة أجرتها المعاهد الوطنية للصحة- AARP في أمريكا إلى أن البالغين الذين أكلوا أكثر اللحوم الحمراء والمعالجة على مدى 10 سنوات كان من المرجح أن يموتوا في وقت أقرب من أولئك الذين أكلوا أصغر مبالغ. 100 جرام أو أكثر في اليوم يعتبر ضارًا جدًا وأي شخص يأكل هذه الكمية كان أكثر عرضة للوفاة بسبب السرطان من أولئك الذين يستهلكون حوالي 15 جرامًا في اليوم. تم الإبلاغ عن الأسباب الرئيسية وراء تسبب اللحوم الحمراء في الإصابة بالسرطان على أنها نسبة عالية من الدهون المشبعة ، التي نعلم أنها تسبب أيضًا أمراض القلب ، والمواد المسرطنة التي تتكون عند طهي اللحوم - خاصةً على شواء. الحديد الهيم ، الذي وجد أنه يدمر الخلايا البشرية ويعزز السرطان ، موجود أيضًا في اللحوم الحمراء ، مما يزيد من الجدل.
هل اللحوم الحمراء لها أي فوائد غذائية؟
نعم! من المؤكد أن اللحوم الحمراء لها فوائد غذائية ويحاول العلماء حاليًا معرفة ما إذا كانت تفوق الآثار السلبية التي يُقال عن اللحوم الحمراء لها على أجسامنا. في الواقع ، تعد اللحوم الحمراء أحد أفضل مصادر العناصر الغذائية الخمسة الأساسية التي نحتاجها لتعمل بشكل صحيح. وهي مليئة بالحديد الذي يفتقر إليه الكثير من الإناث في سن الإنجاب حيث يفقدن ذلك في دورات الحيض الشهرية ، كما تحتوي اللحوم الحمراء أيضًا على مستويات عالية من الزنك. بعد الأسماك ، تحتوي اللحوم الحمراء على أعلى مستويات أوميغا 3 وهي أيضًا مصدر كبير لفيتامينات ب والبروتينات.
كم يجب أن آكل؟
ناقش العلماء وخبراء الصحة هذا الأمر لسنوات ويبدو أن كل بلد لديه إرشادات مختلفة بشأن الكميات اليومية المقبولة. يعتمد ذلك على مستويات نشاط الشخص ومقدار وزنه وما هو موجود في نظامه الغذائي. كقاعدة عامة في المملكة المتحدة ، يُنصح بعدم تناول أكثر من 70 جرامًا من هذه اللحوم يوميًا لتقليل خطر الإصابة بسرطان الأمعاء وسرطان الثدي. هذا يعادل ثلاث شرائح من لحم الخنزير ، قطعة واحدة من لحم الضأن أو شريحتين من اللحم البقري المشوي يوميًا. تنص الإرشادات الأخرى على أنه إذا كنت تخطط لتناول وجبة تحتوي على اللحوم الحمراء ، مثل الهامبرغر أو شريحة لحم ، تأكد من أن اللحم يشكل ربع الوجبة بينما تشكل الخضروات والكربوهيدرات الباقي.
مع وجود الكثير من المخاوف المتزايدة حول ما يجب وضعه في أجسادنا ، من السهل أن تنغمس في كل هذا. طالما يتم تناول كل شيء باعتدال ، مع الحرص على تجنب السجائر والكحول وكميات كبيرة من اللحوم الحمراء ، يجب أن تضع نفسك في مكانة جيدة لتستمتع لفترة طويلة وسعيدة الحياة!
روابط ذات علاقة
قلل من تناول اللحوم الحمراء وعيش لفترة أطول
7 تغييرات في النظام الغذائي يمكن أن تنقذ حياتك
6 خرافات عن الأكل الصحي - فضحت
